Memasak Rawon, lagi?

Thursday, July 17, 2014

Memasak Rawon, lagi?

Monica Rampo Daging Sapi 4 comments

Rawon

Kemarin memasak rawon lagi nih...ya kok tiba-tiba ingin makan rawon...hmmm langsung saja siapkan bumbu-bumbu..dan mencari kluwek di pasar. Kali ini hati-hati memilih kluwek..jangan sampai beli kluwek tetapi tidak ada isinya.

Nah untung ingat kalau di pasar dekat rumah ada yang jual kluwek..dulu pernah lihat ada yang jual...hmm tapi sebelum ke sana tanya dulu di uni Nila ada jual tidak. Ternyata uni Nila tidak ada jual kluwek. Uni Nila tanya mau masak apa? rawon ya...iya saya bilang. Nah uni Nila bilang memilih kluwek itu harus yang berat kemudian kalau digoncang ada bunyi koplak. Itu tanda kluwek yang bagus. Hmmm iya sih...kalau baca-baca memang begitu teorinya ya..hmmm kita buktikan ya...

Nah segera saya meluncur ke kios yang menjual kluwek...wow ternyata kluweknya masih dalam karung...dan masih baru kondisinya..hmmm begitu saya coba satu-satu saya pegang ternyata berat semua. Tetapi tidak semua yang koplak. Hanya beberapa..hmmm tidak masalah ya..saya pilih saja yang berat..dan kalau ada yang koplak tentu itu menjadi prioritas. Nah akhirnya saya membeli kluwek ini 1/4kg saja dengan harga 7 ribu rupiah.

Ketika saya memilih kluwek ternyata ada seorang ibu di sana yang bingung dengan kluwek ini dan bertanya apa itu? Buat dimasak apa ya?..hmmm ternyata ibu ini tidak tahu yang namanya kluwek. Sampai si Uni yang jualan ikut jelaskan kalau ini kluwek dan biasa dimasak untuk bumbu rawon. Hmmm si ibu bertanya jadi bagaimana masak rawon itu? pernah lihat ada tulisan nasi rawon...apa dimasak dengan nasi ya...jadi nasinya dibumbui dengan kluwek ini? he he he...jadi panjang lebar deh menjelaskan rawon ini. Ya jadinya saya dan si Uni penjual kluwek ini saling melengkapi penjelasan apa itu rawon kepada ibu ini...he he he...

Nah si Uni ini juga sampai mencoba untuk memecahkan satu buah kluwek untuk memperlihatkan isi kluwek ini..hmmm ternyata si Uni tidak ada batu..alhasil tidak bisa deh.

Ketika sampai di rumah saya tentu saja penasaran dengan kluwek ini..apakah bagus ya...saya pilih kluwek yang koplak satu buah dan yang tidak koplak 2 buah. Hmmm ternyata begini nih isinya...

kluwek

Yang koplak tentu saja bagus sekali isinya, mulus keluar dari kulitnya yang keras itu...sedangkan yang tidak koplak harus dikeruk dengan sendok untuk mengeluarkan isinya. Hmmm tetapi semua sama bagusnya...saya puas dengan kluwek yang saya beli kali ini.

Nah untuk resep rawonnya saya tetap menggunakan resep rawon terdahulu yaitu resep rawon minim kluwek yang pernah saya posting. Hanya saja kali ini saya tidak gunakan panci presto..secara malas mengeluarkannya dari tempat penyimpanan..masak dagingnya hanya 1/4 kg saja..jadi malas untuk repot-repot menggunakan panci presto.

Hmmm lain kali ingin juga mencoba resep rawon yang lain..yang lebih kaya bumbu..tetapi ya suatu saat nanti kalau ingin makan rawon lagi...

Karena ini tidak menggunakan panci presto, maka airnya saya kurangi sedikit menjadi 500 ml saja dengan pikiran nanti kalau kurang bisa ditambahkan. Ternyata cukup...he he he..hanya saja dagingnya kurang begitu empuk tetapi kuahnya sudah mengental....nah sebaiknya tetap gunakan takaran airnya 750 ml ya...