Homemade : Bakso Wortel Telur Puyuh

Monica Rampo       Daging Sapi , Homemade , Makanan Anak    2 comments   

bakso wortel telur puyuh

Membuat bakso daging sapi sendiri tentu lebih puas ya...nah kali ini saya membuat bakso daging sapi dan bakso daging sapi wortel telur puyuh...homemade memang the best ya..

Ide membuat daging sapi ini karena punya chopper baru..he he he...belinya sih tidak ada rencana..nah ketika ada penjual spare part blender, rice cooker dll berbagai merk di salah satu mall di Batam, tertarik ke sana untuk mencari gelas dry mill blender yang sudah lama saya pecahkan. Ternyata ada dijual di sana..eh iseng-iseng bertanya tentang penggiling daging merk Philips...dan ternyata ada juga..harganya 185 ribu rupiah. Typenya HR 2939 dan pastinya cocok dengan motor blender yang saya punya.

Chopper ini memang bisa dipasangkan dengan blender, dan berfungsi sebagai chopper untuk daging, sayuran, buah-buahan. Hanya saja kapasitasnya lebih kecil dibanding dengan food processor tentunya. Nah yang kesulitan mencari food processor maka chopper ini bisa menjadi alternatif yang bagus lho... Nah secara kan kalau blender merk Philips memang wokeh...maka tentu saja chopper ini wokeh juga. Dengan mudahnya bisa menghaluskan daging....hmmm mantap nih.

Nah mengenai ide membuat bakso wortel ini sih dadakan saja. Tadinya hanya mau buat bakso daging sapi biasa.. Tiba-tiba begitu adonan bakso tinggal setengah kepikiran untuk membuat bakso wortel ini. Makanya jadi deh. Wortelnya saya haluskan dengan chopper ini, tetapi jadinya tidak begitu halus...dan tentunya tekstur baksonya menjadi terlihat seperti di foto di atas.

Bakso yang saya buat ini tadinya mau saya beri kuah..jadinya seperti menyantap bakso biasa..eh tetapi malasnya kambuh. Jadi saya simpan saja dulu di kulkas. Nanti kalau ada ide mau dibuat apa tinggal digunakan. Tetapi karena saya simpan bukan di freezer maka harus secepatnya diolah.

Untuk resep sih saya adaptasi dari resep bakso daging sapi ala JTT, tentunya dengan sedikit modifikasi oleh saya..yang tanpa kaldu bubuk dan sedikit garam yang saya gunakan. Nah kuncinya untuk membuat bakso supaya kenyal adalah pastikan menggiling daging sehalus mungkin..ah syukurlah ya ada chopper ini.

Oh iya jika tertarik untuk membuat bakso ayam sendiri, ini resepnya ya...bakso ayam homemade, percaya deh bakso ayam ini enak...he he he...walaupun bakso ini saya buat dengan daging ayam giling yang saya beli di swalayan secara dulu belum punya chopper...

Ok deh sekarang langsung saja ke resepnya ya.. resep bakso daging sapi biasa dan bakso wortel

Homemade : Bakso Wortel Telur Puyuh

Bahan :

• 250 gr daging sapi tanpa lemak, buang lemaknya jika ada
• 60 ml air es
• 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera ya..)
• 1/2 sendok makan kecap ikan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir bawang merah, haluskan
• 1 butir putih telur
• 1 sendok makan tepung tapioka/kanji
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 12 butir telur puyuh rebus
• 1 buah wortel ukuran kecil, haluskan dengan chopper
• 1500 ml air untuk merebus bakso
• air es secukupnya untuk merendam bakso yang sudah matang

Cara membuat :

1. Potong-potong daging, buang lemaknya
2. Masukkan dalam chopper, untuk 250 gr daging sapi maka bisa sekali proses, atau supaya aman lakukan 2x proses seperti yang saya lakukan
3. Giling sampai halus, keluarkan dari chopper setengah bagian pertama, sisihkan, lalu giling lagi setengah bagian terakhir
4. Jika sudah halus, masukkan daging gilingan pertama ke dalam chopper
5. Di mangkuk, campur air es, garam, putih telur, gula, tepung tapioka, kecap ikan, bawang putih halus, bawang merah halus, gula pasir, minyak goreng, merica bubuk serta baking powder, aduk rata
6. Tuangkan ke dalam chopper lalu proses kembali hingga benar-benar tercampur rata

   

   proses menggiling daging

7. Tuangkan ke dalam mangkuk yang ada tutupnya, atau tutup dengan plastik wrap, masukkan ke dalam freezer selama kurang lebih 30 menit
8. Sementara itu didihkan air hingga mendidih
9. Begitu adonan bakso akan dikeluarkan dari freezer, angkat panci berisi air mendidih dan letakkan di meja
10. Bagi 2 adonan, satu bagian campur dengan wortel yang sudah dicincang dengan chopper
11. Ambil secukupny adonan bakso, isi dengan telur puyuh rebus lalu bulatkan, masukkan ke dalam panci yang berisi air panas

    

    membentuk bakso

12. Lakukan sampai jadi 6 butir bakso isi telur puyuh, untuk sisa adonan bulatkan dengan menggunakan 2 buah sendok kecil. Langsung masukkan ke dalam panci

    

    merebus bakso

13. Lakukan proses 11 dan 12 untuk adonan tanpa wortel
14. Jika semua sudah selesai masak bakso hingga matang dengan api kecil (jangan sampai mendidih dan meletup)
15. Ambil satu buah bakso dan belah untuk melihat apakah bakso sudah matang
16. Jika sudah matang, angkat bakso dan masukkan ke dalam mangkuk yang berisi air es sampai bakso dingin
17. Angkat dan tiriskan
18. Simpan atau gunakan bakso sesuai selera

    

    bakso daging sapi

Nah semoga resep homemade bakso wortel telur puyuh ini bermanfaat ya...semoga tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah ya..semoga suka...