Kue Kering Sagu Keju, Cornflakes Sagu Keju, Thumbprint Cornflakes Sagu Keju

Monica Rampo       Cake & Cookies    1 comment   

sagu keju

cornflakes sagu keju

thumbprint sagu keju

Penasaran dengan resep kue kering sagu keju ini...penasaran bagaimana kalau membuat sendiri kue ini...Dulu sekali sering makan kue ini waktu masih tinggal di Palembang. Hmmm sudah lama sekali dan baru-baru ini berniat untuk mencobanya sendiri.

Nah kalau mendengar namanya sagu keju..tentu saja dari tepung sagu kan...ternyata ya tidak juga ya..tepungnya dari tepung tapioka tetapi merk sagu tani. Atau tepung merk sagu pak tani dan merk-merk lain deh. Memang di resep-resep yang beredar dibilang kalau tepung sagu yang digunakan yaitu sagu tani. Hmmm setahu saya nih ya di Palembang kalau mau enak membuat pempek saran orang-orang ya gunakan sagu tani. Jadi setahu saya ya sagu tani itu tepung tapioka bukan tepung sagu dari pohon sagu.

Jadi menurut saya nih kalau di resep tercantum gunakan tepung sagu tani maka gunakan saja tepung tapioka..hanya saja tentu mungkin untuk sagu keju ini tepung sagu tani yang terbaik..hmmm tidak tahu juga ya..mungkin..

Jadi karena saya punyanya tepung tapioka bukan merk sagu tani maka saya tetap nekat membuat kue kering sagu keju ini. Hasilnya enak juga kok..nah untuk resep saya gunakan resep yang terkenal yaitu sagu keju ncc. Hanya saja tentu saya rubah sedikit takarannya..secara saya tidak gunakan tepung sagu tani...kemudian saya tidak gunakan butter, jadi murni margarin lalu ini nih yang mungkin berpengaruh juga...saya gunakan alat ukurnya cup saja..jadi saya konversi ukuran dari gram ke cup..hmmm mungkin tidak terlalu presisi ya kalau melakukan konversi ini.

Nah menurut saya nih..membuat kue sagu keju ini butuh tenaga yang besar..ha ha ha..secara ya kok agak susah menyemprotkan adonan melewati spuit..ya mungkin juga karena penggunaan keju edam..padahal keju edamnya sudah saya blender dengan dry mill. Hmmm itu juga saya gunakan keju edam merk cheesy ya..jadi bukan keju edam bulat itu yang super duper keras. Karena saya pikir terlalu keras makanya takaran santan saya tambahkan lagi supaya lebih mudah. Hmmm ternyata memang lebih mudah tetapi tetap butuh perjuangan. 

Akhirnya saya menyerah di sepertiga adonan saja. Dengan spekulasi saja akhirnya saya berpikir jadikan saja kue kering cornflakes kan mudah membentuknya. Lalu punya ide juga membentuknya menjadi kue kering thumbprint dengan isi selai nanas. Nah ini saya coba di loyang kedua. Masih ada sisa adonan 1/3 bagian yang menunggu giliran untuk dioven. Hmmm lumayan juga sambil menunggu hasil kue kering modifikasi tersebut.

Nah ternyata hasilnya bagus..sesuai dengan yang saya mau..memang mengembang tetapi tidak banyak mengembangnya jadi masih mempertahankan bentuk aslinya. Ok deh akhirnya saya memutuskan untuk 1/3 adonan saya akan buat kue kering yang atasnya ditaburi keju parut saja dengan bentuk bundar-bundar. Hmm cukup mudah, hanya butuh tambahan 1 buah kuning telur dan 1/4 sendok teh madu serta tentunya keju parut. Yang saya gunakan keju cheddar saja untuk taburan ini.

Hmmm hasilnya bagaimana? enak ternyata..renyah dan wangi keju...jadi ya kali ini cukup puas deh...tidak sia-sia berimprovisasi. Nah bagi yang mengalami hal seperti yang saya alami jangan menyerah ya...lakukan improvisasi untuk menyelamatkan kue kering yang sudah terlanjur kita buat. Jangan menyerah..memang dalam membuat kue kering kadang resep boleh sama, tetapi hasil belum tentu sama. Banyak faktor yang bisa berpengaruh. Pepatah practice makes perfect memang betul untuk hal ini ya...

Jadi jangan salahkan resep ya...pengalaman saya nih dalam mencoba resep ya saya tidak pernah menyalahkan resep. Untuk itulah saya memilih resep ya cukup hati-hati. Lihat bahan-bahannya, lihat cara membuatnya, lihat review orang yang pernah mencoba resep tersebut. Jadi saya suka sekali membaca resep dan mempraktekkan resep dari blog pribadi. Karena blog seperti ini lebih jujur ya..bukan hasil copy paste. Jadi orang yang memberi resep sudah mencoba sendiri resep tersebut. Dan pastinya saya memilih resep dengan admin yang membalas pertanyaan pembaca. Jadi kalau ada blog yang tidak pernah membalas komentar pembaca saya berpikir 2x mencoba resep dari blog tersebut. Kalaupun saya coba resep tersebut karena menurut saya resep tersebut bagus dan cukup jelas dan saya tidak butuh masukan yang lain untuk mencoba resep tersebut.

Okeh-okeh...jadinya malah kepanjangan ya...ini resep sagu kejunya ya...

Kue Kering Sagu Keju

resep dari sagu keju ncc

Bahan :

• 300 gr tepung sagu (sagu tani)
• 2 lbr daun pandan 
• 100 gr margarin
• 50 gr mentega
• 150 gr gula halus
• 1 btr kuning telur
• 100 gr keju edam, parut
• 50 ml santan kental

Cara membuat :

1. Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
2. Kocok margarine dan mentega hingga lembut, masukkan gula, kocok rata. Tambahkan kuning telur, kocok rata. Masukkan keju parut, kocok sebentar saja, matikan mikser.
3. Masukkan tepung sagu secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
4. Masukkan adonan kedalam plastik  segitiga, pasang spuit bintang, semprotkan kedalam loyang kue kering yg sudah dioles mentega.
5. Oven selama kurang lebih 40menit.

Nah dari resep di atas ini dia modifikasi ala saya :

Kue Kering Sagu Keju

Bahan :

• 2 3/4 cup/ 300 gr tepung tapioka
• 2 lembar daun pandan
• 2/3 cup/ 150 gr margarin (saya gunakan blueband cake & cookie)
• 1 1/3 cup / 150 gr gula halus
• 1 butir kuning telur
• 150 gr keju edam, parut kemudian blender (saya gunakan merk keju edam merk cheesy)
• 65 ml santan kental instant (saya tambahkan lagi 30 ml santan kental lagi, jadi total 95 ml)

Cara membuat :

1. Sangrai tepung tapioka dan daun pandan hingga  daun pandan kering, angkat dan dinginkan
2. Kocok dengan mixer margarin hingga lembut sekitar 2-3 menit, lalu masukkan gula halus, kocok hingga rata
3. Tambahkan kuning telur, kocok lagi hingga rata
4. Masukkan keju parut halus kemudian kocok sebentar hingga rata, matikan mixer
5. Masukkan tepung tapioka secara bertahap, aduk rata dengan sendok kayu atau sendok ukuran besar
6. Tambahkan santan, aduk rata kembali.

   

   adonan sagu keju

7. Siapkan 2 buah kantong segitiga, 1 buah ujungnya dilubangi dan beri spuit bintang. Satu lagi dilubangi ujungnya seukuran ujung spuit
8. Masukkan adonan ke kantong segitiga, lalu masukkan ke dalam kantong segitiga yang sudah diberi spuit
9. Semprotkan adonan melingkar atau sesuai selera ke dalam loyang yang telah dioles tipis margarin

   

   sagu keju dengan spuit

10. Oven selama kurang lebih 40 menit dengan suhu oven 140 atau 150 derajat celcius
11. Keluarkan dari oven dan dinginkan
    
    

    

    sagu keju

Kue Kering Cornflakes Sagu keju

Bahan :

• Adonan sagu keju 1/3 bagian
• Keju cheddar parut 50 gr atau secukupnya
• Cornflakes 50 gr atau secukupnya, diremukkan
• Kuning telur 1 butir
• Madu 1/4 sendok teh

Cara membuat :

1. Di mangkuk, campur adonan dengan cornflakes, aduk rata
2. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat kira-kira lebih besar sedikit dari kelereng, lalu pipihkan dan rapikan tepi-tepinya
3. Tata di loyang bersemir margarin
4. Lakukan hingga semua adonan habis
5. Beri olesan kuning telur yang dicampur madu, oleskan di atas permukaan kue, lalu taburi dengan keju parut
6. Panggang selama kurnag lebih 40 menit dengan oven suhu 150 derajat celcius atau sampai matang dan garing
7. Keluarkan dari oven dan dinginkan

   

   cornflakes sagu keju

Kue Kering Thumbprint Cornflakes Sagu keju

Bahan :

• Adonan sagu keju 1/3 bagian
• Selai nanas secukupnya, dibulatkan (untuk membuat selai nanas silakan lihat di kue nastar ya..)
• Cornflakes 50 gr atau secukupnya, diremukkan

Cara membuat :

1. Di mangkuk, campur adonan dengan cornflakes, aduk rata
2. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat kira-kira lebih besar sedikit dari kelereng
3. Letakkan di loyang bersemir margarin 
4. Lalu tekan-tekan dengan jempol atau dengan telunjuk
5. Beri selai di atasnya

   

   thumbprint sagu keju selai nanas

6. Lakukan hingga semua adonan habis
7. Panggang selama kurnag lebih 40 menit dengan oven suhu 150 derajat celcius atau sampai matang dan garing
8. Keluarkan dari oven dan dinginkan

Nah bagaimana...dengan 1 jenis adonan bisa menghasilkan 3 jenis kue kering kan...semoga resep kue kering sagu keju, cornflakes sagu keju dan thumbprint cornflakes sagu keju ini bermanfaat ya...semoga tertarik untuk mencobanya sendiri di rumah...semoga sesuai selera dan semoga suka ya...