Cake Wortel Tomat Selai Blueberry

Monica Rampo       Cake & Cookies    Comment   

cake wortel tomat selai blueberry

Hmmmm cake kali ini memang agak sedikit nyeleneh ya..cake wortel tomat selai blueberry. Cake ini memang saya buat karena iseng saja. Secara saya kok suka sekali makan cake, jadi sering sekali membuat cake. Nah karena seringnya membuat cake maka supaya agak mengurangi sedikit kalorinya maka saya suka menggunakan minyak canola sebagai pengganti margarin atau butter.

Kemudian suka juga mengganti tepung terigu dengan tepung oatmeal, hanya saja kali ini saya gunakan tepung terigu saja. Nah cake ini menggunakan wortel yang diparut kasar, kemudian tomatnya diapakan? he he he..tomatnya saya buat menjadi jus sebagai pengganti susu cair sebagaimana biasa resep cake saya. 

Nah jujur saya bilang..cake saya ini tidak seberapa manis...karena memang takaran gula saya kurangi, kalau biasa saya gunakan gula 1/2 cup saya kurangi menjadi 1/3 cup saja,  tadinya berpikir kalau pakai selai pasti menyumbang rasa manis. Nah tentu saja bagian cake tanpa selai menjadi kurang manis. Jika suka cake yang manis silakan tambahkan gulanya ya...kalau dikonversi 1/3 cup gula pasir itu setara dengan 75 gr. Sedangkan 1/2 cup setara dengan 115 gr.

Cake ini ada menggunakan bumbu spekuk, nah kalau tidak suka rasa spekuknya yang menurut saya memang agak aneh ya soalnya disandingkan dengan selai, maka skip saja ya bumbu spekuknya. Tetapi kalau suka dengan bumbu spekuk yang rasanya khas itu, maka ikutin saja resepnya. Tetap enak kok...yakin deh...he he he...

Jika mau menggunakan tepung oatmeal, gunakan oatmeal instan yang diblender. Gunakan semua tepung oatmeal atau gunakan perbandingan oatmeal dan tepung terigu 1 : 1. Hanya saja nih berdasarkan pengalaman kalau menggunakan tepung oatmeal, cake tidak akan begitu mengembang seperti halnya jika menggunakan tepung terigu.

Ok deh..sekarang langsung saja ke resepnya ya..mari silakan...

Cake Wortel Tomat Selai Blueberry

(lihat konversi ukuran cup ke gram dan ml)

Bahan :

• 2 cup tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh baking soda
• 2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh bumbu spekuk
• 2 butir telur
• 1/3 cup gula pasir
• 1/2 cup minyak canola
• 1 buah wortel ukuran sedang, diparut kasar
• 2 buah tomat ukuran sedang
• 1 1/2 cup air
• 1/3 cup selai blueberry

Cara membuat :

1. Siapkan loyang tulban ukuran diameter luar 20 cm, olesi dengan margarin dan taburi tepung, sisihkan
2. Panaskan oven, set di suhu 175 derajat celcius
3. Blender tomat dengan air, sisihkan
4. Di mangkuk ukuran sedang campur tepung terigu, baking soda, baking powder, garam dan bumbu spekuk. Aduk rata dengan sendok, sisihkan
5. Di mangkuk ukuran sedang yang lain campur telur dan gula pasir, kocok dengan garpu hingga gula agak larut
6. Tambahkan minyak, wortel parut serta jus tomat, aduk rata
7. Tuangkan ke dalam mangkuk yang berisi campuran tepung, aduk cepat asal rata
8. Tuangkan ke dalam loyang
9. Beri selai blueberry di atas permukaan adonan cake secara melingkar

   

   adonan cake wortel tomat selai blueberry

10. Tekan-tekan selai hingga sedikit masuk ke dalam adonan dengan menggunakan sendok
11. Panggang selama kurang lebih 30 - 35 menit
12. Test kematangan dengan tusuk sate
13. Keluarkan dari oven dan dinginkan

Potong-potong cake ketika sudah dingin, dan cake siap dinikmati..yummy...

cake wortel tomat selai blueberry

Nah mudah sekali kan membuat cake wortel tomat selai blueberry ini.....semoga tertarik dan selamat mencoba..semoga suka....