Resep Sate Madura Daging Ayam

Monica Rampo       Ayam , Sate    2 comments   

sate madura ayam

Sudah lama nih ingin membuat sendiri sate madura daging ayam..secara kalau lihat-lihat resep yang beredar maka membuat sate madura ini cukup mudah. Nah mengenai rasa, ya tentu saja saya puas dengan sate madura yang saya buat ini..he he he..ya karena saya suka kalau makan sate itu daging semua, tanpa ada kulitnya. Nah kalau beli sate madura di Batam, suka sekali nyampur dengan kulitnya. Yang tentu saja saya tidak makan kulitnya. Hmmm jadi di tiap tusuk sate ya pasti ada kulitnya. 

Nah untuk membuat sate ini saya gunakan daging ayam bagian dada. Jika suka bisa gunakan bagian paha juga ya...jadi kembali ke selera masing-masing. Hmmm untuk resep sate madura kali ini saya gunakan referensi dari resep dari detikfood dan sajian sedap. Nah di sajian sedap tidak menggunakan bawang merah dan bawang putih di bumbu kacang. Sedangkan di detikfood tidak menggunakan kemiri malah...hmmm akhirnya saya reka sendiri ya bumbunya berdasarkan kedua website tersebut.

Enaknya sih menyantap sate madura ini dengan lontong ya..makanya tadi saya sempat juga nih ke pasar membeli lontong. Lalu sedapnya juga jika sambalnya dihaluskan kemudian dicampur ke bumbu kacang, Hanya tadi saya malas menghaluskan cabainya, jadinya saya iris saja. Hmmm mengenai rasa..enak sih menurut saya lho ya...sudah sama dengan rasa sate madura pada umumnya..dan tentu saja sesuai dengan selera saya...satenya daging semua..tanpa kulit..he he he...

Nah untuk memanggangya saya gunakan saja pan datar anti lengket, seperti yang selalu saya gunakan jika saya membuat sate. Hmmm sepertinya kalau dipanggang dengan bara api makin maknyuss ya...ada aroma gosong-gosong gimana gitu ya...nah untuk cara memanggang terserah selera ya..gunakan saja peralatan yang tersedia di rumah.

Untuk bumbu kacang sendiri, enaknya juga ditambahkan cabai merah ya..supaya ada rasa pedas-pedasnya sedikit, hanya saya skip karena saya mau beri sate ini untuk Sophie juga. Kalau ada rasa pedasnya dia tidak mau makan. Baik itu pedas karena cabai atau pedas merica. Hmmm Karena masih kecil mungkin ya..belum suka pedas.

Nah sekarang lanjut ke resepnya ya..silakan...

Resep Sate Madura Daging Ayam

Bahan :

• 350 gr daging ayam bagian dada tanpa kulit, potong kotak sesuai selera
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 sendok makan kecap manis (tambahkan jika suka)
• 2 sendok makan minyak goreng

Bahan saus kacang :

• 150 gr kacang tanah dengan kulit, goreng garing
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 sendok makan gula merah sisir
• 5 butir kemiri yang digoreng
• 5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
• 3 buah cabai merah keriting (optional)
• garam secukupnya
• 400 ml air

Bahan pelengkap :

• lontong
• bawang merah iris
• cabai rawit merah iris
• timun, potong-potong
• bawang goreng 
• kecap manis

Cara membuat :

1. Di mangkuk ukuran sedang, beri jeruk nipis pada potongan daging ayam, aduk rata, diamkan selama kurang lebih 15 menit
2. Bilas, lalu tusuk ke tusuk sate, sekitar 4 buah daging ayam, lalu sisihkan
3. Untuk sausnya, blender semua bahan kecuali daun jeruk dan garam hingga halus lalu masukkan ke dalam panci
4. Tambahkan daun jeruk dan garam, masak hingga matang
5. Cicipi rasanya
6. Ambil secukupnya saus kacang, campur dengan minyak goreng dan kecap manis
7. Beri sedikit minyak di pan datar
8. Panggang sate hingga matang
9. Sajikan dengan bahan pelengkap dan saus kacang

Nah ternyata mudah ya membuat sate madura daging ayam ini..silakan mencoba resepnya ya..semoga suka ya....