Resep Ayam Kemangi

Resep Ayam Kemangi

Monica Rampo       Comment   

Ayam Kemangi

Salah satu resep andalan saya yup...resep ayam kemangi. Hmmm sejak dari kuliah suka sekali masak ayam kemangi. Jadi sudah sering sekali deh masak ayam kemangi ini dan jadinya bumbu, bahan serta cara membuat sudah hafal sekali. Resep ini saya dapatkan dari ibu saya. 

Dulu ingat ibu saya suka masak ayam kemangi ini. Nah ketika kuliah dan kos karena kangen masakan ayam kemangi ini makanya punya keinginan untuk membuat sendiri...ingat sekali waktu itu tanya resepnya lewat telepon saja he he he...tetapi walaupun hanya lewat telepon tetapi sudah cukup jelas sehingga akhirnya saya bisa membuat ayam kemangi sendiri.

Nah ayam kemangi yang saya buat tidak berminyak ya..tidak seperti ayam kemangi yang sering dijumpai di rumah makan tertentu. Ingat dulu juga suka makan dan memilih menu ayam kemangi ini. Tetapi ayam kemanginya berminyak sekali, karena mungkin menggunakan ayam yang tidak dibuang kulitnya, atau juga karena menumis bumbu dengan banyak minyak.

Saya sudah terbiasa kalau memasak menggunakan ayam tanpa kulit kemudian diusahakan menumis bumbu dengan sedikit minyak. 

Nah begitu juga jika saya menumis sambel, sedikit minyak sudah cukup. Sampai-sampai ada teman saya yang bilang kalau saya itu selalu membuat sambel rebus, bukan sambel tumis he he he...

Es Teler Praktis

Es Teler Praktis

Monica Rampo       Comment   

Es Teler

Nah kalau cuaca panas begini ya enaknya menikmati yang segar-segar seperti halnya es teler yang praktis ini. Apalagi nih kok sudah lama sekali di Batam cuacanya panas terus ya. Makanya ide membuat es teler muncul. Nah buah-buahan sudah dibeli tadi malam. Kebetulan sekali ada nangkanya dan nangkanya manis sekali, jadi pas sekali deh. Kemudian karena tadi malam juga membeli melon ya tidak ada salahnya ya menambahkan sedikit potongan melon ke dalam es teler ini..he he he...

Nah kalau es teler yang terkenal kan ada yang namanya es teler 77. Di Batam sendiri seingat saya bisa menemui es teler 77 di Mega Mall Batam Center. Soalnya dulu pernah mencicipi es teler 77 tersebut. Tetapi saya sebenarnya bukan peminat jenis-jenis es seperti ini, ya es teler, es buah, es campur dan es-es lain yang sarat isi. Jadi sangat jarang sekali saya membeli es jenis ini. 

Nih di daerah Batu Aji Batam, tepatnya di daerah Genta 1 ada es teler yang terkenal. Selain menjual es teler juga ada sop buah. Kemudian ada bakso dan miso.Wuih...pelanggannya banyak sekali. Hampir tidak pernah sepi. Tetapi menurut saya es telernya amat teramat sangat manis sekali...ha ha ha..sudah terbayang kan betapa manisnya. Tetapi ya namanya juga es teler ya..kalau tidak manis kan kurang enak.

Pizza Mini Ekonomis

Pizza Mini Ekonomis

Monica Rampo       Comment   

Pizza Mini Ekonomis

Nah resep kali ini yang saya tampilkan adalah pizza mini ekonomis. Secara memang dari segi bahan benar-benar ekonomis deh. Kemudian pizza ini imut dengan ukuran sekitar diameter 8 cm saja. Toppingnya pun simple, hanya dengan irisan jamur kancing kalengan dan irisan chicken nugget.

Untuk resep pizza kali ini saya gunakan resep pizza dengan metode slow rise ya, dimana adonan didiamkan selama minimal 24 jam dan maksimal 72 jam di dalam kulkas. Dan karena menggunakan metode ini menurut saya walaupun toppingnya ekonomis tetapi rasanya ya tidak kalah deh dengan pizza non ekonomis..he he he...

Nah seperti yang sudah saya posting sebelumnya ada beberapa pizza yang saya buat dengan metode slow rise, bisa dilihat di pizza tuna, pizza topping jamur dan pizza ayam lada hitam. Nah berdasarkan pengalaman roti pizza dengan metode ini lebih enak...hmmm tetapi itu kembali ke selera masing-masing ya...tetapi bagi yang penasaran silakan ya untuk dicoba sendiri...

Resep Bihun Goreng

Resep Bihun Goreng

Monica Rampo       Comment   

Resep Bihun Goreng

Mengeksekusi resep bihun goreng entah sudah yang keberapa kali, karena seringnya makanya sudah hafal resepnya, nah karena sudah dari dulu pakai resep yang itu-itu saja makanya jadi mudah membuatnya. Hanya untuk bahan tambahan tergantung stok bahan yang ada di dapur saja. Pada saat membuat bihun goreng kali ini sempat diabadikan fotonya.

Membuat bihun goreng kali ini saya gunakan potongan daging ayam bagian dada serta sosis. Kemudian sayurnya saya gunakan sawi hijau, kol, tauge, wortel serta ada tambahan daun bawang. Wah lengkap juga kan sayurannya.

Nah kalau saya nih paling suka makan bihun goreng dilengkapi dengan sambal cabai rawit mentah yang dihaluskan bersama bawang putih dan tomat. Kemudian setelah halus baru ditambahkan air jeruk nipis dan garam. Kadang-kadang saya gunakan juga air jeruk sambal kalau stok jeruk nipis sedang tidak ada. Baik jeruk nipis maupun jeruk sambal sama enaknya. Hanya saja kalau menggunakan jeruk sambal ada sedikit rasa manis. Dan yang pasti sambal ini super pedas....Apalagi saya tidak terbiasa menambahkan gula pada sambal jadi terbayang kan pedasnya...Tetapi bagi yang mau mencoba membuatnya supaya pedasnya agak sedikit dinetralisir bisa ditambahkan gula ya...

Kuliner Palembang

Kuliner Palembang

Monica Rampo       Comment   

Pempek Kapal Selam

Tekwan

Kalau pulang ke Palembang, selalu donk ya menyempatkan diri untuk menikmati kuliner Palembang yang lemak nian itu...

Ya standar sih..kalau saya pulang ke Palembang selalu deh yang dicari pastinya pempek donk..kemudian ya teman-temannya pempek seperti model serta tekwan. Dan pastinya nih yang khas Palembang yaitu es kacang merah. Wah kalau sudah menikmati kuliner Palembang tersebut sepertinya sudah cukup..he he he he.. Nah kalau kerupuk dan kemplang cukup nanti dibawa saja sebagai oleh-oleh.

Nah dari sekian banyak tempat makan pempek yang enak di Palembang, nih atas rekomendasi adik saya, maka kami memilih makan di Pempek Vico. Sebenarnya sih hubby bilang dia ingin makan es kacang merah, tanya-tanya dimana es kacang merah yang enak. Nah jadilah karena adik saya doyan es kacang merahnya Pempek Vico maka akhirnya kami memutuskan untuk pergi makan di sana.

Pudding Roti Wholemeal Coklat Kismis

Pudding Roti Wholemeal Coklat Kismis

Monica Rampo       Comment   

Pudding Roti Wholemeal Coklat Kismis

Nah membuat pudding roti wholemeal coklat kismis ini karena banyak stock roti tawar wholemeal. Ya tidak tanggung-tanggung sih waktu membeli roti tawar wholemeal. Nah siapa yang tahu kan di hypermart suka ada roti tawar wholemeal, ada yang kemasan standar isi sekitar 12 keping roti. Nah karena maruk apa doyan kali ya..entahlah..lihat ada yang kemasan besar yang isinya lebih dari 2x kemasan standar langsung saja dibeli..ha ha ha.. Ternyata kebanyakan..tidak sanggup menghabiskan dalam waktu singkat. Ternyata waktu expired sudah semakin dekat..bingung mau dibuat apa..eh tidak kehabisan akal..akhirnya buat pudding roti saja.

Akhirnya pilihan jatuh pada resep pudding roti coklat mba Endang, bahan-bahannya simple, semua ada di dapur, jadi tinggal eksekusi saja. Dalam beberapa saat jadilah pudding roti wholemeal coklat kismis yang lezat ini. Nah enaknya dinikmati ketika dingin, lebih maknyuss...yummy...

Resep Panada Oatmeal Isi Wortel

Resep Panada Oatmeal Isi Wortel

Monica Rampo       Comment   

Panada Oatmeal Isi Wortel

Waduh..sudah lama sekali nih tidak menulis di blog..akhirnya saya kembali menulis dengan menampilkan resep panada oatmeal isi wortel..yipiiii.....

Panada merupakan kue khas Menado berupa roti goreng dengan isi suwiran ikan tongkol dan kemangi yang menjadi khasnya. Panada ini menjadi kue favorit saya sejak kecil. Saya ingat nih dulu pernah teman ibu saya membuat kue ini di rumah. Sempat ingat juga kalau ikan tongkolnya dikukus dulu baru kemudian ditumis bersama bumbu dan bahan-bahan lain.

Pernah juga sempat membuat beberapa kali. Hmmm hanya saja saya tidak ingat komposisi bahannya. Parah kan...kok bisa lupa ingatan ya..secara ya dulu kan tidak pernah mau mencatat resep. Seingat saya sih saya membuatnya ketika saya masih SMA dan waktu awal kuliah. Habis itu tidak pernah lagi membuatnya. Makanya kalau ditanya cara membuat panada ya hanya bisa bilang hmmm baiknya googling aja he he he..jawaban paling mudah...

Muffin Coklat Oatmeal dengan Chocochips

Muffin Coklat Oatmeal dengan Chocochips

Monica Rampo       Comment   

Muffin Coklat Oatmeal

Masih belum bosan dengan muffin oatmeal nih.. kali ini saya buat muffin coklat oatmeal dengan chocochips. Walaupun menggunakan oatmeal tetapi dengan adanya chocochips jadinya tetap enak donk..muffin ini menjadi salah satu muffin oatmeal favorit saya.

Seperti biasa, cara saya membuat oatmeal ini begitu simple, seperti yang sudah-sudah saya tetap gunakan resep mudah membuat muffin. Resep muffin oatmeal yang lain bisa lihat di banana oatmeal muffin serta kiwi strawberry oatmeal muffin. 

Kali ini saya hanya modifikasi dengan penambahan ccoklat bubuk serta chocochips saja serta takaran gula saya kurangi menjadi 1/2 cup saja. Bahan-bahan lain serta takarannya sama saja dengan muffin-muffin oatmeal yang sudah-sudah.

Kalau kita penggemar oatmeal, kita dengan mudah bisa memodifikasi resep yang ada dengan mengganti sebagian atau seluruh bagian tepung dengan oatmeal. Nah selama ini saya sudah mencoba memodifikasi beberapa resep dengan mengganti sebagian tepung dengan oatmeal. Hmmm ternyata enak juga lho.. patut dicoba deh.. nah ini bisa dilihat ya link beberapa resep oatmeal saya...silakan...

Pudding Ceria

Pudding Ceria

Monica Rampo       Comment   

Pudding Ceria

Waktu lihat-lihat kembali file eh ketemu deh gambar ini.. Dulu sekali membuat pudding ini, nah masalahnya resepnya lupa hi hi hi...hmm seingat saya pudding ini saya buat tahun 2010. Halah..suda lama sekali ya..tetapi walaupun saya lupa resepnya tetapi saya ingat pudding ini saya cemplung juga kismis. Jadi ceritanya semua bahan sisa deh. Nah gula-gula jelly sebagai hiasan juga sisa, kemudian butter cream juga sisa, dan pastinya selai strawberry juga sisa..he he he... Nah saya namakan saja pudding ceria ya..soalnya berwarna-warni..dan kelihatan ceria kan..maksa deh...

Walaupun saya lupa resepnya, saya juga masih ingat nih kalau pudding ini saya buat 2 bagian, jadi di bagian dalam saya gunakan loyang dengan ukuran lebih kecil. Baru kemudian di bagian luar saya gunakan cetakan yang lebih besar. Ada gambaran tidak ya...hmm mudah-mudahan ya...Kemudian saya masih ingat juga kalau saya gunakan susu cair untuk membuat pudding ini. Hanya saja maaf ya..takaran saya lupa.

Nah sepertinya kalau mau membuat pudding seperti ini sebaiknya ikutin saja petunjuk di kemasan agar-agar ya, kemudian modifikasi sendiri mengenai rasa. 

Resep Rawon Minim Kluwek

Resep Rawon Minim Kluwek

Monica Rampo       Comment   

rawon minim kluwek

He he he kenapa judulnya resep rawon minim kluwek? ya karena memang benar-benar minim kluwek.. bukan disengaja tetapi terjadi hal diluar kendali..halah...

Ya berhubung ini baru pertama kali saya memasak menggunakan kluwek. Sebenarnya saya sih sudah sering makan masakan yang menggunakan kluwek, ya rawon dan juga masakan khas Toraja. Hanya saja dulu tidak mau tahu bagaimana cara memasaknya.

Sekarang-sekarang saja baru berkeinginan memasak menggunakan kluwek dan pilihan jatuh kepada resep rawon. Kebetulan juga beberapa hari yang lalu sempat membuka buku resep masakan yang sudah beberapa bulan saya beli, tetapi belum ada satupun resep dari buku tersebut yang saya coba.  Nah setelah membaca-baca resepnya maka pilihan jatuh kepada resep rawon. Buku tersebut berjudul Memasak Praktis dengan Panci Presto, karangan Lily T Erwin.

Nah yang terjadi ketika membeli kluwek adalah asal pilih saja, tanpa tahu kalau kluwek itu harus dipilih mana yang kira-kiranya isinya bagus. Nah di resep kan menggunakan 5 buah kluwek untuk 750gr daging sapi. Makanya saya pikir ya cukup donk beli 6 buah saja soalnya saya hanya berniat membuat rawon dengan 250 gr daging sapi. Masih lebih donk..begitu pikir saya.

Membuat Lumpia Sayuran 1st Time

Membuat Lumpia Sayuran 1st Time

Monica Rampo       Comment   

Lumpia Sayuran

Kalau suka jalan-jalan ke food blogs pasti bawaannya ingin mencoba resep masakan yang ada. Nah membuat lumpia sayuran 1st time ini ya akibat blogwalking deh..he he he...

Ide membuat lumpia ini saya dapatkan dari site mba Endang JTT lumpia isi daging sapi, wortel dan tauge kemudian sempat baca-baca juga di site mba Diah Didi resep lumpia semarang.

Nah jadinya saya tidak pakai patokan pastinya pakai resep yang mana, saya pakai bahan isi menggunakan bahan yang tersedia di dapur saja. Tetapi untuk kulitnya saya beli di pasar. Ah untunglah walaupun tinggal di Batam tetapi ada yang jual kulit lumpia. Nih berdasarkan keterangan mba Didi, maka kulit lumpia yang saya beli di pasar ini merupakan kulit yang cara membuatnya dengan dioles, karena kulitya tipis dan adonan yang digunakan kental, karena di kulit lumpia ini saya lihat ada gumpalan adonan di kulitnya. Dan memang dengan menggunakan kulit lumpia jenis ini maka lumpianya renyah.

kulit lumpia siap pakai

Resep Masakan Sehat Kari Ayam

Resep Masakan Sehat Kari Ayam

Monica Rampo       2 comments   

Kari Ayam Kuah Susu

Pada awalnya mengeksekusi resep masakan sehat kari ayam ini karena penasaran belum pernah mencoba memasak kari ayam sendiri. Kebetulan sekali ketika iseng-iseng membaca kembali tabloid Saji tahun 2012..ealah ketemu resep kari ayam yang mudah dilengkapi dengan step by step.

Tetapi bumbu kari belum ada..dulu pernah beli bumbu kari kemasan 250 gr..banyak sekali kan..tetapi belum pernah sekalipun dipakai..akhirnya sampai expired dan pastinya dibuang..ah sayang sekali.

Untunglah ketika singgah ke salah satu swalayan, saya menemukan bumbu kari kemasan kecil saja. Wah kebetulan sekali. Akhirnya saya membelinya untuk mengeksekusi resep yang sudah saya tandai. Nih bumbu kari yang saya beli.

bumbu kari

Sambel Rawit Sosis Tahu dan Pete

Sambel Rawit Sosis Tahu dan Pete

Monica Rampo       Comment   

Sambel rawit sosis tahu dan pete

Satu lagi menu masakan pedas yang sering saya buat..yup kali ini saya posting resep masakan tahu dan campurannya berupa sosis dan pete dengan sambel cabai rawit pastinya.. Sebenarnya saya sih tidak suka sekali dan tidak juga pantang makan pete. Adakalanya saya suka juga membuat pete sebagai campuran menu masakan saya.

Nah untuk menu masakan pedas kali ini mudah saja..semua bahan digoreng saja, kemudian baru dicampur sambel tumis. Beri daun jeruk supaya wangi. Dan gunakan tomat agak banyak supaya pedas cabai rawit agak sedikit bisa dinetralisir oleh tomat.

Nih yang pasti sambel jenis ini super pedas ya..apalagi saya tidak menambahkan gula. Tetapi jika suka silakan tambahkan sendiri sesuai dengan selera.

Oh iya saya juga sebelumnya pernah posting sambel goreng tahu tempe dan teri..dan yang pastinya pedas juga..jika tertarik silakan lihat  sambel goreng tahu tempe dan teri

Bagi pecinta pedas, menu masakan pedas sambel tahu kali ini recommended deh...he he he..Tetapi tetap ingat ya kemampuan tubuh merespon pedas..jangan sampai sakit perut karena suka yang pedas-pedas.

He he he ingat dulu waktu di Surabaya, mamatua saya pernah bilang kalau saya itu baiknya makan cabai sampai dimulut saja untuk mendapatkan sensai pedasnya. Jangan sampai ditelan karena bakalan sakit perut. Dia heran kali ya melihat saya doyan sekali makan cabai rawit. Nah apalagi tuh kalau kakak sepupu saya suka masak masakan khas Toraja..yang pastinya ditambahkan cabai rawit..itu saya suka pilihin cabai rawitnya he he he..

Mamatua saya bilang begitu karena waktu di Surabaya saya pernah kena maag akut.. ya karena macam-macam sebab sih..karena sering terlambat makan dan karena suka pedas pastinya..

Nah mengenai masakan khas Toraja, ibu saya sering sekali masak masakan Toraja dimana cabai rawit suka dimasukkan utuh begitu saja di masakan. Nah kami anak-anaknya suka berebut milihin cabai rawitnya berebut juga sama bapak pastinya..ha ha ha.. jadi dari kecil sudah biasa makan cabai rawit.

Sate Padang ala Uni Nila

Sate Padang ala Uni Nila

Monica Rampo       5 comments   

Sate Padang ala Uni Nila

Lagi-lagi membuat masakan ala Uni Nila nih...yang sebelumnya saya posting adalah ayam bakar dan gulai ala Uni Nila kali ini mengeksekusi resep sate padang..tralala..trilili...

Sate padang sendiri banyak sekali jenisnya..nah dari sumber terpercaya orang asli sana..setiap kabupaten itu punya khas tersendiri untuk bumbu satenya. Bagi yang suka makan dan pernah makan pasti pernah mencoba beberapa jenis sate padang kan...

Di Batam sendiri dari setiap penjual sate padang yang ada baik itu di rumah makan terkenal sampai penjual  warung tenda atau bahkan penjual gerobak keliling...rasanya tidak ada yang sama..percaya deh...

Nah apalagi di Sumatera Barat kan..coba bayangkan berapa jenis sate padang yang ada...halah..pembaca diminta membayangkan ha ha ha...

Penjual sate padang biasanya menyediakan 2 jenis kuah nih..yang satu dibilang kuah padang dan yang satu lagi kuah kacang.. Biasa penjual suka tanya kalau kita pesan sate..kuahnya kuah apa?

Nah favorit saya sih kuah padang..tetapi kuah campuran padang dan kacang juga enak..tetapi belum pernah nih makan sate padang memakai kuah kacang saja.

Kemudian satenya sendiri biasa terdiri dari 3 jenis, yaitu sate daging sapi, daging ayam dan jeroan sapi. Nah favorit saya adalah daging ayam...

Nah satu lagi nih kalau membahas kuah satenya..itu kan ada yang berwarna merah, kemudian ada juga yang berwarna kuning dan ada yang berwarna di antaranya...kalau kuah yang merah itu terkenalnya dari padang pariaman, sedangkan kuah kuning dari padang panjang.

Nah kalau berdasarkan pengalaman makan sate padang yang dari payakumbuh juga berwarna kuning. Dan satu lagi nih ada yang khas dari payakumbuh, jadi kalau kita makan kuahnya itu seperti berpasir, ternyata itu dari remah-remah tulang rawan sapi.

Masih membahas sate padang nih, siapa yang belum pernah dengar sate padang terkenal disana? Hmmm ayo siapa yang belum tahu tentang sate padang Mak Syukur...

Sepertinya sate padang Mak Syukur mulai terkenal sejak masuk acara wisata kuliner Pak Bondan Maknyuss Top Markotop...

Ayam Cah Sayuran Brokoli Wortel

Ayam Cah Sayuran Brokoli Wortel

Monica Rampo       Comment   

Ayam Cah Brokoli Wortel

Hari masaknya dengan judul ayam cah sayuran brokoli wortel...maunya sih biasa kan ayam cah jamur..ealah...jamurnya cuma sak iprit..itu juga tidak kelihatan kan..Maunya juga tadi pakai merica hitam..eh tapi kemarin sudah buat ayam lada hitam buat saus spaghetti...bosan juga kalau ayam lada hitam terus.

Secara sekarang ini spaghetti ayam lada hitam menjadi salah satu favorit saya dan hubby. Apalagi kalau dengan tambahan irisan cabai rawit yang banyak..perpaduan pedas cabai rawit dan merica hitam..benar-benar mantap...kalau mau melihat resepnya di sini ya spaghetti pedas ayam jamur lada hitam

Kali ini supaya tidak kehilangan sensasi pedasnya maka yang saya lakukan adalah menggunakan merica butiran yang digiling agak kasar kemudian setelah matang menebarkan irisan cabai rawit di atas ayam cah sayuran brokoli wortel ini. Wuih mantap deh..he he he..

Tetapi walaupun saya suka pedas tetapi sepertinya saya belum bisa deh mengalahkan si raja pedas trans7..secara itu orang memang pantas disebut raja pedas ha ha ha...

Pernah juga sih lihat dia makan sambel begitu saja..walalupun saya juga sering makanin sambel cabai rawit begitu saja..tetapi sepertinya masih kalah deh...

Nih bagi yang tidak terbiasa dengan pedas ya jangan coba-coba..nanti sakit perut..he he he...

Sup Bakso Ayam Homemade

Sup Bakso Ayam Homemade

Monica Rampo       Comment   

Sup Bakso Ayam Homemade

Wuihhh senangnya lho bisa membuat bakso ayam homemade dan pastinya enak dan kenyal tanpa bahan pengenyal bakso. Nah kali ini bakso ayam yang saya buat saya jadikan sup bakso ayam. Hanya dengan tambahan wortel dan oyong/gambas sudah cukup enak supnya.

Kuahnya sendiri berasal dari air hasil rebusan membuat bakso yang ditambahkan potongan daging ayam sehingga lebih terasa kaldu ayamnya. Wah terima kasih deh buat mba Endang JTT buat resep bakso ayam nya. Dulu mana pernah kepikiran mau membuat bakso sendiri. Ternyata tidak sulit membuat bakso homemade itu.

Ternyata sup bakso ayam ini disukai oleh Sophie..wah senengnya...dan pastinya tenang karena yakin bakso ini aman buat anak-anak. Jadi ayo mari ibu-ibu yang punya anak kecil..cobain deh membuat bakso ayam sendiri...mudah kok...

Nih hanya saja kan saya tidak punya food processor untuk mengolah potongan daging ayamnya, maka jadinya saya pakai daging giling saja. Kalau pakai blender untuk mengolah potongan daging ayam menjadi halus agak susah, saya sudah pernah coba...tetapi bagi yang mau mencoba silakan ya..siapa tahu beda blender beda hasil. Tetapi bisa kok menggunakan daging ayam yang dicincang saja tetapi sepertinya harus benar-benar halus deh..

Nah ini ada tips dari mba Endang, kalau mau membuat baksonya kenyal jadi bakso jangan direbus di api besar, cukup api kecil saja. Kemudian nih waktu proses mematangkan bakso pertama-tama siapkan panci berisi air terlebih dahulu, kemudian didihkan. Setelah mendidih matikan kompor. Baru deh bakso yang sudah kita bentuk dimasukkan ke dalam air tersebut. Nah nanti baksonya akan mengapung sendiri. Setelah baksonya agak banyakn mengisi panci maka baru kita rebus kembali dengan api kecil. Jangan sampai air bergolak mendidih, cukup meletup kecil saja.

Dan satu lagi nih yang penting, untuk membuat bakso yang kenyal, kita harus membanting adonan hingga beberapa kali. Tidak perlu membantingnya di meja atau tempat yang lebar, cukup di mangkok saja. Dengan catatan mangkoknya harus cukup besar. Ketika sudah dibanting kira-kira 10 -12 kali bantingan (saya melakukannya sampai 20x bantingan he he he..) akan kelihatan kok adonan kelihatan lebih halus dan lembut.

Ternyata karena puasnya dengan hasil bakso ayam yang saya buat, tak lama selang beberapa hari saya membuatnya kembali..he he he...ini terbukti kan mudah dan hasilnya memuaskan..jadi jangan ragu ya..silakan dicoba sendiri membuatnya di rumah..

Untuk pembuatan kedua, bahan tambahannya hanya soun saja serta diberi taburan bawang goreng dan saun seledri.

Sup Bakso Ayam buatan kedua

Nasi Kukus Jamur

Nasi Kukus Jamur

Monica Rampo       Comment   

Nasi Kukus Jamur

Lagi ada stok beberapa jenis jamur nih, makanya mencoba mencari resep yang menggunakan jamur. Nah tertarik deh dengan nasi kukus jamur ala sajian sedap. Ketika membaca bahan-bahannya dan cara membuatnya maka langsung saja deh siap-siap memasak nasi jamur kukus ini.

Resep asli sih menggunakan jamur merang dan jamur kuping saja, nah jamur yang saya gunakan adalah jamur kuping, jamur tiram, jamur enoki, dan jamur kancing he he he berlebih ya..
Dengan tambahan wortel dan buncis serta daging sapi cincang maka sepertinya lengkap deh ya kebutuhan gizinya. Nah proses memasaknya juga cukup mudah kok, jadi yang mau mencoba membuatnya silakan ya..

Untuk jamurnya sendiri sih terserah ya jamur apa saja..gunakan saja jamur yang mudah didapat..ini saja saya menggunakan jamur yang kebetulan lagi ada.
Kalau jamur kuping sih dijualnya dalam bentuk kering, jadi tinggal direndam sebentar sampai mengembang dan lembut kemudian baru diiris. Sedangkan jamur tiram saya beli di pasar tradisional dalam keadaan segar..cukup murah sih 1 ons harganya 6 ribu rupiah. Belinya 1 ons saja jadi tidak terasa mahalnya dan sudah cukup deh untuk membuat nasi kukus jamur ini. Jamur enoki sih juga lumayan murah, hanya kalau di Batam adanya di supermarket tertentu, tidak ada yang jual di pasar tradisional.

Nah sedangkan jamur kancing saya belum pernah tuh nemuin dalam bentuk segar..adanya kalengan saja. 
Wah kayaknya cuap-cuapnya kepanjangan ya..he he he..

Resep Chicken Teriyaki Praktis (Saori Teriyaki)

Resep Chicken Teriyaki Praktis (Saori Teriyaki)

Monica Rampo       8 comments   

Chicken Teriyaki Praktis ala Saori

Resep chicken teriyaki kali ini praktis saja..menggunakan bumbu saus saori teriyaki..he he he..nah resepnya juga menggunakan resep yang tertulis di belakang kemasan. Di kemasan sih hanya ada tambahan bawang bombay. Tetapi saya tambahkan buncis dan taburan wijen sangrai. Supaya lebih afdol....

Nah waktu chicken teriyaki saya ini sudah jadi kok pucat ya...walah..bingung juga kok di tampilan kemasan bagus sekali..agak gelap dan cling..wah apa donk..mikir juga mau ditambahkan kecap manis tetapi kok rasanya sudah manis. Nah lho...tetapi ga hilang akal..ceile..tambahkan air sedikit...

Kemudian waktu sudah matang, sisakan kuahnya sedikit, masak kembali dan tambahkan kecap manis dan tepung maizena, supaya agak gelap dan kental sausnya.

Jadi sausnya ini tinggal di siram saja di atas chicken teriyaki kemudian taburi dengan wijen...hmmm agak mendingan deh tampilannya.

Ternyata dengan diberi taburan wijen jadi menambah rasa juga lho..menurut saya lebih enak..Jadi walaupun resep chicken teriyaki ala saori ini cukup praktis tetapi tetap enak.

Telur Sambal Balado

Telur Sambal Balado

Monica Rampo       2 comments   

Telur Sambal Balado

Resep Telur Sambal Balado ini sih sebenarnya mudah saja ya...bahan-bahannya hanya bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, tomat serta cabai rawit utuh.

Nah cara membuat telur balado ini juga sangat gampang pastinya...dan saya yakin nih banyak aneka resep telur yang beredar dan salah satu yang banyak beredar yaitu sambal telur balado.

Ada yang memakai daun salam dan daun jeruk juga di bumbu sambalnya, ada juga yang memberi tambahan serai, kemudian ada yang memakai kemiri juga. Dan masih banyak deh versi sambal telur balado yang lain.

Tetapi saya suka yang simpel begini saja. Dan yang ini sih versi favorit saya dengan ditambah cabai rawit utuh. Secara dari dulu suka sekali kalau ada masakan dengan tambahan cabai rawit. Makin maknyuss deh kalau menggigit cabai rawit utuh..he he he..

Kali ini membuat telur sambal balado sempat saya dokumentasikan juga..iseng saja sih..buah nambah-nambahin koleksi resep masakan saya..he he he..

Dan siapa tahu ada juga yang suka dengan resep ini dan bisa berguna bagi yang mungkin mau mencoba membuat telur sambal balado sendiri, semoga...

Bayam Jamur Savory Bread Pudding

Bayam Jamur Savory Bread Pudding

Monica Rampo       Comment   

Bayam Jamur Savory Bread Pudding

Bayam lagi deh..tidak bosan-bosan nih mengolah bayam...seperti Popeye.."I'm Popeye the Sailor Man"..he he he.. Nah kali ini olahan bayam adalah Bayam Jamur Savory Bread Pudding.

Dapat idenya sih setelah melihat-lihat resep di garden sweeper savory bread pudding food52..secara lihat bahan-bahannya dan cara membuatnya kelihatannya mudah. Makanya langsung pilih resep ini buat dieksekusi.

Ada modifikasi sedikit yang saya buat, bacon saya ganti tuna kaleng, kemudian kismis saya skip, saya tambahkan jamur dan kacang polong kaleng. Kemudian saya juga skip pala, merica hitam saya ganti merica putih bubuk. Parutan kulit lemon saya skip saja. Keju di resep asli memakai keju parmesan, nah ini saya ganti dengan keju cheddar parut saja.

Membuat pudding ini mudah sih..tinggal persiapkan bahan, campur-campur, aduk-aduk dan panggang...dan hasilnya enak...ya sekali-sekali sih membuat pudding roti gurih..selama ini sih sudah beberapa kali membuat pudding roti manis saja..

bayam jamur savory bread pudding