Donat Oatmeal Ubi Ungu

Monica Rampo       Donat , Oatmeal , Ubi    Comment   

Donat Oatmeal Ubi Ungu

Halah..lagi-lagi olahan dari oatmeal ya..sekarang adalah resep donat oatmeal ubi ungu, he he he..secara saya hobi sekali memodifikasi jenis kue dengan menggunakan oatmeal. Nah untuk ubi ungu sendiri karena waktu saya membuat puding ubi ungu, masih ada sisa ubi ungu yang sudah dikukus, yang saya simpan di kulkas.  Makanya dimanfaatkan saja deh.

Donat oatmeal ubi ungu kali ini saya menggunakan resep donat kentang yang sudah saya posting sebelumnya. Hanya saja tentu bahan kentang kukus saya ganti dengan ubi ungu kukus. Untuk tepungnya saya campur tepung oatmeal.

Hmmm seperti sudah saya perkirakan sebelumnya kalau donat oatmeal pastinya lebih padat. Dan benar saja walaupun lembut tetapi padat. Jadi makan 1 buah sudah memberikan efek penuh di perut...apalagi sampai 2 buah plus teh hangat 1 gelas...halah..kenyang sekali..ha ha ha....

Membuat donat ini saya tetap gunakan cetakan donat ya..maksudnya supaya rapi saja..supaya paling tidak donat-donat tersebut bentuknya seragam...dan dapat bonus bola-bola di bagian tengahnya yang bisa dijadikan sate donat..

Sate donat oatmeal ubi ungu

Tadi waktu menggoreng donat, Sophie mengira saya menggoreng ikan, jadi dia merengek minta diberi ikan sambil terus bilang ikan..ikan..ikan..tentu saja dengan n yang kadang ada kadang tidak ada...jadinya ika..ikan..ika.. ha ha ha..

Jadi langsung saya bilang..ini bukan lagi menggoreng ikan nak..ini donat..tunggu ya..sebentar lagi matang... Untunglah dia menurut dan mau menunggu sebentar. Begitu matang hasil gorengan pertama langsung cepat-cepat didinginkan kemudian langsung letakkan di piring kecil lalu berikan kepada Sophie. Dengan lahapnya dia makan..he he he...

Nah karena menggunakan tepung oatmeal (oatmeal instan yang saya blender), maka saya memutuskan untuk tidak menggunakan margarin atau mentega. Walaupun tadinya saya sudah mempersiapkan margarin. Tetapi saya menggantinya dengan minyak canola. Ya mikirnya pasangan oatmeal sebaiknya minyak canola deh...halah..itu bisa-bisa saya saja ya...maksud hati sih hanya supaya donat ini agak lebih rendah kalori, begitu deh...

Ok deh sekarang langsung ke resepnya saja ya...

Donat Oatmeal Ubi Ungu 

(lihat konversi ukuran cup ke gram)

 untuk 12 buah donat

Bahan :

• 1 cup tepung oatmeal
• 1 1/4 cup tepung terigu protein tinggi (saya gunakan merk cakra kembar bogasari)
• 1 1/2 sendok teh ragi instan
• 4 sendok makan susu bubuk
• 1/4 cup gula pasir yang diblender
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gr ubi ungu kukus yang diblender dengan 6 sendok makan air
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 sendok makan minyak canola (atau bisa juga minyak goreng biasa)
• minyak untuk menggoreng (saya juga gunakan minyak canola)

Cara membuat :

1. Di mangkuk ukuran sedang, campur tepung terigu, tepung oatmeal, ragi instan, susu bubuk, gula pasir dan garam, aduk rata
2. Masukkan ubi ungu dan telur kocok, aduk rata
3. Mulai uleni sampai kalis dalam artian tidak lengket lagi di tangan, adonan menjadi lebih lembut. Jika terlalu lengket, bisa taburi tangan dengan sedikit tepung terigu. Lakukan kegiatan menguleni ini selama kurang lebih 10 menit
4. Tambahkan minyak canola, lanjutkan menguleni sampai adonan lebih lembut dan tidak lagi lengket serta mudah dibentuk, lakukan ini kira-kira 10 menit
5. Bentuk adonan menjadi satu bulatan. Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau dengan serbet atau dengan piring (seperti yang saya lakukan), ini intinya supaya adonan tidak menjadi kering selama proses fermentasi

   

   adonan donat oatmeal sebelum fermentasi

6. Diamkan selama kurang lebih 1 jam dimana kalau kita test dengan cara menusukkan jari kita ke adonan maka lubang tersebut tidak menutup kembali.
7. Setelah cukup waktu fermentasi, kempiskan adonan
8. Bagi menjadi 12 bagian yang kira-kira sama besar
9. Bulatkan masing-masing bagian. Lakukan hingga selesai, lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit.
10. Siapkan cetakan donat, ambil adonan yang pertama kali kita bulatkan.
11. Pipihkan sedikit adonan hingga kira-kira diameternya sama atau lebih besar dari cetakan donat. 
12. Mulai mencetak adonan, lakukan hingga selesai.

    

    Adonan donat setelah dibentuk

13. Goreng dengan minyak panas adonan donat mulai dari adonan yang pertama kali kita bentuk
14. Goreng dengan api kecil saja sehingga donat matang sempurna hingga ke bagian dalam
15. Angkat donat dan tiriskan
16. Dinginkan kemudian taburi dengan gula halus
17. Untuk sisa bulatan yang ditengah jika sudah digoreng, diangkat dan didinginkan, lalu tusuk dengan tusukan sate, beri taburan gula halus

    

    Sate donat oatmeal ubi ungu

Nah semoga resep donat oatmeal ubi ungu ini bermanfaat ya...semoga tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri, semoga suka...