Ayam Goreng Tepung Saus Lada Hitam

Monica Rampo       Ayam    1 comment   

ayam goreng tepung saus lada hitam

Menu sederhana yang cukup praktis nih...dan pastinya favorit saya..yup..ayam goreng tepung saus lada hitam.Yang namanya saus lada hitam itu bisa divariasikan dengan menu apa saja ya..yang pasti enak..he he he..itu bagi penyuka pedas lada hitam seperti saya ya...

Nah menyantap saus lada hitamnya saja dengan nasi hangat sudah enak...karena saus lada hitam ini sudah lumayan lengkap bahan-bahannya. Ada jamur, brokoli dan wortel..serta ada paprika juga...nah apalagi jika disiramkan ke atas ayam goreng tepung..makin enak deh...

Untuk ayam goreng tepung sendiri saya gunakan resep yang sama dengan ayam goreng tepung saus asam manis ya...jadi gunakan ayam tanpa kulit yang dipotong kotak..saya gunakan bagian dada ayam..jika suka bisa gunakan bagian yang lain..dan jika suka gunakan juga kulitnya ya..semua tergantung selera masing-masing.

Nah yang berbeda dengan ayam goreng tepung saus asam manis, di sana ayamnya saya bumbui lalu didiamkan di kulkas selama 1 jam. Kalau ayam goreng tepung kali ini saya bumbui tepungnya dengan sedikit lebih banyak bawang putih bubuk..ayam hanya didiamkan dengan dilumuri air jeruk nipis selama 15 menit. Baru kemudian dimasukkan ke dalam telur kocok lalu dimasukkan ke dalam tepung. Hmmm mengenai rasa..saya pikir sama saja ya...

Ok deh..lanjut ke resep saja ya..silakan...

Ayam Goreng Tepung Saus Lada Hitam

Bahan :

• 400 gr daging dada ayam tanpa kulit, potong kotak sesuai selera
• 1 buah jeruk nipis ambil airnya
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 1 sendok makan bawang putih bubuk
• 1/4 cup tepung terigu protein sedang (60 gr)
• 1/4 cup tepung tapioka (60gr)
• 1 sendok teh daun peterseli kering/daun seledri kering (optional)
• 1 butir telur, kocok lepas
• minyak untuk menggoreng

Bahan saus lada hitam :

• 100 gr brokoli, potong-potong
• 10 buah jamur kancing, potong sesuai selera
• 1 buah wortel ukuran kecil, potong memanjang
• parika merah, hijau secukupnya potong memanjang sesuai selera
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris memanjang
• 5 siung bawang putih cincang
• 1 1/2 sendok teh merica hitam, haluskan agak kasar
• 1/4 sendok teh garam atau sesuai selera
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok makan tepung tapioka, larutkan dengan 150 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Lumuri potongan daging ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 15 menit
2. Di mangkuk ukuran sedang, campur tepung tapioka dan tepung terigu, beri garam, merica bubuk, bawang putih bubuk serta daun peterseli kering, aduk rata
3. Masukkan potongan daging ayam ke dalam telur kocok
4. Lalu masukkan potongan daging ayam tersebut ke dalam campuran tepung
5. Aduk rata hingga potongan daging ayam terbalut dengan tepung
6. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kekuningan dan garing
7. Angkat dan tiriskan

Cara membuat saus lada hitam :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
2. Masukkan wortel, aduk rata dan masak hingga wortel agak lunak
3. Masukkan brokoli dan jamur serta paprika, masak hingga brokoli berubah warna
4. Tambahkan garam dan lada hitam serta saus tiram, aduk rata
5. Tambahkan larutan tepung tapioka
6. Masak hingga matang
7. Angkat dan siap disajikan di atas ayam goreng tepung

ayam goreng tepung saus lada hitam

Nah semoga resep ayam goreng tepung saus lada hitam ini bisa bermanfaat ya..silakan mencoba ya...semoga sesuai dengan selera dan semoga suka...