Resep Fu Yung Hai Jamur Kornet

Monica Rampo       Sayuran , Telur    Comment   

fu yung hai jamur

Cukup sering makan fu yung hai, tetapi baru ingin membuat fu yung hai jamur kornet ini beberapa hari ini. Nah untuk resep ini saya gunakan resep sendiri saja...berdasarkan penampilan dan rasa fu yung hai pada umumnya saja. Maka tentu saja saya gunakan kacang polong dan wortel yang dipotong panjang.

Untuk telurnya sendiri saya gunakan campuran jamur kancing yang diiris tipis dan kornet saja. Secara memang lagi ada stok kornet di dapur. Karena menggunakan kornet maka tentu saja saya menggunakan garamnya sedikit saja. Takut sekali telurnya bakal berkadar garam tinggi.

Nah supaya telur dadarnya renyah dan garing di bagian tepi-tepinya adalah dengan menggoreng telur dadarnya dengan minyak yang cukup banyak. Hmmmm sebenarnya saya paling tidak doyan membuat telur dadar dengan minyak yang banyak. Tetapi kalau hubby yang membuat telur dadar pasti dengan minyak yang banyak. Ya kok hasilnya enak ya..ha ha ha...

fu yung hai tanpa saus

Untuk saus asam manis fu yung hai ini saya gunakan saja resep saus asam manis yang pernah saya posting sebelumnya yaitu ayam goreng tepung saus asam manis. Hanya tentu saja saya modifikasi sedikit bahan-bahannya.

Ok deh tanpa berlama-lama ini resepnya ya...

Resep Fu Yung Hai Jamur Kornet

Bahan telur dadar:

• 3 butir telur ukuran sedang
• 5 buah jamur kancing kalengan, iris tipis
• 120 gr kornet (1 kaleng kecil)
• 3 butir bawang merah, diiris
• 3 siung bawang putih, diiris
• 2 batang daun seledri, diiris
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• minyak yang cukup banyak untuk menggoreng telur dadar

Bahan saus :

• 1 buah bawang bombay, iris memanjang
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, cincang halus
• 1 buah wortel ukuran sedang, potong kecil memanjang
• 200 gr kacang polong
• 5 buah jamur kancing kalengan, iris tipis
• 1 batang daun bawang, potong serong
• 5 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus sambal
• 1 sendok teh gula pasir
• garam secukupnya sesuai selera
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 100 ml air
• 1/2 sendok makan tepung tapioka yang dilarutkan dengan 75 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis 

Cara membuat telur dadar:

1. Di mangkuk ukuran cukup besar, kocok telur, masukkan semua bahan kecuali minyak
2. Kocok kembali hingga rata
3. Goreng dengan minyak panas dan api cukup besar hingga telur matang dang bagian tepi-tepinya menjadi renyah
4. Angkat dan tiriskan

Cara membuat saus :

1. Tumis bawang putih, jahe dan bawang bombay hingga harum dan bawang bombay layu
2. Masukkan wortel, masak hingga wortel lunak
3. Masukkan daun bawang, kacang polong serta jamur, aduk rata
4. Tambahkan saus tomat dan saus sambal. aduk rata
5. Beri air, masak hingga mendidih
6. Tambahkan gula, merica bubuk dan garam, cicipi rasanya
7. Beri larutan tepung tapioka, masak hingga meletup
8. Angkat dan siramkan ke atas telur dadar

Ok deh..semoga resep fu yung hai jamur kornet ini cukup mudah ya...semoga tertarik untuk mencoba resep ini...semoga suka ya....