Fritata ala Monic

Monica Rampo       Makanan Anak , Telur    Comment   

Fritata

Sebenarnya makanan ini aslinya bisa disebut telur dadar kali ya...hanya biar keren makanya diberi judul Fritata....

Fritata sendiri aslinya merupakan makanan dari Italia yang merupakan makanan berupa telur dadar yang ditambahkan dengan daging, keju, sayuran atau pasta.

Nah ini merupakan salah satu makanan yang dibuat khusus untuk Sophie...

Di campuran telurnya saya tambahkan kentang rebus yang sudah haluskan, tumisan daging ayam cincang, bayam dan daun bawang serta parutan wortel.

Makanan seperti ini sudah sering saya buat dan berikan untuk Sophie sebagai alternatif menu makanan harian dia. Terkadang saya tidak memasukkan kentang di dalamnya jika telur dadar ini mau disantap bersama nasi.

Sebagai alternatif, resep fritata ini bisa juga dipanggang, dimasukkan dalam cetakan muffin atau juga dipanggang dengan menggunakan pinggan tahan panas.

Berikut resep Fritata yang saya buat :

Fritata ala Monic

Bahan :

• 3 butir telur
• 50 gr daging ayam cincang
• 1 buah kentang ukuran kecil, direbus dan dihaluskan
• 1/2 buah wortel ukuran kecil, parut kasar
• 5 lembar daun bayam, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 butir bawang merah, iris 
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 sendok makan minyak untuk mendadar telur

Cara membuat :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
2. Masukkan daging ayam cincang, masak sampai daging ayam berubah warna
3. Masukkan parutan wortel, aduk rata
4. Masukkan bayam dan daun bawang, aduk sampai matang
5. Angkat dan dinginkan sebentar
6. Sementara itu siapkan mangkuk, pecahkan telur dan kocok lepas
7. Masukkan tumisan daging dan sayuran serta kentang yang sudah dihaluskan
8. Tambahkan garam dan merica bubuk
9. Kocok ringan hingga tercampur rata
10. Siapkan pan datar anti lengket
11. Beri minyak kemudian tuangkan campuran telur ke dalamnya
12. Dadar telur hingga satu sisi matang
13. Kemudian balikkan
14. Angkat dan sajikan

Note :

• Untuk mendadar fritata ini gunakan api kecil saja
• Untuk memperkaya rasa bisa juga ditambahkan parutan keju