Seblak Sayuran

Monica Rampo       Sayuran    2 comments   

seblak sayuran

Wah tidak bosan-bosan ya dengan seblak..kali ini seblak sayuran. Nah entah demam seblak masih ada apa tidak ya..tetapi tidak ada salahnya kan membuat seblak... Kali ini saya buat sesuai versi asli, seblak dengan kerupuk..akhirnya...

Waktu mampir di Bandung belum lama ini, sempat lihat tuh pedagang seblak di jalan Geger Kalong, eh bilang sama big bro, nanti mau cicipin seblak ya...eh langsung diprotes, buat apa kamu makan seblak? Kan masih banyak makanan lain yang bisa kamu cicip....hmmmm akhirnya batal deh beli seblak...

Nah ketika bongkar-bongkar isi lemari persediaan makanan kering, lihat masih ada sisa kerupuk bawang, hmm bulan november 2014 akan expired. Ya sudah manfaatin saja deh, kepikiran untuk buat seblak, kali ini dengan kerupuk..seperti versi asli. 

Untuk bumbu, saya masih gunakan bumbu yang sama seperti pada resep seblak fusili dan resep soun goreng sayuran yang menggunakan bumbu seblak juga. Malah ini persis sama dengan soun goreng, hanya ganti pakai kerupuk serta diberi kuah sedikit.

Membuatnya sangat mudah, jadi yang mau mencobanya sendiri ini resepnya ya...silakan...

Seblak Sayuran

Bahan :

• 2 genggam kerupuk bawang, rendam dengan air panas selama kurang lebih 10 menit sampai lunak lalu tiriskan
• 50 gr daging ayam bagian dada tanpa kulit, iris tipis dan kecil sesuai selera
• 1 buah wortel ukuran kecil, iris tipis serong
• 100 gr kacang kapri
• 5-10 kuntum brokoli, potong-potong
• 5 batang sawi hijau, potong sesuai selera
• 1 butir telur, kocok lepas
• 100 ml air
• garam secukupnya
• 1 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu halus :

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 15 butir cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera)
• 3 cm kencur (kurangi jika suka, atau skip saja jika sama sekali tidak suka kencur)

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan potongan daging ayam, masak hingga berubah warna
2. Masukkan telur kocok, aduk rata dan masak hingga telur matang
3. Tambahkan wortel, masak hingga setengah matang
4. Masukkan kacang kapri dan brokoli, aduk rata, masak sebentar hingga berubah warna
5. Tambahkan sawi hijau, masak hingga mulai layu
6. Masukkan kerupuk yang sudah direndam air panas, aduk rata
7. Tambahkan air, masak hingga matang
8. Tambahkan garam, cicipi rasanya
9. Aduk lagi sebentar lalu angkat
10. Siap dihidangkan

Nah semoga resep seblak sayuran ini bermanfaat ya..silakan mencoba, semoga suka....