 |
| asinan bogor sayuran ala gedung dalam |
Cuaca panas memang enak kalau menikmati yang segar-segar dingin seperti ini, yup...asinan bogor sayuran ala Gedung Dalam. Membuatnya sangat mudah, dan pastinya cepat juga. Hmmm karena suka dengan resep asinan bogor buah-buahan yang pernah saya buat terdahulu, kali ini saya pakai resep yang ini saja.
Resep asinan bogor yang ini disebut sebagai asinan bogor ala gedung dalam oleh si empunya resep asli, uda dapur minang. Nah ternyata tanpa cuka pun, asinan ini mantap segarnya, hanya menggunakan jeruk sambal/calamansi/lemon cui. Jadinya segar sekali.
Nah sudah beberapa hari yang lalu saya ingin membuat asinan bogor sayuran ini, jadi ketika belanja ke swalayan ketemu kol ungu, akhirnya beli deh. Dulu juga pernah buat asinan sayuran pakai kol ungu ini enak rasanya, kriuk-kriuk. Secara kol ungu memang lebih keras daripada kol putih. Nah dulu saya buat asinan campur, yaitu buah campur sayuran, hanya kali ini ingin yang sayuran saja.
Sebagai pelengkap asinan bogor biasanya kan ada kerupuk mie dan taburan kacang goreng, hanya kali ini saya skip kedua bahan ini. Tanpa kedua bahan ini sudah enak kok. Tetapi rasanya mungkin lebih afdol ya kalau lengkap menyantap asinan bogornya.
Nah untuk kali ini saya buat asinan bogor yang lumayan pedas. Saya gunakan cabai merah keriting dan cabai rawit merah. Gulanya saya kurangi sedikit, jadi agak kurang manis. Yang suka bisa tambahkan sendiri takaran gulanya ya.
Ok deh, berikut resepnya ya..silakan...
Asinan Bogor Sayuran ala Gedung Dalam
Bahan :
- 100 gr kol ungu, iris sesuai selera
- 100 gr tauge
- 1 buah timun ukuran sedang, potong sesuai selera
- 1 buah wortel ukuran sedang, potong memanjang
- 150 gr sawi asin, iris sesuai selera
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 butir cabai rawit merah
- 8 sendok makan/ 115 gr gula pasir
- 400 ml air
- 8 buah jeruk sambal/calamansi
- 1 sendok teh garam
Cara membuat :
- Didihkan air bersama gula pasir hingga gula pasir larut, dinginkan sejenak
- Blender cabai dengan sedikit air gula, lalu saring
- Ambil ampas cabai, blender sekali lagi dengan sedikit air gula lalu saring kembali, buang ampasnya
- Di mangkuk ukuran sedang, campur semua sayuran, beri air cabai dan sisa air gula
- Tambahkan perasan jeruk dan garam, aduk rata
- Diamkan selama kurang lebih 1/2 sampai 1 jam
- Masukkan ke dalam kulkas supaya lebih segar
- Nikmati dengan taburan kacang goreng dan kerupuk mie jika suka
 |
| asinan bogor sayuran |