 |
| Telur Dadar Khas Padang |
Hari ini masak telur dadar khas padang...secara sudah lama sekali ingin membuat telur dadar ini..akhirnya kesampaian juga nih. Nah kalau kita beli telur dadar di rumah makan padang pastinya telurnya mengembang sekali kan...tebal..he he he...tidak seperti telur dadar buatan saya ini.
Ya secara saya buat kali ini hanya menggunakan 2 butir telur. Sedangkan untuk membuat telur dadar ini paling tidak butuh telur 4 atau 5 butir. Dan lebih bagus lagi kalau menggunakan telur bebek. Jadinya ya tipis kan telur dadar yang saya buat. Hanya rasanya sudah mirip-mirip deh...
Untuk resep kali ini saya masih mengambil referensi dari telur dadar padang chef Hendry Muchlis. Hanya saya modifikasi sesuai dengan yang saya mau, mengira-ngira juga dengan rasa telur dadar yang biasa saya beli di rumah makan padang yang ada di sini.
Karena saya maunya telur ini bisa dimakan juga oleh Sophie, maka saya tidak gunakan cabai. Lalu saya tambahkan irisan daun jeruk. Hmmm jadinya ya mirip deh dengan telur dadar pasaran di rumah makan padang di Batam.
Ok deh sekarang lanjut ke resepnya saja ya...
Resep Telur Dadar Khas Padang
Bahan :
- 2 butir telur ayam
- 1 sendok makan tepung beras
- 1 sendok makan kelapa parut
- 3 butir bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- minyak yang banyak untuk menggoreng telur
Cara membuat :
- Kocok telur hingga berbuih, masukkan bahan-bahan lain, kocok kembali hingga rata
- Goreng telur hingga matang, lalu balikkan dan masak kembali hingga matang dan garing
- Angkat dan tiriskan minyaknya
- Siap disajikan
Jika mau mendapatkan hasil yang mengembang dan tebal telur dadarnya maka seperti saya ulas di atas, gunakan 4 atau 5 butir telur (sebaiknya gunakan telur bebek). Takaran bahan bisa disesuaikan dengan sendiri ya... Tambahkan cabai merah halus jika suka.
Nah semoga resep telur dadar khas padang ini bermanfaat ya..silakan mencoba..semoga suka...