Lempah Kuning Nanas khas Bangka

Monica Rampo       Ikan    Comment   

Lempah Kuning Nanas khas Bangka

Lempah kuning nanas khas Bangka ini sungguh menggugah selera. Nah sebenarnya waktu berkunjung ke blog mba Hesti, ada yang komen di posting gulai lempah kuningnya mba Hesti. Dari komen tersebut sepertinya saya tertarik untuk mencobanya, walaupun tidak disebutkan takaran bahannya. Hanya bahan-bahan serta cara membuatnya.

Walaupun belum pernah merasakan lempah kuning ini sebelumnya, tetapi dengan penjelasan sang mba baik hati tersebut maka dengan takaran bumbu ala saya maka jadilah lempah kuning yang maknyuss ini...

Nah karena mau posting resep ini, maka saya traceback lagi nih si mba yang kasih resep, ternyata mba ini punya blog keren namanya L'kitchen....kapan-kapan mau cobain resepnya juga ah...tetapi namanya sampai sekarang tidak tahu euy..cari di about me nya..tidak ada namanya....

Ntar deh mau cari tahu namanya.... he he he..pisss mba...

Nah ini yang ditulis oleh mba L'kitchen di blog mba Hesti :

Lempah Kuning Nanas

Bahan : 

ikan apa saja, nanas yang mateng, air asam jawa, lengkuas digeprek, garam dan gula

Bumbu halus:

cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, serai, kunyit, terasi yang agak banyak

Cara membuat :

Didihkan air, masukkan nanas yang telah dipotong-potong, didihkan sekali lagi, masukkan bumbu halus, lengkuas, air asam, garam dan gula. Setelah nanas tampak matang, tes icip dan masukkan ikan. Masak sampai matang tetapi jangan terlalu lama nanti ikannya hancur. Angkat dan sajikan.

 

Nah dari resep di atas maka saya membuat takaran ala saya...berikut resepnya :

Lempah Kuning Nanas khas Bangka

Bahan :

• 3 ekor ikan tongkol  putih kecil potong 2 (atau bisa gunakan ikan kakap juga enak)
• 1 buah nanas ukuran sedang, potong-potong sesuai dengan selera
• 1 mangkuk kecil air asam jawa (kurang lebih 50ml atau bila suka asam tambahkan sedikit lagi)
• 1 ruas jari lengkuas, digeprek
• 1/2 sendok teh garam atau sesuai selera
• 1 sendok teg gula atau sesuai selera
• 1 L air (atau jika mau sedikit kental gunakan 750 ml saja)

 Bumbu halus:

• 4 buah cabe merah keriting
• 6 buah cabe rawit merah (kalau dirasa kurang pedas tambahin...he he he, awas kepedasan)
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 batang serai ambil putihnya lalu memarkan
• 1 ruas kunyit
• 15 gr terasi

Cara membuat: :

1. Didihkan air
2. Masukkan potongan nanas, didihkan lagi airnya
3. Masukkan bumbu halus, lengkuas, air asam jawa, garam dan gula
4. Setelah nanas tampak matang masukkan ikan, masak ikan sampai matang kurang lebih selama 10 menit
5. Cicipi rasanya
6. Angkat dan hidangkan

Lempah Kuning Nanas khas Bangka yang lezat...patut dicoba ya..jadi yang mau mencobanya silakan ya...bisa menggunakan takaran sendiri juga...sesuai selera masing-masing...

Lempah kuning nanas khas Bangka

Jika tertarik dengan masakan serupa asal Belitung, yaitu gangan ikan (sup kuning ikan) silakan lihat di resep gangan ikan khas Belitung ya...