Cake Labu Kuning Chocochips

Monica Rampo       Cake & Cookies    1 comment   

Cake Labu Kuning

Berhubung ada sisa bahan saat membuat sup labu kuning maka mulai deh mencari-cari resep yang memakai labu kuning. Eh ketemu di simply recipes, walaupun sebenarnya resep asli adalah pumpkin ginger nut muffin. 

Karena stock paper cup muffin habis, diakalin deh buat cake aja bahan labu kuning ini, dan sepertinya ditambah chocochips bakalan enak deh sebagai pengganti kacang.

Makanya posting Monic's Simply Kitchen kali ini adalah cake labu kuning chocochips.

Akhirnya mulai dieksekusi resepnya, enak juga lho...cake-cake sejenis ini yang paling saya suka..mudah dibuat tanpa harus mengeluarkan mixer. Tetapi hasilnya tetap moist.

Oh iya..resep asli kan menggunakan mentega cair, ini saya ganti saja memakai minyak canola, kemudian saya skip pemakain permen jahe cincang serta jahe bubuk.

Seperti biasa juga saya kurangi takaran gulanya. Jika suka manis maka ikuti saja resep aslinya ya...

Berikut saya cantumkan resep asli pumpkin ginger nut muffin ala simply recipes ya..resep asli lihat disana ya kalau mau lebih jelas

Untuk konversi ukuran cup lihat konversi ukuran dari cup ke gram

Pumpkin Ginger Nut Muffin Recipe
Yield : 12 muffins

Ingredients :

• 1 1/2 cups flour
• 1/2 teaspoon of salt
• 1 cup sugar
• 1 teaspoon baking soda
• 1 cup pumpkin purée
• 1/3 cup melted butter
• 2 eggs, beaten
• 1/4 cup water
• 1/2 teaspoon nutmeg
• 1/2 teaspoon cinnamon
• 1/2 teaspoon allspice
• 1 teaspoon ground ginger
• 1 cup chopped toasted walnuts or pecans
• 2 Tbsp well chopped candied ginger

Method :

1. Preheat oven to 350°F. In a medium sized bowl, sift together the flour, salt, sugar, and baking soda.
2. Mix the pumpkin, melted butter, eggs, 1/4 cup of water, and spices together, then combine with the dry ingredients, until just incorporated. Do not over-mix. Fold in the candied ginger and chopped nuts.
3. Spoon mixture into a prepared muffin tin. Bake for 25-30 minutes. Check for doneness with a toothpick inserted into the center of a muffin. If it comes out clean, it's done. Cool on a rack.

Cake  Labu Kuning Chocochips ala Monic's Simply Kitchen

Bahan :

• 1 1/2 cup tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 cup gula
• 1 sendok teh baking soda
• 1 cup labu kukus yang dihaluskan
• 1/3 cup minyak canola
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1/4 cup air
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh kayumanis bubuk
• 1/2 sendok teh bumbu spekuk
• 1/3 cup chocochips

Cara membuat :

1. Panaskan oven di suhu 175 derajat celcius
2. Siapkan loyang tulban, olesi margarin dan taburi tepung
3. Di mangkuk ukuran sedang campur tepung, gula, garam serta baking soda
4. Di mangkuk yang lain campur labu, minyak, telur, air serta bumbu-bumbu, aduk rata
5. Masukkan campuran labu ke dalam campuran tepung, aduk rata tetapi jangan terlalu berlebihan
6. Tambahkan chocochips, aduk rata sebentar saja
7. Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama kurang lebih 30 menit

   

   Adonan cake

8. Tes kematangan dengan tusuk gigi atau tusuk sate
9. Angkat dan dinginkan 

   

   Cake Matang

Cake ini begitu yummy..lihat saja nih gaya Sophie makan...dia disisain 5 potong, selebihnya emak n bapaknya yang habiskan duluan...untung masih disisain ya nak...he he he...

Sophie dan cake labu kuning