Asam Pedas Ayam (Pedas Mantap)

Monica Rampo       Ayam    Comment   

asam pedas ayam

Nah bagi yang berlebaran setelah puas menikmati hidangan lebaran yang biasanya sarat santan seperti opor ayam, rendang, maka tidak ada salahnya nih mencoba masakan segar kali ini yaitu asam pedas ayam yang mantap pedasnya. Tentu akan memberikan nuansa yang pastinya berbeda donk ya...

Asam pedas ini memang salah satu masakan kesukaan saya, selain mudah dan cepat untuk membuatnya, rasanya juga memuaskan. Dengan paduan asam dari asam kandis dan tomat serta pedasnya yang mantap dengan penggunaan cabai rawit merah/rawit setan yang cukup banyak. 

Karena menggunakan daging ayam, tentu saja nih kuahnya akan gurih alami dari penggunaan daging ayam itu sendiri, jadi bagi yang tidak suka menggunakan kaldu bubuk, maka masakan ini bisa dijadikan alternatif masakan yang sehat lho. Selain itu bagi yang berdiet tentu saja makanan ini cocok, karena tentu saja rendah kalori. Gunakan sedikit minyak untuk menumis bumbu, dan baiknya gunakan minyak canola yang rendah lemak jenuh. Lalu gunakan sedikit garam bagi yang sedang diet rendah garam. Rasa hambar tertutupi dengan penggunaan bumbu yang beragam. Lalu bagi yang diet rendah lemak, gunakan ayam tanpa kulit, sebaiknya gunakan bagian dada yang tentu saja sedikit lemaknya.

Hmmm masakan yang bisa dijadikan alternatif bukan, setelah beberapa hari menyantap hidangan lebaran yang tentu saja tinggi kalori. Nah biasanya setelah puasa berat badan akan turun beberapa kilogram..eh begitu lebaran berat badan malah bertambah ya..he he he...

Nah bagi yang mencoba membuat masakan asam pedas ayam ini, maka ini dia resepnya ya...oh iya..ayam juga bisa diganti ikan kok, masih tetap menjadi menu pilihan yang sehat.

Asam Pedas Ayam (Pedas Mantap)

resep merupakan sedikit modifikasi dari resep asam pedas ikan tongkol

Bahan :

• 400 gr daging ayam bagian dada tanpa kulit, potong-potong sesuai selera
• 1 sendok makan jeruk nipis untuk melumuri ayam
• 3 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya lalu digeprek
• 5 buah asam kandis
• 500 ml air
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis (gunakan minyak canola jika suka)
• 2 buah tomat ukuran sedang, belah 6 atau 8

Bumbu halus :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 20 buah cabai merah keriting
• 15 buah cabai rawit merah/cabai rawit setan
• 5 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kunyit

Cara membuat :

1. Lumuri  potongan daging ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 10 menit, bilas
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan asam kandis serta serai, aduk rata
4. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna
5. Tambahkan air dan tomat, masak hingga air mendidih
6. Masak hingga ayam matang dan air sedikit menyusut
7. Beri garam dan cicipi rasanya
8. Matikan api kompor dan angkat
9. Siap disajikan

Nah mudah sekali dan tentu saja cepat membuat asam pedas ayam yang pedas mantap ini..semoga tertarik ya untuk mencobanya..semoga suka...