Resep Semur Tahu Telur

Monica Rampo       Tahu&Tempe , Telur    Comment   

Semur Tahu Telur

Sebenarnya sudah mengeksekusi resep semur tahu telur ini hari Minggu, hanya saja baru sekarang deh posting resep ini. Hmmm secara kok malas sekali posting kemarin..secara kan hari Nyepi..wualah....alasan yak...he he he

Resep semur tahu telur ini sebenarnya merupakan modifikasi saya dari resep asli Ibu saya yang suka membuat semur daging sapi dan tahu. Ada penambahan bahan lain oleh saya seperti tomat, bawang bombay serta daun bawang. Kemudian semur ala saya ini tidak begitu kental dan tidak begitu ngecap..

Ibu saya jika membuat semur telur biasanya telurnya bukan telur bulat tetapi telur mata sapi. Nah saya sebelumnya memang tidak pernah membuat semur telur menggunakan telur bulat, hmm sekali-sekali dicoba deh dengan telur bulat.

Nah seperti biasa jika memasak semur, saya saja yang makan secara hubby tidak begitu doyan semur dan juga makanan lain yang dimasak dengan kecap. Alasannya manis..he he he..dia paling tidak doyan dengan makanan manis. Tetapi heran..kalau makan gudeg dia doyan..halah..padahal gudeg kan manis sekali ya...hmm entalah..apa karena dulu ketika menjadi anak kos di Jogja dia punya kenangan tersendiri tentang gudeg ini..he he he..

Nih seperti halnya nasi gudeg mba Mar yang sudah saya posting sebelumnya, ini nasi gudeg kegemaran hubby..

Sampai hari ini saya belum terpikirkan untuk membuat nasi gudeg sendiri..hmm suatu saat kali ya..kalau mood datang he he he.

Nah, karena saya biasa kalau memasak tidak menggunakan kaldu bubuk yang biasa tersedia di pasaran, suka agak bingung nih kalau masak tanpa daging-dagingan dan juga ikan tentunya. Nah kalau masak daging-dagingan otomatis kan enak tanpa kaldu penyedap ini. Rasa alami enak sudah dengan mudah didapatkan dari daging-dagingan tersebut. 

Sedangkan untuk sambel tanpa kaldu penyedap juga enak soalnya dengan penambahan tomat sudah memberikan cukup rasa kemudian apalagi jika ada penambahan terasi.

Lah ini hanya tahu dan telur...hmmm makanya saya tambahkan tomat di semur ala saya ini. Ya menurut saya tanpa kaldu penyedap sudah cukup deh..tetapi bagi yang merasa kurang kalau tidak ada penambahan kaldu penyedap..maka silakan tambahkan sendiri ya...karena semua tergantung pada selera masing-masing..

Ok deh sekarang lanjut ke resepnya ya...

Resep Semur Tahu Telur

Bahan :

• 5 buah telur rebus, goreng sebentar
• 10 buah tahu, goreng
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica butiran
• 1/2 sendok teh ketumbar butiran
• 3 cm jahe
• 1/4 biji pala
• 1 buah tomat ukuran sedang, potong memanjang
• 2 batang daun bawang, potong tebal
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris melintang
• 3 lembar daun salam
• kaldu bubuk secukupnya (saya tidak pakai)
• 3 - 4 sendok makan kecap manis
• 200 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, merica butiran, ketumbar butiran serta pala
2. Tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum
3. Masukkan daun salam dan tomat, aduk sebentar
4. Masukkan tahu dan telur, aduk rata
5. Tambahkan air, beri kecap
6. Masak hingga meresap dan kuah agak menyusut
7. Tambahkan garam dan daun bawang, aduk rata
8. Cicipi rasanya, tambahkan garam dan kecap jika perlu
9. Masak lagi sampai daun bawang agak layu
10. Angkat dan sajikan

Nah jika tertarik dengan resep semur tahu telur ala saya ini silakan dicoba ya..semoga suka...