Gulai Ayam Pete Daun Pakis

Monica Rampo       Ayam , Sayuran    Comment   

gulai ayam pete daun pakis

Resep kali ini adalah gulai ayam pete daun pakis. Wah sudah terbayang kan rasa gulai beraroma pete..he he he..ditambah lagi ada daun pakisnya yang masih kriuk-kriuk...nyam...

Nah kalau di Batam mudah sekali menemukan pakis di pasar basah, mana kondisinya masih segar..wah enaknya memang dimasak gulai ya...betul...betul...

Kali ini saya mencampurnya saja sekalian dengan daging ayam..secara dengan maksud supaya tidak 2 kali masak. Jadi dengan sekali masak sudah ada lauk dan sayur..he he he..dasar ya..

Untuk resepnya, saya gunakan saja resep ayam gulai ala uni Nila, hanya saja saya tambahkan kemiri dan asam kandis juga dan  tanpa cabai, kemudian kali ini saya gunakan santan instan kara kemasan 65 ml sehingga kuahnya tidak terlalu kental. Tetapi jika suka dengan gulai kuah kental maka silakan tambahkan sendiri santannya ya. Semua tergantung selera masing-masing.

Gulai ayam pete daun pakis ini sepertinya enak ya kalau dimakan bersama lontong. Seperti ada nih menu sarapan di Batam, tepatnya di daerah genta 1 Batu Aji, menyediakan lontong sayur dimana ada gulai daun pakisnya. Nah kalau membeli sarapan di situ hubby suka sekali pesan lontong sayur gulai pakis. Kalau saya sih standar, gulai nangka saja..he he he...Soalnya nih kalau gulai pakisnya menurut saya pakisnya terlalu matang. Selera saya nih pakis itu enaknya kalau dimakan masih kriuk-kriuk. Jadi lebih nikmat..
Tetapi seperti sering saya bilang semua itu tergantung selera masing-masing.

Makanya  ketika memasak gulai ini saya benar-benar memperhatikan proses memasak daun pakisnya, jangan sampai terlalu matang. Hanya saja nih ternyata petenya yang terlalu matang..sampai warnanya pucat begitu...ha ha ha...

Ok deh terlalu panjang cuap-cuapnya, sekarang langsung ke resepnya ya...

Gulai Ayam Pete Daun Pakis

Bahan :

• 1/2 kg ayam negeri, potong-potong sesuai selera (saya gunakan yang tanpa kulit, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan kurang lebih selama 30 menit)
• 1 papan pete
• 500 gr pakis, bersihkan dan ambil bagian daun dan batang muda
• 65 ml santan instan
• 5 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 3 butir asam kandis
• 1 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
• 1 sendok teh garam (tambahkan jika kurang)
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 400 ml air

 Bumbu Halus :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh jinten bubuk

Cara membuat :

1. Haluskan bumbu dengan blender
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit serta serai, aduk hingga harum
3. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga bumbu rata dan meresap ke ayam serta ayam berubah warna
4. Masukkan air, aduk-aduk
5. Tambahkan garam, aduk rata
6. Masak hingga ayam matang
7. Tambahkan santan instan, aduk rata
8. Masukkan pete, masak sebentar 
9. Masukkan daun pakis, aduk rata
10. Masak sampai daun pakis matang tetapi masih kriuk-kriuk
11. Cicipi rasanya, tambahkan garam jika perlu
12. Angkat dan hidangkan

Nah semoga resep gulai ayam pete daun pakis ini bermanfaat ya..semoga tertarik untuk mencoba membuatnya dan semoga suka...