Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis

Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis

Monica Rampo       2 comments   

ayam goreng tepung asam manis

Masakan yang sudah lama ingin saya buat nih...ayam goreng tepung saus asam manis. Secara masakan ini memang jenis yang saya suka sebenarnya. Hanya karena belakangan ini membatasi jenis saus-sausan dan kecap-kecapan, maka akhirnya saya menunda-nunda terus untuk membuatnya.

Tetapi akhirnya saya buat juga nih masakan, secara sudah lama tidak makan yang beginian...sekali-sekali bolehlah ya menikmati saus-sausan ini..he he he..

Kalau dilihat prosesnya maka menurut saya nih masakan ini cukup mudah untuk dibuat.  Dulu ibu saya sering masak asam manis begini, hanya saja biasa menggunakan ikan kakap, bukan ayam. Kemudian yang menjadi khasnya asam manis ibu saya pastinya standar ya..ada campuran kacang polongnya. 

Hanya kali ini saya buat tanpa kacang polong, hanya ada tambahan paprika saja, secara ada stok paprika merah, kuning dan hijau yang sudah cukup lama mendekam di kulkas dan sudah mulai melunak. Kalau tidak cepat-cepat dimasak maka pastinya akan terbuang paprika tersebut.

ayam asam manis

Sup Kacang Merah Daging Sapi

Sup Kacang Merah Daging Sapi

Monica Rampo       4 comments   

sup kacang merah daging sapi

Sudah beberapa hari yang lalu saya buat sup kacang merah daging sapi ini ..nah hanya baru ingat untuk mempostingnya sekarang. Hmm tanggal 29 Juni 2014 ini adalah hari pertama puasa kan...nah bagi teman-teman yang menunaikan ibadah puasa..selamat menunaikan ibadah puasa ya...Nah semoga resep sup kacang merah saya ini bisa menjadi salah satu menu inspiratif untuk berbuka puasa ya. 

Nah waktu mampir ke kedai uni Nila beli kacang merah 1 ons saja. Iseng sih beli kacang merah. Waktu beli tidak kepikiran mau dibuat apa. Sampai-sampai lupa ada stock kacang merah yang sedikit itu.

Eh waktu ingat akhirnya memutuskan dibuat sup saja. Nah hanya kan kalau mengolah kacang merah kering enaknya memang direndam cukup lama supaya nanti kacangnya lunak. Ternyata saya merendamnya sampai 24 jam. Hmmm lumayan juga sih ya..menghemat waktu memasak kacang merahnya.

Nah supaya sup ini gurih maka saya gunakan daging sapi saja...secara ya bosan juga dengan sup ayam. Hanya saja tentu saya tidak boleh banyak-banyak mengkonsumsi sup ini. Kalau tidak bisa pusing kepala lagi nih..bisa mengganggu sekali rasanya.

Coklat dalam Paper Cup Mudah & Praktis

Coklat dalam Paper Cup Mudah & Praktis

Monica Rampo       4 comments   

coklat paper cup

Kalau coklat memang bisa diolah dengan berbagai variasi ya...nah kali ini adalah coklat paper cup yang mudah & praktis tentu saja. Coklat ini sangat cocok untuk disuguhkan dalam toples pada waktu hari raya Lebaran nanti. Atau tidak hanya waktu Lebaran donk..bisa juga pada waktu Natal dan Imlek juga he he he..atau hanya sebagai cemilan saja..tidak masalah. Nah yang tidak mau repot membuat makanan untuk isi toples, maka coklat paper cup ini bisa dijadikan alternatif. 

Coklat paper cup ini sebenarnya hanya modifikasi saja dari coklat bark yang pernah saya posting sebelumnya. Hanya saja coklatnya dituang ke dalam paper cup, jadinya malah mirip coklat cornflakes ya... Nah coklat paper cup ini campurannya adalah kismis dan kacang mete sangrai. Jika suka bisa gunakan campuran yang lain seperti kacang tanah, buah kering atau bahkan kurma. Secara kan kalau bulan puasa banyak sekali kurma yang dijual di pasaran. Potong-potong kecil saja kurmanya, lalu campur ke dalam coklat yang sudah dilelehkan.

Bakwan Jagung Ayam

Bakwan Jagung Ayam

Monica Rampo       Comment   

bakwan jagung ayam

Satu lagi makanan yang sangat mudah untuk dibuat..yup...bakwan jagung ayam. Nah bakwan jagung ini cocok juga dijadikan snack anak atau dijadikan teman makan nasi untuk anak. Membuatnya sangat mudah sama seperti halnya jenis bakwan yang lain.

Supaya rasanya tetap gurih walaupun tidak diberi penyedap maka saya gunakan daging ayam tanpa kulit yang dicincang. Nah jadi tidak ragu kan memberikan makanan ini untuk anak-anak. Selain ayam cincang tentunya enak juga jika diberi udang cincang atau ebi. 

Memang enak ya kalau jagung manis itu dijadikan bakwan...hmm saya jadi ketagihan membuatnya, secara ya kok enak gurih gitu. Makin enak kalau menyantapnya dengan cabai rawit...

Diet Rendah Garam #12 Ayam Brokoli Bumbu Pedas

Diet Rendah Garam #12 Ayam Brokoli Bumbu Pedas

Monica Rampo       2 comments   

ayam brokoli bumbu pedas

Masih dalam kategori menu diet rendah garam..kali ini adalah ayam brokoli bumbu pedas. Nah menu satu ini selain rendah garam, juga rendah kalori dan pastinya rendah lemak. Hmmm selain itu menu yang sehat karena menggunakan brokoli juga.

Menu diet rendah garam kali ini adalah yang ke-12..untuk melihat menu diet rendah garam yang lain silakan lihat di kategori diet ya...walaupun menderita tekanan darah tinggi tetap bisa makan berbagai masakan yang bervariasi. Jadi tidak membosankan.

Nah jika sedang berdiet maka cocoknya menu ini disandingkan dengan oatmeal atau dengan nasi merah. Untuk membuat menu ini tidak susah kok. Jadi yang tertarik silakan mencoba ya...

Pempek Godo-godo Palembang

Pempek Godo-godo Palembang

Monica Rampo       Comment   

Pempek godo-godo Palembang

Salah satu jenis pempek murah meriah dan mudah untuk dibuat..yup...pempek godo-godo Palembang. Nah ide membuat godo-godo ini ya ketika ada stok ubi jalar yang lumayan banyak. Secara biasa kalau pergi ke pasar kaget lihat ada ubi jalar suka kalap..he he he...

Sudah lama tidak makan pempek godo-godo ini...ingat dulu kayaknya terakhir makan waktu masih kuliah dan waktu liburan kuliah pulang ke Palembang..ketemuan dengan teman SMA..eh karena banyak teman SMA yang kuliah di Unsri (Universitas Sriwijaya) akhirnya saya diajak main ke kampus Unsri. Nah pulang-pulang mampir ke rumah temannya teman. Nah disuguhi pempek godo-godo ini deh.

Seingat saya nih godo-godonya menggunakan ubi jalar, makanya sekarang saya coba deh membuat godo-godo dengan ubi jalar ini. Wah ternyata saya masih ingat rasanya....he he he..

Nah kali ini untuk membuat godo-godo saya tidak gunakan penyedap..sebagai gantinya saya ganti saja dengan daging ayam cincang. Kalau dengan udang cincang atau ebi juga bisa.

Balado Tahu Ikan Tongkol

Balado Tahu Ikan Tongkol

Monica Rampo       Comment   

Balado Tahu Ikan Tongkol

Nih sepertinya kalau pecinta pedas apa saja bisa dibuat balado ya..seperti kali ini balado tahu dan ikan tongkol. Balado tahu ikan tongkol ini sedari kecil sudah sering sekali makan, secara ini resep favorit di keluarga kami. 

Nah kalau ibu saya membuat balado ini selalu diberi gula merah, jadi ada sensasi manis dan pedas yang menurut saya enak. Pernah dulu kalau pulang ke rumah kala liburan kuliah, maka sebagai bekal suka sekali minta dibuatkan balado tahu ikan tongkol ini.

Kali ini saya memasak balado ini tanpa gula, secara hubby tidak suka sambal yang manis. Tetapi pastinya tetap enak karena penggunaan tomat yang cukup banyak. Manis dan asam alami berasal dari tomat. Tetapi jika terbiasa dengan sambal yang diberi gula, silakan tambahkan sendiri ya..baik itu gula pasir ataupun gula merah.

Resep Pelecing Kangkung Khas Lombok/NTB

Resep Pelecing Kangkung Khas Lombok/NTB

Monica Rampo       2 comments   

pelecing kangkung khas Lombok

Resep pelecing kangkung ini terbilang sudah umum ya di dunia food blogging. Secara pelecing kangkung ini sama terkenalnya dengan ayam taliwang. Yup pelecing kangkung memang merupakan masakan dari daerah Lombok/NTB juga.

Pelecing kangkung ini dulu sekali saya pernah lihat cara membuatnya di televisi. Nah dari bahan dan cara membuatnya pastinya mudah sekali. Intinya ya hanya kangkung direbus lalu diberi sambal terasi di atasnya. Tetapi belum pernah mencoba untuk membuatnya sendiri. Ketika makan pelecing kangkung di rumah makan khas Lombok, wah terkesan dengan rasa pelecing kangkung yang segar dan pedasnya mantap ini. Akhirnya mencoba untuk membuatnya sendiri.

Hmmm ternyata pelecing kangkung yang ditambah tauge dan taburan kacang goreng rasanya enak. Jadi pelecing kangkung kali ini idenya dapat dari rumah makan tersebut. Oh iya sambal terasinya sambal mentah, jadinya mantap segarnya dan pedasnya.

Resep Chocolate Bark Praktis Ekonomis

Resep Chocolate Bark Praktis Ekonomis

Monica Rampo       10 comments   

chocolate bark

Mudahnya membuat chocolate bark kali ini...dan pastinya praktis dan ekonomis. Nah kalau diartikan chocolate bark itu adalah coklat kulit pohon. Pada dasarnya coklat bark ini adalah coklat lembaran yang ketika disajikan dipotong-potong atau dipecah saja.

Paling enak nih paduan kacang dengan coklat..dan kismis pastinya he he he...maka kali ini saya membuatnya dengan kismis dan kacang mete. Karena masih versi ekonomis maka tentu saja coklat yang saya gunakan adalah coklat dark jenis compound merk Mercolade. 

Kalau membuat dengan coklat putih ataupun coklat warna juga bisa pastinya. Sesuaikan saja dengan selera dan ketersediaan bahan. 

Nah yang masih bingung dengan jenis-jenis coklat yang ada maka silakan lihat di posting saya types of chocolate ya...bisa tahu perbedaan coklat compound dan couverture.

Puding Nanas Lembut Saus Karamel

Puding Nanas Lembut Saus Karamel

Monica Rampo       Comment   

puding nanas saus karamel

Ada stok nanas 1 buah yang sudah cukup matang (kematangan malah...)...tadinya mau buat cake nanas..eh mikir nih..harus hemat gas..jadinya ya sudah buat puding nanas saus karamel saja. Cepat dan pastinya tidak lama dan tidak bakal menghabiskan gas untuk memasaknya.

Sekarang ini..eh bukan sekarang ini saja..sudah beberapa bulan ini...kok untuk beli gas elpiji yang tabung 3kg ya kok susah sekali. Setiap mau beli pasti sudah kehabisan. Nah setiap tanya sama yang jual gasnya belum datang saja.

Beberapa bulan lalu jika tidak mendapatkan gas elpiji 3kg, saya bisa mencari alternatif, beli gas 12 kg gas singapore. Harganya sih masih lebih murah dari harga gas elpiji pertamina 12 kg. Tetapi sekarang ya kok sudah seminggu ditanya sama yang jual kok belum ada saja nih gasnya. Jadi bingung kan. Nah sekarang hanya punya 1 tabung gas elpiji 3kg yang harus dihemat sampai mendapat stok baru.

Jalan-jalan dan Wisata Kuliner Barelang Batam

Jalan-jalan dan Wisata Kuliner Barelang Batam

Monica Rampo       Comment   

jembatan 1 Barelang

Wah..hari ini seharian jalan-jalan dan wisata kuliner ke Barelang...Batam-Rempang-Galang. Hmmm cukup jauh juga...tadi sampai jembatan 6 saja. Berhenti sebentar di pantai Mirota/pantai pasir putih galang. Jauh sekali memang kalau mau lanjut ke pantai Melur dan kampung Vietnam. 

Terakhir ke pantai Mirota ini tahun 2008. Itu pun ke sana karena ada acara family day di kantor lama. Kalau tidak wah mana pernah tahu ada namanya pantai Mirota ini. Hmmmm kalau orang Jogja atau Surabaya deh..tahu kan tentunya dengan Mirota ini, yup mirota batik dan handycraft. Nah ternyata kenapa pantai ini dinamai Mirota, karena yang mengelola pantai ini ada hubungannya dengan Mirota ini. Malah tidak jauh dari pantai itu...dulu ada semacam toko yang menjual handycraft merk mirota ini. Tetapi tadi kami tidak mampir ke sana...entah masih ada apa tidak ya toko ini...

Pantai Mirota ini bisa dibilang pantai yang cukup kecil. Tetapi menurut saya bagus..hanya kok seingat saya ya..masih lebih bagus 6 tahun yang lalu. Itu karena waktu itu belum terlihat pengembangan di sana sini kali ya..masih benar-benar alami. Pantai ini memiliki pasir putih, makanya dulu sebelum diberi nama pantai mirota namanya pantai pasir putih galang, yang terletak di pulau galang.

pantai Mirota

Tumis Ayam Kapri Jamur

Tumis Ayam Kapri Jamur

Monica Rampo       6 comments   

Tumis Ayam Kapri Jamur

Hari ini posting resep yang simple saja ya...hanya tumis ayam kapri jamur. Nah tumisan yang seperti ini memang mudah sekali dibuat. Bumbunya juga tidak banyak dan yang pasti proses memasaknya cepat.

Kapri sendiri sering ya kita masak sehari-hari. Kapri ini termasuk jenis sayur buah, seperti halnya tomat dan cabai. Kapri sendiri terdiri dari 2 jenis, yaitu snow pea, yang berbiji pipih dan lebih populer di Indonesia. Yang kedua adalah jenis snap pea, yang berbiji bulat.

Selain ditumis, biasanya saya juga sering memasaknya untuk sup dan campuran mie kuah. Wah enak deh, apalagi jika ada campuran jamurnya, makin mantap.

Kapri sendiri mengandung vitamin K dan C serta mengandung beta karoten yang sangat baik untuk antioksidan. Hmmm bagus juga kan jika kita mengkonsumsi kapri ini.

Sate Maranggi, Lagi?

Sate Maranggi, Lagi?

Monica Rampo       Comment   

sate maranggi daging ayam dan daging sapi

Setelah 2 minggu yang lalu membuat sate maranggi untuk pertama kalinya, maka hari ini saya membuat lagi sate maranggi untuk kedua kalinya. Hmmm masih terbayang enaknya sate maranggi, karena itulah saya membuatnya lagi. Benar-benar mantap deh...

 

Nah kalau dilihat cara membuatnya serta bahan-bahan yang digunakan maka sate ini menurut saya cukup mudah untuk dibuat. Jadi yang penasaran untuk mencoba membuat sate maranggi ini jangan ragu-ragu lagi deh untuk mencobanya. Enak..serius..he he he...

 

Kalau kita membuat sendiri tentu bisa sesuai selera ya...karena saya suka sate daging ayam potongan agak besar dan tanpa kulit, maka tentu saja saya membuatnya sesuai selera saya. Nah karena saya juga penasaran dengan sate maranggi daging sapi, maka kali ini saya juga membuat versi daging sapinya. Semua enak.....

Nasi Goreng Teri Pedas

Nasi Goreng Teri Pedas

Monica Rampo       2 comments   

nasi goreng teri

Alamak..nasi goreng lagi ya...kali ini nasi goreng teri pedas...hmmm nasi goreng yang saya buat memang selalu pedas nih belakangan ini. Secara sekarang kalau membuat nasi goreng tidak ada jatah lagi untuk Sophie. Dia sedang tidak mau makan nasi goreng. 

Memang mantap rasanya bagi pecinta pedas kalau menikmati nasi goreng yang pedas kan...ya itulah..saya kok rasanya puas sekali kalau sudah menyantap makanan pedas..maknyusss...

Membuat nasi goreng teri kali ini sangat mudah dan cepat. Bumbunya juga tidak banyak..tetapi tetap enak..he he he menurut saya lho ya...nah walalupun memang belakangan ini takaran garam selalu saya kurangi jika memasak tetapi tetap walaupun sedikit mengurangi rasa, tetapi dengan dibuat pedas agak sedikit terbantu rasanya.

Cara Membuat Coklat Lolipop Lucu

Cara Membuat Coklat Lolipop Lucu

Monica Rampo       Comment   

Coklat Lolipop

Membuat coklat sendiri memang enak ya...kali ini saya mau share tentang cara membuat coklat lolipop yang lucu.  Coklat lolipop ini bisa dikatakan coklat lucu karena coklat ini bisa berbentuk macam-macam. Tergantung cetakan coklat yang kita punya.

Yang pasti ciri khas lolipop itu adalah coklat dengan tangkai/stick. Nah coklat ini paling disukai anak-anak, apalagi jika kita membuat coklat dengan bentuk tokoh kartun seperti doraemon, spongebob, dora the explorer, atau juga bentuk binatang dan tumbuhan. Begitu banyak jenis cetakan yang bisa kita temui di toko bahan kue. Kalau cetakan coklat lolipop ada alur untuk tempat meletakkan stik jadi jangan keliru dengan cetakan coklat praline ya..he he he...

Nah untuk membuat coklat lolipop ini memang agak dibutuhkan sedikit usaha, terutama untuk pola cetakan tokoh kartun, kalau kita mau sama persis dengan bentuk tokoh kartun maka yang pasti kita harus menyediakan warna coklat yang sama atau setidaknya hampir sama deh.

Resep Kue Panada

Resep Kue Panada

Monica Rampo       4 comments   

Kue Panada

Masih belum bosan juga membuat kue yang satu ini...yup..kue panada..Kue yang sedari kecil sudah saya santap dan cukup sering saya santap. Sampai sekarang tidak pernah bosan.

Sebelumnya saya pernah posting resep panada oatmeal, nah kali ini saya buat tanpa oatmeal, jadi menggunakan tepung terigu protein tinggi semua. Nah pastinya rotinya lebih empuk dibanding dengan panada oatmeal. Untuk isi saya masih gunakan wortel parut saja, tidak menggunakan pepaya muda.

Ya karena setiap kali ada keinginan membuat panada lha kok malah pepaya muda tidak ada di pasar. Jadinya menggunakan wortel parut saja deh. Mengenai rasa tetap enak kok...

Puding Kacang Hijau

Puding Kacang Hijau

Monica Rampo       Comment   

Puding kacang hijau

Membuat puding memang terbilang mudah dan cepat ya...seperti kali ini puding kacang hijau. Karena ada stok kacang hijau maka saya mencoba untuk mengolahnya menjadi puding.

Bahan-bahan yang digunakan standar saja, menghasilkan puding kacang hijau yang lembut dan yummy...nih apalagi jika diberi vla vanilla sepertinya makin enak ya..hanya saja saya tidak membuatnya...Jika tertarik untuk membuat vla vanilla silakan lihat di puding labu kuning atau puding ubi ungu ya....

Nah warna puding kacang hijau ini tidak begitu hijau ya...jadi seperti kurang menarik ya..saya gunakan agar-agar yang tidak berwarna. Jika suka gunakan agar-agar berwarna hijau supaya tampilannya lebih menarik dipandang mata..he he he...

Nasi Goreng Bayam Pedas

Nasi Goreng Bayam Pedas

Monica Rampo       Comment   

Nasi Goreng Bayam

Menu yang paling cepat untuk disiapkan..yup salah satunya adalah nasi goreng bayam ini. Nah jika bingung mau masak apa kala perut lapar dan butuh masakan cepat, nasi goreng ini bisa menjadi alternatif.

Membuat nasi goreng bayam ini sebenarnya hanya memanfaatkan stok bahan-bahan di dapur. Nah karena bayam tidak boleh terlalu lama disimpan maka akhirnya saya gunakan saja bayam ini sebagai campuran nasi goreng.  Hmmm seperti biasa nasi goreng yang saya buat ini pedas ya...jadi kalau mau mencoba membuatnya sendiri silakan disesuaikan takaran cabainya sesusai selera.

Nah sebagai taburan karena ada stok teri dan kacang, maka tidak ada salahnya menggunakan kedua bahan ini untuk taburan nasi goreng ini...jadi semakin enak.. dan tentu saja karena saya tidak mau terinya terlalu asin maka saya cuci dan rendam beberapa kali untuk sedikit mengurangi rasa asin teri. Bagi yang tidak bermasalah dengan teri yang asin skip saja ya proses ini.

Diet Rendah Garam #11 Ayam Tomat Hijau

Diet Rendah Garam #11 Ayam Tomat Hijau

Monica Rampo       Comment   

ayam masak tomat hijau

Untuk kesekian kalinya, kali ini menu diet rendah garam #11 ayam masak tomat hijau. Nah membuat masakan kali ini termasuk kategori mudah dan praktis juga kok. Dan bisa juga menjadi menu sehari-hari tanpa embel-embel diet. Tinggal sesuaikan saja garam yang digunakan. Dijamin rasanya enak..he he he...

Pada dasarnya ayam masak tomat ini rasanya hampir sama dengan garang asem ya..bedanya yang ini berkuah dan minus kemiri pada bumbunya. Nah sebenarnya resep ini merupakan resep modifikasi dari masakan daging masak tomat hijau yang terdapat pada tabloid saji. Hmmm rasanya pasti sedikit berbeda ya jika kita gunakan daging sapi. 

Di resep asli juga ada menggunakan udang kering yang mana saya skip pada masakan ayam tomat hijau ini. Nah supaya bumbu lebih meresap maka bawang merah dan bawang putihnya tidak saya iris tetapi saya ulek kasar saja. Dan saya tambahkan wortel supaya lebih banyak muatannya.

Cara Membuat Coklat Cornflakes Ekonomis

Cara Membuat Coklat Cornflakes Ekonomis

Monica Rampo       9 comments   

coklat cornflakes

Kali ini saya posting cara membuat coklat cornflakes ekonomis dan praktis yang sangat mudah. Nah ini salah satu olahan coklat yang sering sekali saya buat. Baik itu untuk konsumsi sendiri (jarang), untuk bingkisan kepada teman dan kenalan atau bahkan untuk saya jual dalam kemasan toples.

Membuat coklat cornflakes ini memang tidak membutuhkan bahan yang banyak, alat yang rumit serta tidak membutuhkan waktu yang lama dan prosesnya amat teramat sangat mudah sekali....he he he...

Nah kalau sudah mau masuk lebaran begini kan pastinya coklat cornflakes ini menjadi salah satu makanan yang dijual bersamaan dengan kue kering. Sudah banyak sekali yang menjualnya kan.....

Tertarik untuk membuat sendiri atau bahkan berniat untuk menjualnya? nah bagi yang belum pernah membuatnya semoga dengan posting saya kali ini bisa memberi gambaran ya...jadi yang belum pernah sekali pun masuk dapur...he he he...yakin deh..pasti bisa membuat coklat cornflakes ini....

Resep Sate Ampet Khas NTB/Lombok

Resep Sate Ampet Khas NTB/Lombok

Monica Rampo       2 comments   

sate ampet khas Lombok

Satu lagi resep masakan khas Lombok/NTB yang patut dicoba..yup sate ampet. Wah ternyata banyak sekali jenis sate yang ada di Indonesia ya....hmmm ingin mencoba semua...nah baru sate padang, sate maranggi, sate lilit bali yang saya coba.

Sate ampet sendiri sih khasnya terbuat dari daging sapi dan jeroannya...dibumbui dengan bumbu yang pedas yang dimasak dahulu dengan santan. Baru kemudian dibakar. Hmmm terbayang kan enaknya. Nah saya sendiri belum pernah mencicipi sate ampet ini. Baru ketika melihat ada resepnya di tabloid Saji, maka saya tertarik untuk membuatnya sendiri. Secara cukup mudah untuk membuatnya.

Hanya saja sate ampet versi saya tidak pakai santan, tidak menggunakan jeroan dan pastinya saya buat super pedas..mantap....selain itu takaran garam saya kurangi juga.

Nah masih kaitannya dengan tekanan darah tinggi, maka tentu saja saya tidak bisa makan sate daging sapi terlalu banyak. Jadi dari 10 tusuk yang dihasilkan dari 250 gr daging sapi, saya hanya mencicipi 1 tusuk saja...wah kasian ya....he he he

Diet Rendah Garam #10 Bihun Goreng Kunyit Super Pedas

Diet Rendah Garam #10 Bihun Goreng Kunyit Super Pedas

Monica Rampo       Comment   

bihun goreng kunyit super pedas

Terinspirasi dari nasi goreng kunyit yang cukup sering saya buat maka akhirnya saya mencoba membuat bihun goreng kunyit super pedas versi menu diet rendah garam #10. Wah enak juga..apalagi saya buat super pedas...mantap....tidak perlu sambal lagi untuk menyantap bihun goreng ini.

Seperti halnya nasi goreng kunyit, maka bihun goreng ini juga menggunakan terasi tetapi saya kurangi terasinya, dan pastinya saya kurangi takaran garamnya juga. Nah yang mau mencoba membuatnya sendiri...sesuaikan sendiri jumlah garam yang dipakai ya...

Untuk taburan, saya gunakan ikan teri yang digoreng garing...eitss...teri kan asin...kalau teri yang ini sudah tidak begitu asin lagi...rendam dengan air cukup lama..cuci..lalu rendam lagi lalu cuci lagi...sampai 3x tahap rendam cuci. Jadi lumayan deh agak berkurang asinnya. Ya paling tidak masih bisa menikmati teri...

Memang agak repot ya kalau kita sudah mempunyai riwayat penyakit tekanan darah tinggi, jadi memang perlu hati-hati dengan makanan yang kita konsumsi. Nah karena saya tidak mau merasakan beratnya kepala karena mengkonsumsi makanan tinggi garam jadinya memang harus mengurangi jumlah garam dalam masakan.

Bakwan Brokoli Wortel

Bakwan Brokoli Wortel

Monica Rampo       Comment   

bakwan brokoli wortel

Membuat bakwan brokoli wortel ini memang mudah sekali, tetapi rasanya enak. Cocok buat cemilan anak juga. Nah jadi patut dicoba kan...saya saja nih cukup sering membuatnya..tidak pernah bosan...he he he...

Wortel dan brokoli memang menjadi sayuran yang sering sekali saya stok nih...karena memang Sophie masih belum bosan menyantap sayuran ini. Jadi kalau saya malas mengolah sayuran ini cukup saya rebus atau kukus saja. Untungnya Sophie masih mau menyantap sayuran ini walaupun hanya dikukus atau direbus.

Selain brokoli dan wortel, saya gunakan juga kentang yang diparut dengan parutan keju, hmmm lebih banyak jadinya muatannya. Untuk bumbu sendiri saya hanya gunakan bawang merah dan bawang putih yang diiris, sedikit merica bubuk dan tentunya sedikit garam. Nah walaupun tanpa kaldu bubuk penyedap atau tanpa MSG, bakwan ini lumayan enak. Jadi aman untuk dikonsumsi anak-anak.

Karena untuk sebagian orang tua, tentu saja was-was jika buah hati menyantap makanan yang mengandung MSG kan? secara memang di masyarakat kita sudah terbentuk opini kalau MSG itu berbahaya. Walaupun sebenarnya kalau kita banyak membaca tentang MSG ini, masih pro kontra lho tentang bahaya atau tidaknya MSG ini. 

Apem Ubi Ungu (Apam Keledek Ungu)

Apem Ubi Ungu (Apam Keledek Ungu)

Monica Rampo       Comment   

apem ubi ungu

Hari ini buat kue apem ubi ungu atau apam keledek ungu..... ternyata apem ini lembut sekali...enak..saya suka sekali..manisnya pas...besok mau buat lagi..he he he...terima kasih buat kak Rostina wind of change atas resep apam keledek ungu ini.

Sebelumnya saya memang belum pernah buat kue apem. Tetapi ketika melihat kue apem ubi ungu kak Ros maka saya kok tertarik ya untuk mencobanya. Hmmmm berkali-kali lihat resepnya takut ada yang tertinggal...secara kok tidak ada telur ya...eh ternyata memang tidak menggunakan telur. Tetapi jadinya kok ya lembut sekali. Alamak beda dengan kue apem yang biasa saya beli selama ini. Top sekali deh...

Nah tadi ada sedikit kejadian diluar rencana...berdasarkan resep kan setelah adonan jadi harus didiamkan selama kurang lebih 1 jam. Ealah baru setengah jam didiamkan tiba-tiba harus segera ke rumah sakit. Mata hubby bengkak. Jadi harus mengantar dia ke rumah sakit. Jadinya ya sudah adonan tersebut saya masukkan ke kulkas saja. Jadi tadi saya hitung-hitung adonan didiamkan selama kurang lebih 5 1/2 jam...wow....tetapi karena didiamkan di kulkas tentu baik-baik saja jadinya.

Diet Rendah Garam #9 Sup Ayam

Diet Rendah Garam #9 Sup Ayam

Monica Rampo       2 comments   

Sup Ayam Bening

Kembali lagi dengan menu diet rendah garam nih..kali ini diet rendah garam #9 sup ayam. Ya..sup ayam ini memang merupakan makanan yang mudah untuk dibuat ya...dan saya yakin nih pasti banyak yang sering membuat sup ayam sendiri di rumah ya...dan pastinya enak ya..

Kalau saya nih suka sekali membuat sup dengan diberi rempah wajib seperti kayumanis, pekak, kapulaga, cengkeh dan pala. Secara kalau diberi rempah-rempah ini selain lebih wangi maka terasa lebih hangat...ha ha ha....berlebihan ya...yang pasti lebih enak saja sih..lebih berasa bumbunya.

Dulu waktu masih belum menikah dan masih kos bareng teman kerja yang namanya Nurlela, dia sering sekali masak sup yang seperti ini, baik itu sup daging ayam ataupun sup daging sapi. Alamak rasanya enak sekali...memang dia itu pandai memasak. Dulu waktu kos saya paling malas memasak. Kalau rajin ya paling hanya buat nasi goreng dan masak sarden ha ha ha....

Nah kalau Nurlela sudah masak tentu saja saya kebagian donk mencicipi masakan dia....asyik..asyik...Selain sup ada masakan dia yang enak lagi adalah oseng tempe tauco dengan tambahan telur puyuh dan buncis...wuih..yang ini juga enak...hmmmm yummy deh...

Resep Chocolate Fudge Mudah dan Praktis

Resep Chocolate Fudge Mudah dan Praktis

Monica Rampo       7 comments   

Chocolate Fudge

Masih hobi membuat aneka coklat..kali ini saya posting resep chocolate fudge yang mudah dan praktis. Tetapi tetap enak. Hanya butuh 3 bahan saja, coklat blok, kacang tanah sangrai dan susu kental manis...jadilah coklat fudge yang yummy ini....dan pastinya manis.....pecinta manis hayuk atuh..ngariung didieu (pecinta manis ayo berkumpul di sini) he he he...

Sudah lama lihat resep chocolate fudge ini ketika surfing di beberapa food blog, banyak sekali variasinya, bahan-bahannya juga tidak banyak dan tentu saja prosesnya sangat mudah. Tetapi saya menjatuhkan pilihan pada resep dari allrecipes foolproof chocolate fudge yang menggunakan susu kental manis. Sebenarnya bahannya ada 5 jenis, hanya saya skip garam dan vanilla. 

Nah selain kacang tanah , tentu lebih enak jika kita gunakan kacang mete, atau kacang kita bisa ganti dengan kismis atau buah kering campur. Atau jika tidak suka bahan tambahan ya skip saja...karena penggunaan kacang ini optional kok...

Cara Membuat Coklat Praline Blueberry

Cara Membuat Coklat Praline Blueberry

Monica Rampo       50 comments   

Coklat Praline Selai Blueberry

Membuat coklat praline sendiri memang mudah dan pastinya murah ya...kali ini saya posting cara membuat coklat praline isi selai blueberry.  Secara ini termasuk jenis coklat praline praktis dan ekonomis. Nah jika tertarik untuk mencoba sendiri membuatnya silakan ikuti langkah-langkah yang akan saya tampilkan ya...

Hmmm apalagi nih kan sebentar lagi Lebaran..coklat praline sangat cocok dijadikan sajian di dalam toples, atau juga bisa dijadikan bingkisan kepada sanak saudara atau teman.  Atau malah ada yang berminat untuk menjual coklat praline.....ide yang bagus...

Coklat praline sendiri adalah jenis coklat yang dicetak dengan cetakan khusus coklat dengan aneka bentuk yang cantik dan lucu-lucu. Cetakan coklat praline harganya bervariasi tergantung bahannya ya...yang paling murah mungkin sekarang harganya sudah mencapai 10 ribu-an ya...dulu saya beli yang paling murah harga 6 ribu-an. Jadilah saya mengoleksi cetakan coklat praline berbagai bentuk. Nah untuk cetakan yang mahal malah saya tidak ada, secara sepertinya dengan cetakan murah sudah cukup.

Tentu saja cetakan praline yang murah ini pastinya gampang pecah, nih apalagi jika kita coba mengeluarkan coklat secara paksa. Ingat dulu karena belum tahu caranya maka coklat sering saya paksa keluar, karena coklatnya lengket di cetakan. Eh begitu dipaksa ya cetakannya pecah dan tentu saja coklatnya rusak donk. Padahal jika kita tahu caranya mudah sekali mengeluarkan coklat dari cetakan.

Nugget Ayam Brokoli Wortel Keju Homemade

Nugget Ayam Brokoli Wortel Keju Homemade

Monica Rampo       Comment   

Nugget Ayam Brokoli

Membuat nugget ayam brokoli wortel keju sendiri...homemade...Nah pastinya lebih sehat ya..secara tidak menggunakan pengawet dan penyedap (MSG). Apalagi ini menggunakan sayuran berupa brokoli dan wortel. Jadi tidak was-was memberikan chicken nugget ini untuk buah hati.  Nah untuk resep nugget ayam ini saya gunakan resep tabloid nova nugget brokoli keju.

Membuat chicken nugget ini terbilang cukup praktis ya....bisa membuat cukup banyak, kemudian bisa disimpan di freezer. Jadi kalau mau menyantapnya tinggal goreng saja.

Supaya lebih menarik selain dipotong kotak maka bisa gunakan cookie cutter berbentuk aneka binatang...wah pastinya makin seru... anak-anak pasti suka..nah apalagi jika mengikutsertakan mereka membentuk nuggetnya. Jadi sillakan bunda-bunda berkreasi dengan anak-anak tercinta dan memanfaatkan momen membuat nugget menjadi momen kebersamaan yang indah.

Diet Rendah Garam #8 Ayam Bakar Taliwang

Diet Rendah Garam #8 Ayam Bakar Taliwang

Monica Rampo       Comment   

Diet Rendah Garam #8 Ayam Bakar Taliwang

Walaupun menu diet tetapi tetap enak seperti menu kali ini Diet Rendah Garam #8 Ayam Bakar Taliwang. Hmmm enaknya ayam bakar taliwang ini....ayam bakar asal Lombok Nusa Tenggara Barat yang sudah cukup terkenal ini...apalagi kalau menikmatinya dengan nasi putih hangat serta waktu hujan pula..hmmm maknyuss...

Nah masih dalam rangka mengurangi asupan garam yang memang sangat tidak baik bagi tubuh jika berlebihan, maka tentu saja ayam bakar taliwang ini disesuaikan takaran bumbunya dan cara mengolahnya supaya masih dalam kategori menu diet. Sekedar mengulang kembali apa yang pernah saya bahas sebelumnya pada menu diet rendah garam terdahulu, kalau garam berlebih merupakan salah satu penyebab penyakit hipertensi/tekanan darah tinggi yang bisa menyebabkan serangan jantung, stroke, gangguan ginjal serta gangguan penglihatan. Jadi tidak ada salahnya kan kita mulai mengurangi asupan garam kita.

Jadi siapa nih yang masih suka mengkonsumsi makanan tinggi garam seperti misalnya makanan cepat saji, sebut saja french fries, burger, bahkan ayam goreng crispy. Lalu sebut saja mie instant, keripik kentang dan jajanan-jajanan gurih lainnya yang tinggi kandungan garamnya. Hmmm jika punya riwayat darah tinggi, sebaiknya mulai dikurangi ya...apalagi jika sudah mulai merasa keluhan seperti berat di bagian leher dan kepala, rasa lelah, nyeri dada, sulit bernafas, ada masalah penglihatan. Sebaiknya segera periksa ke dokter.

Diet Rendah Garam #7 Pindang Ayam

Diet Rendah Garam #7 Pindang Ayam

Monica Rampo       4 comments   

Diet Rendah Garam #7 Pindang Ayam

Kembali lagi dengan diet rendah garam, kali ini diet rendah garam #7 pindang ayam. Bisa dikatakan pindang ini adalah khas Sumatera Selatan. Hanya biasa di sana pindang ini menggunkan ikan patin atau ikan gabus. Hmmm sedari kecil saya sudah sering makan pindang ini. Sampai sekarang pun ibu saya masih sering masak pindang. 

Dulu ingat sekali ketika kecil, saya dan sahabat kecil saya pernah memancing di kali yang ada di daerah dekat rumah. Nah kami menggunakan bambu sebagai jorannya, kailnya menggunakan kail khusus pancing yang kami bisa beli di warung. Lalu untuk tali pancingnya kami gunakan senar untuk bermain layangan. Ketika itu kami berhasil mendapatkan seekor ikan gabus. Langsung kami bawa ke rumahnya lalu diberikan kepada ibunya. Hmmm langsung saja ibunya mengolah ikan ini menjadi pindang. Ketika masak langsung deh kami menyantap hasil tangkapan kami. Wooww lemak nian... (artinya : enak sekali)

Sahabat saya ini bisa dibilang orang Sumatera Selatan asli, orang tuanya asli Lahat (Lubuk Linggau). Nah ibunya sering sekali masak masakan khas Sumatera Selatan. Sebut saja sambal tempoyak..wah terus terang saya baru makan sambal tempoyak di rumah sahabat saya ini, karena di rumah ibu saya tidak pernah memasak sambal tempoyak. Lalu sambal nasi ya..seingat saya..itu seperti nasi yang difermentasikan...entahlah sudah lupa juga. 

Nasi Katok Khas Brunei

Nasi Katok Khas Brunei

Monica Rampo       Comment   

Nasi Katok Khas Brunei

Nasi katok? he he he...pernah dengar tidak...ya itulah nasi katok khas Brunei. Terus terang saya baru beberapa hari yang lalu tahu ada yang namanya nasi katok ini. Bermula dari percakapan di fb dengan teman kuliah dulu Hanifa Muslim yang sekarang kerja di Brunei. Saya tanya..apa yang khas di Brunei..dia langsung bilang nasi katok..ha..apaan tuh begitu kata saya..itu nasi dengan ayam goreng, teri, kacang dan sambal. Nah menurut orang Brunei nasi itu paling enak di sana.

Hmm karena Muslim begitu panggilannya adalah orang Padang dan sudah terbiasa dengan makan yang sarat bumbu..maka reaksi dia terhadap nasi katok biasa saja..he he he dasar... Ingat dulu zaman kuliah..ada satu teman lagi yang kebetulan sempat makan siang di rumah Muslim dan cerita kalau dia baru saja menyantap asam pedas buatan ibunda Muslim, wah karena terlalu suka dengan asam pedasnya sampai cerita-cerita kalau dia baru saja menyantap asam pedas yang nikmat... Lha beneran nikmat atau karena makan gratis ya...ha ha ha...tetapi saya percaya kok asam pedas orang Padang memang enak...

Nah karena saya penasaran..langsung deh browsing mencari tahu apa itu nasi katok...ternyata nasi katok itu asal mulanya dari nama ketuk/knock knock. Jadi dulu ada penjual yang menjual nasi pada malam hari di rumahnya. Yang membeli harus terlebih dahulu mengetuk pintu rumah penjualnya. Maka nasi akan diberi melalui jendela saja. 

Putbaechu Doenjang Muchim (Sawi Tauco)

Putbaechu Doenjang Muchim (Sawi Tauco)

Monica Rampo       Comment   

Putbaechu Doenjang Muchim (Sawi Tauco)

Belum pernah makan..apalagi masak masakan korea..nah yang ini paling simple yang saya temukan..Putbaechu Doenjang Muchim. Kalau istilah saya sawi tauco. Ini merupakan salad yang menggunakan putbaechu yang artinya young cabbage dibumbui dengan doenjang yang artinya kacang kedelai yang sudah difermentasi khas Korea. Hmmmm pastinya doenjang ini memang special fermented soy bean. Nah mau cari dimana ya doenjang ini...hmm akhirnya pakai salted soy bean saja deh...tauco. 

Dari penampakannya sepertinya beda tauco dan doenjang ini..kalau doenjang kacang kedelainya agak hancur. Mengenai rasa belum pernah tahu deh..jadi penasaran. Tetapi dengan tauco ternyata enak lho...walaupun cenderung asin. 

Pada dasarnya bisa kok menggunakan sayuran yang lain, seperti bayam, kale, baby bok choy, ataupun sawi putih (napa cabbage). Kemudian jika mau pedas bisa ditambahhkan cabai bubuk khas korea....hmmm kalau tidak ada sepertinya bisa dengan cabai bubuk biasa atau juga paprika bubuk. Nah jika mau sedikit manis bisa juga tambahkan gula. Begitu kata Ms. Hyosun Ro yang empunya resep.

Resep Sate Maranggi

Resep Sate Maranggi

Monica Rampo       Comment   

Setelah sekian lama ingin membuat sate maranggi daging ayam, akhirnya kesampaian juga mengeksekusi resep sate maranggi ini. Tahunya sate maranggi waktu melihat acara televisi yang menayangkan sate maranggi ini. Nah waktu melihat satenya woww..jadi kabita...

Tetapi ya kapan mau ke Purwakarta untuk mencicipi sate maranggi ini. Untunglah sekarang jaman internet ya..Hampir semua informasi tersedia..hanya dengan mengetikkan keywords..tampillah apa yang kita cari...mantap...Hmmm tetapi nih saya kok bingung ya dengan resep-resep yang beredar...berbeda-beda..walaupun ada yang sama juga sih...secara kan belum pernah menyantap sate ini jadi belum terbayang yang mana yang mendekati resep asli.

Hmmm tetapi ya mikir lagi ya...kalau masakan itu pasti banyak versi..jadi kita tinggal sesuaikan dengan selera kita saja ya...akhirnya saya memutuskan untuk menggabungkan beberapa bumbu yang digunakan dan mengira-ngira sendiri mana yang enak. Dan jadilah sate maranggi ala saya...he he he...yang keberatan dengan resep ini ngacung ya...silakan protes. Tetapi walaupun protes saya cuek saja ah..he he he...karena saya suka sekali dengan sate ini...begitu enak...hmmm rasanya mau membuatnya kembali...

Sate Lilit Daging Sapi khas Arab

Sate Lilit Daging Sapi khas Arab

Monica Rampo       Comment   

Sate Lilit Daging Sapi khas Arab

Ada stok daging sapi giling di kulkas...mikir mau buat apa..akhirnya buat sate lilit saja deh, makanya jadilah sate lilit daging sapi khas Arab ini. Nah supaya wangi saya gunakan saja batang serai untuk tangkainya. Jadi mirip sate lilit bali ya..he he he...kalau tertarik dengan resep sate lilit khas bali silakan lihat di sini ya di sate lilit ayam khas bali dan sambel matah.

Bumbu sate daging ini jelas berbeda dengan sate lilit bali...yang ini sate masakan Arab...dapat resepnya di sate lilit dapur masak, terima kasih ya mba Sat Rahayuwati atas resepya.  Sekali-sekali mencoba masakan Arab he he he...nah kesimpulannya enak dengan aroma yang cukup kuat secara menggunakan jinten, kayumanis serta ketumbar.

Tetapi nih saya tidak bisa makan terlalu banyak karena memang mengurangi makan daging merah, jadi saya hanya makan satu buah saja. Jadinya malah hubby yang habiskan. Ternyata anak saya Sophie tidak suka dengan sate lilit ini, ya mungkin karena ada aroma jinten dan kayumanis kali ya...

Resep Tahu Jamur Teriyaki Saori Teriyaki

Resep Tahu Jamur Teriyaki Saori Teriyaki

Monica Rampo       2 comments   

Resep Tahu Jamur Teriyaki Saori Teriyaki

Resep tahu jamur teriyaki ini praktis...seperti biasa menggunakan saus saori teriyaki. Masih ada sisa saus teriyaki satu bungkus kemasan 22ml waktu membuat chicken teriyaki saus saori teriyaki. Makanya punya ide buat masak tahu teriyaki saja.

Nah walaupun sebenarnya was-was juga menyantap hidangan berkecap ini, tetapi kali ini lanjut saja ha ha ha.. a day of low sodium diet cheating. Hmmmm ternyata tidak bermasalah...kepala tidak pusing. Tetapi tidak boleh sering-sering nih.

Nah punya pengalaman kalau membuat masakan bumbu teriyaki memang enak jika diberi taburan wijen sangrai..juga dilengkapi dengan sayuran. Kalau dulu membuat chicken teriyaki saya gunakan buncis..kali ini gunakan kapri..secara itu stok yang ada di kulkas. Enak juga kok...nah apalagi jika ditambahkan jamur...kali ini saya gunakan jamur king oyster.