Pangsit Goreng (Mirip Ekado)

Monica Rampo       Makanan Anak , Snack    4 comments   

pangsit goreng

Tadi ke pasar, nah ketika beli telur, mata tertuju ke sederetan kulit pangsit, halah dasar ya...makanya jadilah membuat pangsit goreng ini. Hmmm bingung juga mau pakai resep yang mana ya..akhirnya ingat kalau mama Aisyah pernah buat pangsit goreng juga, jadi pakai resep dari dapur mama Aisyah saja, dengan sedikit modifikasi oleh saya. Mama Aisyah muchas gracias ya resepnya..

Dan ternyata membuat pangsit goreng itu sangat mudah, tentu jika menggunakan kulit pangsit siap pakai, beda kalau membuat kulit pangsit sendiri, he he he.. Dan bentuk pangsit suka-suka kita saja. Nah kali ini saya buat saja bentuk bulat begitu. Jadi mirip ekado, nah bisa juga dikatakan ekado ya...secara banyak juga yang menggunakan kulit pangsit sebagai pembungkus adonan ekado ini.

Selain kulit pangsit, bungkus ekado juga biasanya menggunakan kembang tahu. Hmmm ingin coba yang ini juga kapan-kapan ah...kapan ya? he he he...

Untuk pangsit goreng ini bagian atasnya tidak saya ikat, hanya saya tekan-tekan saja dan untungnya tidak membuka ketika digoreng. Kebayang kan kalau membuka, bisa buyar tuh isian pangsitnya. Tetapi ya begitu deh hasilnya, tidak begitu rapi di bagian atasnya. 

Isian pangsit goreng ini sendiri kali ini dari daging ayam dan daging sapi yang saya haluskan dengan chopper, lalu ada wortel parut dan pastinya bumbu-bumbu juga. Nah jika tidak ada chopper bisa gunakan daging giling saja, atau kalau mau cincang saja dagingnya, tentu kalau menggunakan daging cincang, sebaiknya tidak menggunakan daging sapi, gantikan dengan ayam semua atau dengan udang. Nah kalau mau bisa juga campur dengan tahu, kembali ke selera masing-masing ya.

Sekarang langsung ke resep ya, silakan...

Pangsit Goreng (Ekado)

Bahan :

• kurang lebih 15 - 20 lembar kulit pangsit siap pakai/kulit popiah/spring roll
• minyak yang cukup banyak untuk menggoreng

Bahan isi :

• 150 gr fillet dada ayam
• 150 gr daging sapi tanpa lemak
• 2 butir bawang merah, iris lalu goreng dan haluskan (saya gunakan 2 sendok makan bawang goreng siap pakai)
• 1 buah wortel ukuran kecil, parut
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 butir telur
• 1 sendok makan tepung tapioka
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat :

1. Potong-potong daging ayam dan daging sapi ukuran sedang, haluskan bersama dengan bawang merah goreng menggunakan chopper
2. Di mangkuk, campur semua bahan, aduk hingga rata
3. Tes rasa isian pangsit, ambil sedikit adonan lalu goreng, cicipi rasanya
4. Tambahkan apa yang dirasa perlu
5. Ketika rasa sudah pas, ambil 1 lembar kulit pangsit, isi bagian tengah dengan 1 sendok makan  bahan isian
6. Pertemukan semua sisi ke bagian tengah atas sambil ditekan-tekan
7. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang dan berwarna kecoklatan
8. Angkat dan tiriskan minyaknya
9. Siap dihidangkan

pangsit goreng

Nah mudah sekali kan ternyata membuat pangsit goreng ini, silakan mencoba ya...semoga suka ya...