Diet Rendah Garam #10 Bihun Goreng Kunyit Super Pedas

Monica Rampo       Diet , Mie    Comment   

bihun goreng kunyit super pedas

Terinspirasi dari nasi goreng kunyit yang cukup sering saya buat maka akhirnya saya mencoba membuat bihun goreng kunyit super pedas versi menu diet rendah garam #10. Wah enak juga..apalagi saya buat super pedas...mantap....tidak perlu sambal lagi untuk menyantap bihun goreng ini.

Seperti halnya nasi goreng kunyit, maka bihun goreng ini juga menggunakan terasi tetapi saya kurangi terasinya, dan pastinya saya kurangi takaran garamnya juga. Nah yang mau mencoba membuatnya sendiri...sesuaikan sendiri jumlah garam yang dipakai ya...

Untuk taburan, saya gunakan ikan teri yang digoreng garing...eitss...teri kan asin...kalau teri yang ini sudah tidak begitu asin lagi...rendam dengan air cukup lama..cuci..lalu rendam lagi lalu cuci lagi...sampai 3x tahap rendam cuci. Jadi lumayan deh agak berkurang asinnya. Ya paling tidak masih bisa menikmati teri...

Memang agak repot ya kalau kita sudah mempunyai riwayat penyakit tekanan darah tinggi, jadi memang perlu hati-hati dengan makanan yang kita konsumsi. Nah karena saya tidak mau merasakan beratnya kepala karena mengkonsumsi makanan tinggi garam jadinya memang harus mengurangi jumlah garam dalam masakan.

Nih paling tidak walaupun mengurangi asupan garam inginnya tetap makan yang macam-macam. Bosan juga sih kalau makan yang itu-itu saja. Hanya saja nih ya..kalau diperhatikan semua menu diet rendah garam saya semua menggunakan daging ayam....he he he....

Ya memang daging ayam apalagi yang bagian dada merupakan daging yang paling rendah lemak..jadi mudah untuk diolah menjadi berbagai jenis masakan. Secara kan kalau orang yang menderita darah tinggi juga harus mengurangi malah berpantang makan daging merah. 

Ketika mengantar hubby ke rumah sakit, dan ketika menunggu obat yang sedang disiapkan di bagian apotik rumah sakit, saya sempat mendengar ada seorang bapak yang mungkin masih berumur awal 40-an. Di telp dia berbicara kalau dia sakit tekanan darah tinggi, tekanan darah tingginya mencapai 170 mmHg, kepalanya rasanya berdenyut-denyut. Hmmmm ya iyalah kalau sampai 170 mmHg itu sudah masuk kategori hipertensi derajat 2..kebayang kan beratnya kepala....

Nah seperti pernah saya tulis sebelumnya memang selain makanan tinggi kadar garam yang menyebabkan tekanan darah tinggi, bisa juga karena rokok, kurang aktifitas tubuh, minum minuman keras, bahkan stress juga bisa memicu tekanan darah tinggi. Hati-hati jika kita sudah mulai merasakan gejala-gejala seperti sakit kepala/pusing yang sangat hebat, rasa lelah, nyeri dada, kesulitan bernafas serta denyut jantung tidak teratur, maka bisa jadi kita menderita hipertensi. Segera periksakan diri ke dokter, jangan anggap enteng ya....

Karena tentu saja hipertensi bisa menyebabkan serangan jantung, stroke, gangguan penglihatan serta gangguan ginjal.

Ok deh..sekarang lanjut ke resepnya saja ya....silakan...

Diet Rendah Garam #10 Bihun Goreng Kunyit Super Pedas

Bahan :

• 220 gr bihun, seduh dengan air panas, sisihkan
• 100 gr daging ayam bagian dada tanpa kulit, potong kecil sesuai selera
• 5 batang sawi hijau, potong sesuai selera
• 1 buah wortel ukuran kecil, potong panjang kecil
• 1 batang daun bawang, iris sesuai selera
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh garam, atau secukupnya
• 50 gr teri digoreng garing
• 1 sendok makan minyak canola untuk menumis

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 10 butir cabai rawit merah/rawit setan
• 20 butir cabai rawit hijau
• 3 cm kunyit
• 1 sachet terasi/5 gr (jika suka bisa gunakan 2 sachet, atur penggunaan garam)

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging ayam, aduk rata
2. Masukkan wortel, aduk rata, masak sampai daging ayam berubah warna dan wortel sedikit lunak
3. Masukkan sawi dan daun bawang, aduk rata, masak hingga sawi mulai berubah warna
4. Tambahkan bihun, aduk rata
5. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk hingga benar-benar rata
6. Cicipi rasanya
7. Angkat dan siap disajikan dengan taburan teri goreng

Nah semoga resep  Diet Rendah Garam #10 Bihun Goreng Kunyit Super Pedas ini bermanfaat ya...silakan mencoba dan semoga suka...