Muffin Pisang Buttermilk

Monica Rampo       Muffin , Pisang    Comment   

Muffin Pisang Buttermilk

Ada sisa pisang emas yang sudah kematangan..wuih...bingung mau diapain...akhirnya lihat-lihat lagi resep di Alida's kitchen. Akhirnya saya menjatuhkan pilhan pada muffin pisang buttermilk.

Nih karena pisang emas (atau mas?) kan kecil-kecil, makanya saya pakai 11 buah..he he he banyak kan..

Resep asli menggunakan chocochips, tetapi saya skip saja chocochipsnya. Untuk taburan saja biar agak sedikit manis..cie cie..saya gunakan kacang tanah sangrai cincang. Tepung gandumnya saya ganti dengan tepung terigu serbaguna saja.

Entah sudah berapa banyak ya resep olahan pisang saya dalam bentuk muffin...abis saya suka sekali membuat muffin. Sampai-sampai hubby bilang kalau saya itu pakar kue mangkok (muffin dibilangnya kue mangkok).

Jadi tadi waktu lihat saya membuat muffin, dia bilang wah kue mangkok lagi neh...he he he...

Nah kali ini biar rasa agak berbeda saya menggunakan resep dengan buttermilk. Dan karena tidak ada jeruk nipis atau lemon maka saya gunakan saja cuka masak sebagai bahan untuk membuat buttermilknya.

Berikut langsung saja ke resepnya ya. resep asli di Alida's Kitchen Banana Buttermilk Muffin

Muffin Pisang Buttermilk

Bahan :

• 1 3/4 tepung terigu protein sedang
• 1/2 cup gula pasir
• 2 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh baking soda
• 1 cup susu cair
• 1 sendok teh cuka masak
• 2 sendok makan minyak canola
• 1 cup pisang yang dilumatkan (saya menggunakan pisang mas 11 buah)
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sendok teh vanilla extract (saya skip)
• kacang tanah sangrai cincang untuk taburan (optional)

Cara membuat :

1. Tuangkan susu cair ke dalam mangkuk sedang, tambahkan cuka masak, aduk sebentar, diamkan selama kurang lebih 10-15 menit sampai menggumpal
2. Sementara itu siapkan cetakan muffin. alasi dengan paper cup. 
3. Panaskan oven di suhu 180 derajat celcius
4. Dalam mangkuk ukuran agak besar ayak tepung, baking powder dan baking soda
5. Tambahkan gula dan aduk rata
6. Di mangkuk yang lain campur pisang, minyak canola, telur dan vanilla, aduk rata
7. Tambahkan buttermilk, aduk rata
8. Tuangkan campuran buttermilk ke dalam campuran tepung
9. Aduk rata sebentar saja, jangan berlebihan
10. Tuangkan ke dalam cetakan muffin. Isi hanya 3/4 cetakan saja
11. Taburi dengan kacang tanah sangrai

    

    Muffin pisang buttermilk before baked

12. Panggang selama kurang lebih 20 - 25 menit atau sampai kecoklatan
13. Tes kematangan dengan tusuk sate
14. Keluarkan dari oven dan dinginkan

    

    Muffin pisang buttermilk fresh from oven

Muffin Pisang Buttermilk sudah jadi..siap disantap deh..yummy...

muffin pisang buttermilk yummy