Resep Kue Panada

Monica Rampo       Roti , Snack    4 comments   

Kue Panada

Masih belum bosan juga membuat kue yang satu ini...yup..kue panada..Kue yang sedari kecil sudah saya santap dan cukup sering saya santap. Sampai sekarang tidak pernah bosan.

Sebelumnya saya pernah posting resep panada oatmeal, nah kali ini saya buat tanpa oatmeal, jadi menggunakan tepung terigu protein tinggi semua. Nah pastinya rotinya lebih empuk dibanding dengan panada oatmeal. Untuk isi saya masih gunakan wortel parut saja, tidak menggunakan pepaya muda.

Ya karena setiap kali ada keinginan membuat panada lha kok malah pepaya muda tidak ada di pasar. Jadinya menggunakan wortel parut saja deh. Mengenai rasa tetap enak kok...

Saya membuat panada ini cukup banyak..nah untunglah ada dokter hewan Elyta yang berkunjung ke rumah..jadi bisa membantu menghabiskan..he he he...

Ya untunglah drh Lyta ini menerima panggilan ke rumah, jadi tidak repot. Saya punya kucing kesayangan namanya Bedul yang sudah setahun ini menderita kencing batu. 

 

bedul makan rumput oat

Ternyata kucing jantan beresiko sangat besar menderita kencing batu. Nah ternyata baru tahu kalau kucing yang diberi makanan dry food sangat beresiko menderita kencing batu. Jadi nih sekalian saja bagi pecinta kucing...kalaupun mau diberi dry food sebaiknya kandungan magnesiumnya rendah..sehingga kristal tidak terbentuk dan menyebabkan saluran kencing tersumbat.

Nah jika kucing yang kita pelihara sudah mulai menunjukkan gejala sering pipis dimana pipisnya sedikit-sedikit, bahkan sampai tidak keluar, maka kita harus hati-hati. Apalagi jika kucing sampai muntah. Segera bawa kucing kita ke dokter. Karena dalam waktu  tidak sampai 3 hari kalau kita biarkan terus maka kucing bisa mati. Hal ini karena air kencing akan masuk ke sistem tubuh kucing yang mana bersifat racun.

Bedul sendiri sudah 2x dipasang kateter untk membantu pengeluaran air kencingnya. Kasian juga sih...tetapi kalau tidak begini malah lebih kasian.

 

Hu hu hu malah membahas kucing ya....

Sekarang resep kue panadanya ya... sama saja dengan resep panada oatmeal ya....

Resep Kue Panada

Bahan Roti:

• 500 gr tepung terigu protein tinggi (4 1/2 cup)
• 25 gr gula pasir ( 2 sendok makan )
• 2 sendok teh ragi instant
• 1 butir telur, kocok lepas
• 300 ml santan dengan kekentalan sedang
• 1 sendok teh garam

 Bahan isi :

• 250 gr daging ikan tongkol bakar/goreng/kukus, suwir-suwir
• 1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 3 buah asam kandis, rendam dengan 1 sendok air hangat
• 1 genggam daun kemangi, jika suka tambahkan menjadi 2 genggam
• garam secukupnya
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

 Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 cm jahe 

 Cara membuat :

1. Untuk membuat roti di mangkuk ukuran agak besar, campur tepung terigu, gula dan ragi, aduk rata
2. Tuang santan dan telur kocok serta garam, aduk sebentar hingga menggumpal
3. Mulai uleni hingga kalis, tutup dengan serbet lembab, fermentasikan selama kurang lebih 30 menit.
4. Sementara itu siapkan isinya.
5. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk
6. Tambahkan daging ikan tongkol suwir serta wortel, aduk rata
7. Masak hingga wortel matang
8. Tambahkan kemangi dan asam kandis berserta airnya, aduk rata
9. Masak hingga kemangi layu.
10. Setelah 30 menit, kempiskan adonan, bagi menjadi beberapa bagian, sesuai selera
11. Bulatkan adonan sampai selesai
12. Kemudian pipihkan adonan, beri isi, tutup kemudian pilin ujungnya seperti memilin ujung pastel.
13. Letakkan di wadah yang beralas tepung.
14. Lakukan sampai selesai
15. Goreng dalam minyak dengan api sedang hingga matang

Enaknya disantap dengan cocolan saus atau juga cabai rawit..hmmm makin maknyuss....

Nah semoga resep kue panada ini bermanfaat ya..silakan mencoba..semoga suka....