Nasi Kebuli Ayam dengan Rice Cooker

Monica Rampo       Ayam , Nasi    8 comments   

Nasi Kebuli

Pernah dengar kan namanya nasi kebuli, dan pastinya ada juga yang sering makan ya...kalau saya sih memang pernah dengar tuh ada yang namanya nasi kebuli, tetapi belum pernah makan deh sebelumnya. Ketika mampir ke website mba Endang ada nasi kebuli ayam goreng versi rice cooker , lihat resep ini dan langsung tertarik.

Secara prosesnya juga mudah, bahannya juga mudah, ya hanya harus menyediakan berbagai macam rempah. Tetapi karena di dapur semua tersedia jenis-jenis rempah yang dibutuhkan maka langsung bisa memasak nasi kebuli ini.

Kemudian yang paling saya suka...memasaknya cukup menggunakan rice cooker..tralala..trilili...Nah selain itu yang digunakan adalah ayam..jadi mudah kan..

Nah sebagai pendamping, belum lengkap rasanya kalau makan tanpa sambel, jadinya saya membuat juga sambel terasi yang pedas mantap...menggunakan cabe rawit merah yang aduhai pedas...

Padahal sih nasi kebuli ini lumayan ada rasa pedasnya menurut saya, dari rempah-rempah yang digunakan tersebut. Jadilah makan nasi kebuli ini disertai dengan air yang banyak..he he he...

 Nah langsung saja ke resepnya ya...

Nasi Kebuli Ayam dengan Rice Cooker

Bahan:

• 1 kg ayam negeri, saya gunakan tanpa kulit, potong ukuran kecil sesuai selera
• 500 gram beras, cuci bersih dan tiriskan
• 800 ml air 
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng ayam

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 butir pala
• 4 cm jahe
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh merica, sangrai
• 1/2 sedok teh jintan, sangrai

Bumbu lainnya:

• 3 batang kayu manis
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 8 butir cengkeh
• 4 butir kapulaga
• 3 butir kembang lawang/pekak/star anise
• 2 sendok teh garam

 Cara membuat :

1. Tumis cengkeh, kapulaga, kembang lawang, serai serta kayu manis hingga harum.
2. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang.
3. Tambahkan 100ml air dan garam, aduk rata
4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga rata. Kemudian masak hingga ayam berubah warna
5. Tambahkan 400 ml air dan masak hingga ayam matang
6. Angkat ayam dan sisihkan
7. Masukkan beras ke dalam rice cooker, tuangkan air kaldu bekas menumis ayam. Tambhakan air hingga cukup untuk memasak nasi (jangan sampai terlalu lembek karena tekstur nasi kebuli tidak lembek)
8. Masak nasi hingga matang
9. Goreng ayam yang telah matang tadi.
10. Angkat dan siap disajikan dengan nasi kebuli serta sambel terasi

Sambel Terasi 

Bahan :

• 10 butir bawang merah
• 100 gr cabai rawit merah
• 2 buah tomat ukuran sedang, potong ukuran kecil
• 3 sachet terasi
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1/4 sendok teh garam
• sedikit gula jika suka (saya tidak pakai)

Cara membuat :

1. Blender cabai rawit serta bawang
2. Tumis tomat sampai tomat hancur
3. Masukkan hasil blenderan
4. Tambahkan terasi, aduk rata
5. Biarkan hingga air habis dan terasi hancur, aduk rata kembali
6. Angkat dan dinginkan

Sajikan nasi kebuli ayam versi rice cooker dengan sambel terasi dan potongan ayam goreng serta taburi dengan bawang goreng...makin maknyuss...
Silakan mencoba ya.... semoga suka