Banana Bread atau Banana Cake? atau Banana Muffin?

Monica Rampo       Cake & Cookies , Muffin    2 comments   

Banana Bread

Kalau urusannya dengan pisang..banyak sekali makanan olahan dari pisang...sebut saja misalnya..pisang goreng, pisang ijo, nagasari, getuk pisang, cake pisang..bahkan sampai ada yang namanya banana bread dan masih banyak lagi.

Nah pengertian banana bread kan roti pisang ya...tapi ini kok persis cake..he he he..ya namanya juga resep adaptasi dari luar..mengapa namanya banana bread belum saya cari tahu..apa tidak perlu cari tahu ya..ha ha ha...

Itulah pertanyaan adik saya ketika saya bbm dia dan kirim gambar bahwa saya membuat banana bread...eh dia komentar kok seperti cake ya...hmmmmm.......

Ha ha ha..iya secara ya saya membuatnya menggunakan loyang tulban....apa tidak benar-benar seperti cake kalau begitu?

Maksud hati membuat banana bread ini menggunakan loyang tulban paling tidak maunya supaya mengurangi waktu pemanggangan..soalnya di resep asli kan menggunakan loyang loaf dengan waktu panggang kurang lebih 50 menit.

Eh ternyata sama saja ya dengan menggunakan loyang tulban. Atau karena saya menggunakan panas oven yang paling kecil..sehingga membutuhkan waktu yang sama?

Agak susah memang kalau punya oven tanpa suhu indikator...ya itulah kendala saya....tapi kan banyak nih yang bilang..kalau punya oven..berusaha kenali oven anda...setiap oven punya karakter sendiri.

Walaupun dengan kekurangan oven saya yag satu itu tetapi tetap semangat baking...yeahhhh

Nah kembali ke banana bread, resep asli saya dapatkan dari allthecooks, tetapi tentu saja saya kurangi takaran gulanya, kemudian saya tambahkan yogurt soalnya ada review dari pembaca kalau enak jika ditambahkan yogurt.

Kemudian di resep asli memakai kacang, tetapi karena stok kacang tidak ada maka saya skip kacang ini.

Hmmm menurut saya agak susah untuk masuk ke allthecook, tidak tahu ya apa saya yang malas atau bagaimana..jadi jika saya mau kunjungi web tersebut saya hanya menggunakan tablet dimana allthecooks sudah diintall aplikasi mobilenya oleh hubby.

Jadi jika mau menggunakan resep asli maka saya cantumkan juga ya resep aslinya selain resep yang saya modifikasi, siapa tahu mau mencobanya..

Berikut resep aslinya : (lihat konversi ukuran cup ke gram dan ml)

Banana Bread allthecooks version

Ingredients : 

• 2 cup flour
• 1/2 cup milk
• 1/2 cup oil
• 3/4 teaspoon baking soda
• 1 cup banana, mashed ripe
• 2 teaspoon baking powder
• 1 teaspoon vanilla
• 1 1/2 cup sugar
• 1/2 cup nuts, chopped
• 2 eggs, beaten

Direction :

1. Shift together dry ingredients, set aside
2. Mix well oil, milk, beaten eggs, vanilla and mashed banana
3. Slowly add this mixture to the dry ingredients, stir only the flour incorporated
4. Fold in nuts
5. Pour into greased pan size 9x5x3 inch
6. Bake in oven 325'F for 50 minutes

Sedangkan ini resep yang saya modifikasi ya :

Banana Bread versi Monic's Simply Kitchen

Bahan :

• 2 cup tepung terigu protein sedang
• 1/2 cup susu cair
• 1/2 cup minyak canola
• 3/4 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh baking soda
• 1 cup pisang yang dilumatkan
• 2 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh vanilla
• 3/4 cup gula pasir
• 1/2 cup yogurt
• 2 butir telur. kocok lepas

Cara membuat :

1. Campur tepung, gula, baking soda, baking powder, garam di dalam mangkuk ukuran agak besar dan sisihkan
2. Campur telur kocok, susu, minyak, vanilla, pisang dan yogurt di mangkuk lain, aduk rata
3. Tuangkan campuran telur ke dalam campuran tepung, aduk rata sebentar saja hingga menyatu, cukup aduk dengan sendok saja ya
   
   
4. Tuang ke dalam loyang tulban yang sudah di semir margarin dan ditaburi tepung
5. Tuang hanya sampai 3/4 loyang saja ya..kalau kepenuhan nanti meluap
6. Panggang dalam oven selama kurang lebih 50 menit

Karena masih ada sedikit sisa adonan, maka saya tuangkan sisa adonan tersebut ke paper cup muffin.
Soalnya sudah kapok dengan adonan mengembang dan meluap keluar cetakan..malah jelek nanti hasilnya.

Tidak banyak sih, hanya 4 buah saja. Lha kok di gambar 3 ya? he he he yang satu sudah dimakan duluan..jadi tidak kefoto..

Banana Muffin

Banana Bread Yummy