Telur Bumbu Bali

Monica Rampo       Sambal , Telur    Comment   

telur bumbu bali

Lagi ingin makan telur nih...hmm sepertinya telur bumbu bali enak deh..yup..ternyata enak juga buatan sendiri..he he he... Belum pernah buat telur bumbu bali sendiri nih, hmmm jadinya resepnya niru saja ya..nirunya resep telur bumbu bali diah didi's kitchen, tentunya dengan modifikasi sedikit sesuai selera saya.

Kalau dulu di surabaya sering sekali menemukan menu telur bumbu bali ini. Bahkan ada juga nih menu sarapan telur bumbu bali dan ayam bumbu bali juga sebagai campuran nasi pecel. Dulu saya suka sekali sarapan nasi pecel dengan telur atau ayam bumbu bali ini. Rasanya ya kok enak saja ya pecel disandingkan dengan telur dan ayam bumbu bali ini.

Nah ternyata membuat telur bumbu bali ini tidak susah ya..bumbunya juga ternyata cukup sederhana, bumbu yang selalu ada di dapur saya. Nah karena hubby tidak suka masakan manis dengan tambahan kecap dan gula, baik itu gula putih ataupun gula merah, maka saya skip kecap dan gula merah pada resep mba Didi, sebagai gantinya saya gunakan saja tomat. Nah mengenai rasa..enak....saya suka...

Eh iya..lupa..kalau penggunaan asam jawa saya ganti dengan asam kandis saja, tetap enak kok. Patut dicoba juga kok..jadi jika sedang kehabisan asam jawa, tidak masalah kok diganti dengan asam kandis.

Wah memang enak menyantap telur bumbu bali ini dengan nasi putih hangat saja..walaupun lauknya hanya telur tetapi tetap deh nikmat sekali makan kali ini..ha ha ha...segitunya ya...

Yup sederhana sekali, makanya yang tertarik silakan mencoba sendiri membuatnya ya...

Ini dia resepnya ya...

Telur Bumbu Bali

Bahan :

• 5 buah telur rebus, goreng hingga berkulit
• 1 sendok makan air asam jawa (saya gunakan 5 buah asam kandis)
• 1 sendok makan kecap manis (saya tidak pakai)
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (saya tidak pakai)
• garam secukupnya
• 1 sendok teh gula merah (saya tidak pakai)
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk (saya gunakan 5 lembar)

Bumbu halus :

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih (saya gunakan 4 siung)
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 butir cabai rawit merah (saya gunakan 15 butir)
• 5 butir kemiri
• 1 sendok teh terasi (saya gunakan 1 sachet terasi)
• 2 cm jahe
• 1 buah tomat ukuran sedang (saya tambahkan sendiri)

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang, lalu masukkan  asam kandis, serai, daun salam, daun jeruk, masak lagi hingga kental
2. Tambahkan garam dan bahan-bahan lain, aduk rata lalu cicipi rasanya
3. Tambahkan telur, aduk rata, masak sebentar 
4. Angkat dan siap disajikan

Nah semoga tertarik dengan resep telur bumbu bali ini ya..silakan mencoba..semoga suka...