Pizza Ayam Lada Hitam (Chicken Black Pepper Pizza)

Monica Rampo       Ayam , Pizza    2 comments   

Pizza ayam lada hitam

Tanggal 31 Desember 2013 membuat adonan roti pizza, tanggal 3 Januari 2014 baru membuat pizzanya.

Adonan roti disimpan di kulkas selama 3 hari, penjelasannya bisa lihat pizza topping jamur ya.....

Jadi karena sudah 3 hari roti pizza terasa lebih enak, tetapi memang hasilnya roti ada banyak rongga udara seperti kelihatan di gambar

Rongga udara pada roti

Tetapi jika mau pizza yang dibuat dengan cepat, tetap bisa kok, tidak butuh waktu lama sudah bisa menikmati pizza, bisa lihat di pizza ayam bakso lada hitam. Hanya butuh waktu sekitar 20 menit untuk proofing adonan rotinya. Ya tentu saja penggunaan ragi instannya lebih banyak daripada resep yang saya share di bawah ini. Hasilnya? tidak kalah enak kok...

Untuk resep saya memakai resep dari Feeling Foodish hanya saja saya menggunakan 1/3 resep.

Dari 1/3 resep tersebut bisa dihasilkan 1 loyang pizza ukuran 25cm x 25cm dan 1 loyang pizza ukuran diameter 22cm...lumayan kan?

Roti yang saya buat di loyang persegi ini lebih tebal karena saya memang menginginkan roti yang agak tebal untuk topping ayam lada hitam ini.

Untuk pizza diameter 22 cm saya menggunakan tuna kaleng dan bawang bombay sebagai toppingnya, bisa dilihat pada posting pizza tuna ya....

Tebal tipis roti tergantung kita ya maunya bagaimana, silakan diatur-atur sendiri.

Berikut resep yang saya gunakan dan diadaptasikan dari Feeling Foodish dan tentunya ada tambahan bumbu-bumbu ala saya :

Pizza Ayam Lada Hitam

Bahan roti :

• 2 cup tepung terigu protein tinggi
• 2/3 cup air es
• 1/4 sendok teh ragi instant
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak canola
• 1 sendok teh mix herbs
• 1 sendok teh dried oregano
• 2 sendok teh bawang putih bubuk

note : saya tidak memakai gula ya (karena disana juga dikatakan optional)

Bahan topping :

• 1 potong dada ayam ukuran sedang, potong dadu ukuran kecil
• 100 gr brokoli, potong sesuai selera
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang kasar
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sendok teh lada hitam (hancurkan kasar)
• 1 sendok teh saus tiram
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong ukuran sedang
• keju mozarella secukupnya

Bahan saus : (cukup dicampur semua bahan dan diaduk rata)

• 2 sendok makan saus tomat botolan
• 2 sendok makan saus sambal
• 1/4 sendok teh mix herbs
• 1/4 sendok teh dried oregano
• 1/4 sendok teh bawang putih bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan air

Cara membuat :

Bahan roti :

1. Tuang air di mangkuk ukuran sedang
2. Di mangkuk terpisah campur tepung, ragi dan garam
3. Masukkan campuran tepung ke dalam air, aduk sampai tercampur rata
4. Setelah itu tambahkan minyak
5. Kemudian uleni sekitar 4 - 5 menit
6. Tutup adonan roti dengan plastik wrap, masukkan ke kulkas dan simpan selama 1 - 3 hari
7. Ketika akan dipanggang, keluarkan adonan.
8. Tata di loyang, cukup dengan menekan adonan hingga rata mengisi seluruh permukaan loyang
9. Diamkan selama kurang lebih 1 jam

Bahan topping :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
2. Masukkan daging ayam, aduk rata sampai ayam matang
3. Masukkan brokoli, lada hitam dan saus tiram serta garam, aduk sebentar hingga rata
4. Angkat

Pizza :

1. Setelah kurang lebih satu jam, panaskan oven di maximum heat untuk oven saya atau di suhu 550'F atau sekitar 290'C
2. Oleskan saus ke atas adonan roti secara merata
3. Beri topping ayam lada hitam dan beri potongan bawang bombay
4. Taburi dengan keju mozarella parut
5. Panggang selama kurang lebih 8 - 10 menit atau kalau keju sudah kelihatan meleleh dan roti sudah berwarna kecoklatan
6. Angkat, siap disantap..yummy...

Pizza baru keluar dari oven