 |
| Olahan Pakis Nan Simpel |
Yup...sesuai judulnya..olahan pakis ini layak dikatakan olahan pakis nan simpel...karena hanya dengan cara merebus pakis kemudian menyiramkan saus berupa irisan cabai rawit yang ditumis bersama tomat dan bawang putih serta bawang merah ke atasnya...
Idenya mungkin dapat dari masakan pelecing kangkung kali ya...pelecing kangkung kan simpel sekali..tetapi rasanya maknyuss....hanya saja saya tidak menggunakan terasi ya..kalau mau menggunakan terasi saya kira akan semakin enak rasanya...
Sengaja kali ini hanya mau posting masakan yang simpel saja....Walaupun simpel, olahan pakis seperti ini tetap terasa enak...Sayur pakis yang crunchy dipadu dengan saus nan pedas...
Selama ini kan biasanya banyak menemui pakis itu dimasak dengan cara digulai, di Batam sendiri gulai pakis biasanya digunakan sebagai isi pada lontong sayur..tetapi tidak banyak yang menjual lontong sayur dimana sayurnya meggunakan pakis.
Biasanya yang paling umum ya gulai nangka, kacang panjang dan labu siam.
Olahan pakis nan simpel ini bisa juga dikatakan sebagai makanan sehat karena hanya direbus, kemudian hanya membutuhkan sedikit minyak untuk menumis sausnya...dan kalau mau benar-benar sehat, sausnya dibuat mentah saja...
Kalau mau sekali-sekali terbebas dari makanan tinggi kalori..olahan pakis seperti ini bisa dijadikan alternatif..
Berikut resep olahan pakis nan simpel ala saya :
Bahan :
- 200 gr pakis (ini merupakan berat bersih dari pakis yang kita gunakan)
- 3 siung bawag putih, iris
- 3 butir bawang merah, iris
- 1 buah tomat ukuran sedang, potong kecil
- 15 butir cabai rawit, iris
- garam seckupnya
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
- Rebus pakis sebentar saja...kondisi pakis masih crunchy, jangan merebus terlalu lama karena pakis akan menjadi kehitaman dan menjadi terlalu lunak
- Angkat dan sisihkan
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
- Masukkan tomat, masak sampai tomat hancur
- Masukkan garam, cicipi rasa
- Jika mau, bisa ditambahkan kaldu bubuk
- Angkat dan siramkan ke atas pakis yang telah direbus
Simpel sekali kan olahan pakis kali ini...silakan mencoba ya...