Resep Sup Tulang Sapi

Monica Rampo       Daging Sapi , Makanan Anak , Sup    Comment   

Resep Sup Tulang Sapi

Masi diet rendah garam sih..hanya saja tidak begitu ekstrim he he he..makanya bisa masak sup tulang sapi ini. Resepnya seperti resep sup daging sapi saja. Walaupun masak sup tulang tetapi saya tetap menghindari makan daging sapi yang masih ada di tulangnya...menghindari makan daging merah sejenak. Hmmm tetapi tetap menyantap kuahnya dan wortel serta kentang yang ada di sup..he he he sama saja kali ya....

Nah karena Sophie my little girl suka dengan telur puyuh makanya saya tambahkan juga telur puyuh, tidak banyak hanya 12 buah. Sengaja beli yang 1 pack saja, ternyata isinya sekarang 12 buah. Harga masih sama yaitu 5 ribu rupiah. Hanya dulu isinya sempat 16 buah, kemudian jadi 14 buah..nah sekarang 12 buah..mungkin nanti berubah lagi..bisa-bisa 10 buah saja.

Untuk tulang yang saya gunakan adalah tulang yang masih lumayan banyak dagingnya..tetapi daging yang tidak berlemak. Sengaja pilih tulang yang begini. Soalnya kalau terlalu berlemak suka ada rasa menempel di mulut kalau menyantap sup dengan banyak lemak. Hmmm tetapi seperti saya sering katakan selera setiap orang berbeda...jadi semua kembali ke selera masing-masing.

Kali ini membuat sup saya sengaja kurangi takaran garamnya, jadi hati-hati sekali menambahkan garam agar jangan kebanyakan. Dicoba 1/4 sendok teh dulu, dicicip, baru jika dirasa kurang tambahkan lagi sampai rasanya cukup tidak begitu hambar. Ya memang karena mencoba mengurangi asupan garam maka berusaha untuk menggunakan garam sesedikit mungkin.

Asupan garam yang berlebihan memang menjadi salah satu pemicu tekanan darah seseorang meningkat selain tentunya karena kurang aktifitas, terlalu banyak minum minuman keras atau terlalu banyak merokok. Yang parahnya tekanan darah yang tinggi bisa menyebabkan serangan jantung, stroke, gagal ginjal serta gannguan penglihatan. Nah kalau kita mau terhindar dari penyakit tekanan darah tinggi maka langkah yang paling mudah ya kurangi garam pada makanan kita.

Ok deh..tanpa berlama-lama lagi sekarang lanjut ke resepnya ya..mari silakan...

Resep Sup Tulang Sapi

Bahan :

• 500 gr tulang sapi yang banyak dagingnya tetapi tidak berlemak
• 2 buah kentang ukuran sedang, potong ukuran besar
• 2 buah wortel ukuran sedang, potong tebal menyerong
• 12 buah telur puyuh rebus
• 1 batang daun bawang, iris agak panjang
• 3 batang daun seledri, iris agak panjang
• 1 buah tomat, belah 8 memanjang
• 1500 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu-bumbu :

• 2 sendok makan bawang merah goreng yang dihaluskan
• 2 batang kayumanis @panjang 3cm
• 1 buah kembang lawang/pekak
• 3 butir kapulaga
• 5 butir cengkeh
• 1/4 biji pala
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 1/2 sendok teh gula (sesuaikan dengan selera)

Cara membuat :

1. Cuci bersih tulang sapi, rebus sampai dagingnya empuk
2. Buang buih-buih yang ada di permukaan
3. Masukkan kentang dan wortel, masak hingga matang dan empuk
4. Sementara itu haluskan bawang putih dan bawang merah serta pala lalu tumis hingga harum
5. Tambahkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, pekak, aduk sebentar
6. Masukkan ke dalam panci rebusan tulang sapi, aduk rata
7. Tambahkan daun bawang dan daun seledri serta tomat, masak hingga semua layu.
8. Tambahkan merica bubuk dan bawang goreng yang telah dihaluskan, aduk rata
9. Tambahkan garam dan gula, cicipi rasanya
10. Terakhir masukkan telur puyuh rebus
11. Masak sebentar lalu matikan api kompor
12. Angkat dan sajikan hangat

Resep Sup Tulang Sapi

Nah walaupun bahan serta bumbunya banyak tetapi resep sup tulang sapi ini mudah untuk dibuat..semoga tertarik untuk mencobanya sendiri ya...semoga suka....