 |
| Muffin Keju Lemon |
Resep Muffin Keju Lemon ini seperti biasa saya dapatkan dari Just Try & Taste..dari namanya sudah bisa membayangkan kan rasanya bagaimana? Yup..kue keju berpadu dengan aroma lemon yang segar..
Ingat sekali nih ceritanya membuat muffin ini...karena Sophie terbangun jam 2 dini hari..nah otomatis harus menemani dia sampai tertidur lagi...disela-sela waktu menemani dia dapat ide untuk membuat kue yang praktis dan sederhana saja...
Akhirnya pilihan jatuh kepada resep muffin keju lemon ini, berhubung semua bahan tersedia, langsung saja dini hari itu mengeksekusi resepnya.
Olalah..begitu muffin matang dan keluar dari oven, aroma lemonnya mengundang selera...
Maksud hati tidak langsung dimakan..ya secara kan masih pagi sekali buat sarapan..tapi apa daya muffin yang fresh from the oven ini benar-benar menggugah selera....
Akhirnya ya habis satu buah muffin ini masuk perut..ha ha ha...
Benar-benar yummy deh rasanya...thanks to mba Endang nih sudah share resep muffin yang laziz ini....
Nah karena cukup banyak buatnya, pagi-pagi telp Lia, teman kantor yang dulu...(yang sudah dianggap adik sendiri), supaya datang ke rumah buat ambil muffinnya..
Ya syukurlah selama ini kalau saya mencoba eksekusi resep Lia dan Ita selalu dengan sukarela untuk mencicipinya....
Tinggal telepon dan salah satu dari mereka akan datang untuk mengambil hasil ujicoba resep saya....
Nih ada yang lucu tentang muffin keju lemon ini....begitu saya tanya bagaimana Lia, rasa muffinnya...
He he he Lia bilang..enak sih kak...cuma kok ada rasa-rasa aneh gitu..kakak ada tambahin bumbu dapur apa?
Wah segera tahu donk apa yang aneh menurut Lia ini...yup rasa lemon tentunya....
Langsung deh jelasin ke Lia kalau muffin yang dia makan memakai parutan kulit lemon sehingga rasanya ya agak aneh-aneh gitu terutama buat yang belum pernah mencicipi kue beraroma lemon sebelumnya...
Saya juga waktu pertama kali makan kue aroma lemon merasa ada rasa aneh..hanya saja kan waktu itu sudah tahu kalau itu kue lemon...walaupun rasanya aneh tapi saya suka...
Begitu dijelaskan Lia langsung mengerti dan ya mungkin ke depannya bakal suka kue yang beraroma lemon...
Mungkin lain kali kalau saya buat kue beraroma lemon lagi saya akan minta Lia untuk mencicipi lagi....he he he...cheers Lia....
Wah cerita di balik muffin keju lemon ini kok jadi panjang ya....
Nah langsung saja ya saya tuliskan resepnya, dengan tambahan takaran menggunakan measuring cup tentunya
Muffin Keju Lemon
Bahan :
- 250 gr tepung terigu serba guna (2 1/4 cup)
- 120 gr keju cheddar parut (saya pakai 90gr, keju kemasan 180 gr saya bagi 2, sisakan sedikit untuk taburan)
- 150 gr gula pasir (2/3 cup)
- 3 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok teh parutan kulit lemon
- 1 butir telur ayam
- 235 ml susu cair (1 cup)
- 100 gr mentega/margarin cair (1/2 cup)
Cara membuat :
- Ayak terigu, baking powder dan garam, sisihkan
- Kocok lepas telur, tambahkan gula, kulit jeruk dan mentega cair, aduk rata
- Tambahkan terigu dan susu cair secara bergantian, aduk rata
- Masukkan parutan keju dan aduk rata tetapi tidak berlebihan
- Isi dalam cetakan muffin 3/4 penuh
- Panggang 10 menit, keluarkan dari oven, taburi keju
- Panggang kembali selama 15-25 menit
- Tes kematangan dengan menggunakan tusuk sate
- Angkat
Resep muffin keju lemon ini bisa juga kita modifikasi dengan isi yang lain, atau bisa juga mengganti tepungnya dengan oatmeal untuk tujuan lebih sehat seperti misalnya muffin oatmeal strawberry kiwi, dan margarin/menteganya diganti dengan minyak goreng yang rendah lemak trans.
Selamat mencoba ya dan selamat bereksperimen....