 |
| pempek cireng ampas kacang kedelai |
Dari namanya ya ketahuan kalau ini pempek cireng yang menggunakan ampas kacang kedelai...makanan ini bisa disebut cireng, karena menggunakan aci/tapioka/kanji dan bentuknya juga seperti cireng, tetapi rasanya mirip dengan pempek kulit. Nah rasanya mirip pempek karena ada penambahan teri. Nah lho..bingung kan...
Ampas kacang kedelai ini merupakan ampas dari pembuatan susu kedelai, nah dimanfaatkan untuk dijadikan snack ya rasanya lumayan juga. Tadinya sih mau dibuat kerupuk, hanya ya kok rasanya malas ya untuk mengukusnya lalu kemudian menjemurnya. Cepat kalau digoreng saja nih...
Resep pempek cireng ini hasil reka-reka hubby. Menggunakan bumbu bawang merah dan bawang putih yang dihaluskan. Tambahan irisan daun jeruk dan daun seledri, merica bubuk serta yang tak kalah penting untuk memberi rasa gurih yaitu penggunaan teri yang dihaluskan. Hmmm mengenai rasa ya tentu saja enak menurut saya...gurih seperti makan pempek kulit. Hanya saja nih kemarin tidak sempat membuat cuko, secara sedang tidak ada gula merahnya.
Nah yang mau mencoba resep pempek cireng ampas kedelai ini, silakan kalau suka membuat cukonya sendiri ya..resep cuko bisa dilihat di pempek godo-godo khas palembang ya... Tetapi dinikmati dengan cocolan saus sambal juga enak kok...
Karena kemarin membuat susu kedelai dari 1 kg kacang kedelai, tentu saja ampas yang tersisa cukup banyak, Jadinya ya keblenger juga menggorengnya....akhirnya disisain deh setengah adonan, simpan di freezer saja, lain kali kalau ada stok gula merah baru deh goreng lagi.
Ok deh sekarang resepnya ya...
Pempek Cireng Ampas Kacang Kedelai
Bahan :
- ampas kacang kedelai dari 1 kg kacang kedelai
- 500 gr tepung tapioka/aci/kanji
- 100 gr teri nasi, rendam dengan air panas, lalu haluskan
- 10 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 8 lembar dan jeruk, iris halus
- 3 batang daun seledri
- 1 sendok teh merica bubuk
- 3 sendok teh garam
- minyak yang cukup banyak untuk menggoreng
Cara membuat :
- Haluskan bawang putih, bawang merah dan teri dengan blender, dengan sedikit air
- Di mangkuk ukuran cukup besar, campur semua bahan, aduk rata dengan tangan yang diberi sarung tangan plastik
- Panaskan minyak, ambil sedikit adonan, goreng sampai matang, cicipi rasanya
- Jika kurang garam, bisa ditambahkan garamnya, aduk rata kembali
- Ambil sedikit adonan, bentuk pipih lalu goreng hingga matang
- Angkat dan tiriskan
- Siap dinikmati dengan saus sambal atau cuko
Semoga resep pempek cireng dari ampas kacang kedelai ini bermanfaat ya....silakan mencoba..semoga suka ya...