Resep Sapo Tahu Pedas

Monica Rampo       Sayuran , Tahu&Tempe    4 comments   

sapo tahu pedas

Kali ini membuat sapo tahu pedas, hmmm maknyuss disantap dengan sepiring nasi hangat. Wah mantap sekali bagi yang suka pedas nih.... Nah aslinya resep-resep sapo tahu kan tidak pedas ya..tetapi nih saya buat pedas saja secara suka sekali dengan masakan pedas.

Untuk bahan-bahannya yang saya gunakan berdasarkan stok di kulkas saja. Ada pakcoy, tahu telur, jamur shitake. Dengan bahan utama ini saja sudah enak. Hmmm tetapi karena malas menggoreng tahu telur, maka tahu telurnya saya biarkan saja tanpa digoreng. Ya jadinya harus ekstra hati-hati mengaduknya supaya tahu telurnya tidak hancur. Walaupun ada juga yang hancur, he he he...

Sebagai pengental saus biasanya resep-resep sapo tahu menggunakan tepung maizena ya, hanya kali ini saya gunakan saja tepung tapioka secara stok tepung tapioka lumayan banyak. Kalau tidak ada tepung tapioka atau maizena bisa juga kok gunakan tepung terigu. Saya juga pernah memasak jenis makanan saus kental begini dengan tepung terigu. Hasilnya enak-enak saja kok.

Oh iya kalau kita makan sapo tahu di restoran, biasanya suka dihidangkan dengan hot plate ya, wah memang kalau sapo tahu ini dimakan kala hangat benar-benar maknyuss. Hanya nih biasanya kalau beli masakan beginian di restoran, menurut saya ya kok terlalu enak ya rasanya, malah suka membuat eneg dan suka pusing sedikit. Hmmm mungkin karena penggunaan kecap asin dan saus tiram yang cukup banyak kali ya..dan mungkin ada tambahan penyedap (baik itu kaldu bubuk ataupun msg kristal)...hmmm mungkin lho ya..saya juga tidak pasti, hanya mengira-ngira.

 

Nah kalau ingin makan sapo tahu tanpa efek samping yang seperti di atas, ya ada baiknya masak sendiri kan ya..lebih sesuai dengan selera kita. Memasaknya ya kok mudah sekali. Hanya tumis-tumis bahan, kasih kuah, masak sebentar..jadi deh. Bahan-bahan yang digunakan juga bisa sesuai selera dan stok yang ada saja di rumah. Gampang kan...ayo..dicoba...Nah bagi yang suka tahu telurnya digoreng terlebih dahulu silakan saja ya..semua kembali kepada selera masing-masing.

 

Ok deh, lanjut ke resepnya saja ya..silakan...

 

Resep Sapo Tahu Pedas

 

Bahan :

• 2 bungkus tahu telur berat @ 130gr, potong-potong sesuai selera
• 10 buah jamur shitake, iris sesuai selera
• 200 gr pakcoy/sawi minyak
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong-potong kecil sesuai selera, atau jika suka bisa dicincang
• 4 siung bawang putih, memarkan lalu cincang
• 10 buah cabai rawit merah, iris serong
• 1 1/2 sendok makan tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
• 1 sendok makan kecap asin (sesuaikan dengan selera)
• 1/2 sendok makan saus tiram (sesuaikan dengan selera)
• 300 ml air (kurang lebih, sesuaikan dengan selera untuk kekentalan saus)
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
2. Masukkan irisan cabai, aduk rata sebentar
3. Masukkan jamur dan pakcoy, masak hingga setengah matang
4. Masukkan tahu telur
5. Tambahkan larutan tepung tapioka, aduk sebentar
6. Tambahkan air
7. Masukkan kecap asin dan saus tiram, aduk rata
8. Masak hingga matang dan saus mengental
9. Cicipi rasanya, tambahkan apa yang dirasa kurang
10. Angkat dan siap disajikan
11. Santap dikala hangat

sapo tahu pedas

 

Nah mudah sekali kan membuat sapo tahu pedas ini, semoga resep sapo tahu pedas ini bermanfaat ya..silakan mencoba..semoga suka ya...