Resep Sate Maranggi

Monica Rampo       Ayam , Sate    Comment   

Setelah sekian lama ingin membuat sate maranggi daging ayam, akhirnya kesampaian juga mengeksekusi resep sate maranggi ini. Tahunya sate maranggi waktu melihat acara televisi yang menayangkan sate maranggi ini. Nah waktu melihat satenya woww..jadi kabita...

Tetapi ya kapan mau ke Purwakarta untuk mencicipi sate maranggi ini. Untunglah sekarang jaman internet ya..Hampir semua informasi tersedia..hanya dengan mengetikkan keywords..tampillah apa yang kita cari...mantap...Hmmm tetapi nih saya kok bingung ya dengan resep-resep yang beredar...berbeda-beda..walaupun ada yang sama juga sih...secara kan belum pernah menyantap sate ini jadi belum terbayang yang mana yang mendekati resep asli.

Hmmm tetapi ya mikir lagi ya...kalau masakan itu pasti banyak versi..jadi kita tinggal sesuaikan dengan selera kita saja ya...akhirnya saya memutuskan untuk menggabungkan beberapa bumbu yang digunakan dan mengira-ngira sendiri mana yang enak. Dan jadilah sate maranggi ala saya...he he he...yang keberatan dengan resep ini ngacung ya...silakan protes. Tetapi walaupun protes saya cuek saja ah..he he he...karena saya suka sekali dengan sate ini...begitu enak...hmmm rasanya mau membuatnya kembali...

Bumbunya begitu enak paduan rasa manis dari kecap, ada rasa jahe dan lengkuasnya serta pastinya yang membuat enak karena penggunaan bawang merah, bawang putih serta ketumbar. Hmmm so yummy... belum lagi ditambah sate ayamnya begitu juicy...daging ayamnya empuk dengan bumbu yang meresap sampai ke dagingnya. Apalagi jika kita menikmatinya dengan sambal kecap dan nasi hangat...enak sekali...

Walaupun saya sebenarnya masih membatasi makanan yang mengandung kecap..hmmm tetapi kok ya susah ya menahan diri dengan yang namanya sate maranggi ini. Ampun dah....masak habis langsung 7 tusuk sate...gawat...

Setiap memasak sate maka saya selalu gunakan pan datar ya..belum pernah menggunakan arang. Nah sepertinya kalau menggunakan arang lebih enak ya...jadi silakan saja menggunakan arang untuk membakar satenya. 

Supaya enak maka sebaiknya daging ayam yang sudah diberi bumbu didiamkan di kulkas selama kurang lebih 30 menit sampai 1 jam. Tetapi tadi saya hanya diamkan selama 30 menit saja. Ternyata sudah cukup berasa dan meresap bumbunya.

Ok deh kelamaan ya...lanjut ke resepnya saja ya....

Resep Sate Maranggi Daging Ayam

Bahan :

• 500 gr dada ayam tanpa kulit, potong kotak sesuai selera
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan cuka
• 1 sendok makan minyak goreng
• 5 butir bawang merah, parut
• 5 siung bawang putih, parut
• 1 cm jahe, parut
• 1 cm lengkuas, parut
• 2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• sedikit minyak untuk membakar sate
• tusuk sate secukupnya

Cara membuat :

1. Campur daging ayam dengan kecap manis, cuka, minyak goreng serta semua bumbu, aduk rata
2. Diamkan selama kurang lebih 30 menit - 1 jam di kulkas
3. Tusuk-tusuk daging ayam dengan tusukan sate, 1 tusuk bisa terdiri dari 4 atau 5 potong (sesuai selera)
4. Lakukan sampai habis
5. Jika suka ada sisa bumbu rendaman, tambahkan dengan 1 sendok makan kecap dan 1 sendok makan minyak goreng lagi yang digunakan sebagai olesan ketika membakar satenya
6. Bakar sate di pan datar sampai matang, balik-balik sate supaya rata matangnya sambil dioles bumbu sisa rendaman
7. Angkat dan siap dihidangkan dengan sambal kecap

Sambal Kecap 

Bahan :

• 5 butir bawag merah, iris
• 10 butir cabai rawit merah/rawit setan, iris
• 1 buah tomat ukuran sedang, potong dadu kecil
• 1 sendok makan kecap manis

Cara membuat :

1. Campur semua bahan dan aduk rata
2. Siap dihidangkan

Hmmmm semoga resep sate maranggi daging ayam ala saya ini bermanfaat ya..semoga tertarik untuk mencobanya sendiri di rumah..semoga suka..