 |
| Chocoball (Biscuit Truffle) |
Resep Chocoball (Biscuit Truffle) ini sudah lama saya dapatkan dan sudah cukup sering membuatnya, terinspirasi dari buku Variasi Olahan Coklat oleh Yeni Ismayani.
Di buku tersebut terdapat 3 jenis olahan coklat yaitu candy stick, praline dan truffle.
Candy stick sudah saya coba dan sangat gampang begitu juga dengan praline, tetapi truffle saya tidak mengikuti resep yang ada di buku karena waktu saya coba kok malas ya untuk mencari yang namanya fresh cream (salah satu bahan pembuatan truffle).
Akhirnya googling cari how to make easy truffle ternyata ada yang pakai biskuit...nah karena sudah lama berlalu, seperti biasa saat itu hanya catat resep tetapi tidak mencatat sumber asal dari mana...
Tetapi karena sudah sering membuat Chocoball (Biscuit Truffle) ini jadi sudah hafal di luar kepala...
Kali ini saya isi bagian tengah Chocoball (Biscuit Truffle) dengan selai kacang, kismis, dan juga selai kacang coklat, biar lebih enak maksudnya...jadi yang makan surprise...he he he...
Nah posting Chocoball (Biscuit Truffle) kali ini dilengkapi step by step karena ada request khusus dari sahabat saya Eulis Nineu...
Mudah-mudahan bisa membantu ya....
Berikut resep Chocoball (Biscuit Truffle) yang saya gunakan :
Chocoball (Biscuit Truffle)
made by : Monic Simply Kitchen
Bahan :
- 90 gr biskuit marie (1 kemasan besar biasanya 180gr, jadi saya pakai setengah)
- 5 sendok makan susu kental manis (tambahkan atau kurangkan sesuai selera)
- 1 sendok makan margarin (dilelehkan)
- 100 gr dark cooking chocolate
- sedikit white cooking chocolate untuk topping
- kismis, selai kacang, selai kacang coklat secukupnya untuk isian
Cara membuat :
- Hancurkan biskuit, bisa menggunakan blender yang untuk biji-bijian atau menggunakan food processor, bisa juga dengan cara menghancurkan manual dengan cara memasukkan dalam plastik kemudian dihancurkan dengan rolling pin atau juga dengan batu penggiling bumbu atau dengan pemukul daging...bisa apa saja..
- Kemudian masukkan ke dalam mangkuk ukuran sedang, masukkan susu kental manis dan margarin cair
- Aduk-aduk dan diremas-remas supaya menjadi adonan yang padat dan menggumpal
- Kemudian ambil sedikit adonan, isi dengan bahan isian
- Bulatkan adonan, lakukan sampai adonan habis
- Kemudian siapkan coklat untuk lapisan, lelehkan coklat dengan cara ditim
- Setelah meleleh semua, angkat dan masukkan bulatan adonan tadi ke dalamnya.
- Terlebih dahulu kita sudah menyiapkan papercup untuk tempat truffle ini.
- Isikan dengan cara menyendokkan bulatan adonan ke dalam papercup
- Lakukan sampai semua adonan bulatan sudah dilapisi coklat
- Sisihkan dan tunggu hingga coklat mengeras
- Siapkan coklat putih, lelehkan
- Masukkan ke dalam kantong segitiga
- Lubangi ujungnya kecil saja
- Kemudian mulai menghias bagian atas truffle
- Motif hiasan sesuai selera saja
- Selesai, Chocoball (Biscuit Truffle) siap disantap
thanks ya nic...
ReplyDeletehmmmm yummy:)
semoga makin banyak lagi ide-ide kreatifnya di posting hehehehehehe
yup sama2 neu..ditunggu aja postingan berikutnya..atau ntar posting by request lagi..he he he..
DeleteBun ntr dlmny msh renyah apa bun?
ReplyDeletebagian dalamnya tidak renyah tetapi lembut ya...
Deletesilakan dicoba deh..walaupun lembut tetap enak kok..he he he
trims sudah mampir ke blog saya ya..
Simple & tentu saja enak bgt ya bunda
ReplyDeleteHai mba Febri...
Deleteiya chocoball ini simple sekali dan pastinya enak..he he he..bagi penyuka coklat tentu saja...
cobain buat deh...
thanks sudah mampir ya...
aq mau coba ya
ReplyDeleteHai mba Mariatul,
Deletesilakan dicoba mba, semoga sesuai selera ya..
terima kasih sudah mampir ya mba..
thanks so much bun resepnya,,,,soalnya lagi cari ide untuk coklat dirumah yg numpukkk...
ReplyDeleteSama-sama mba...wah asyik donk banyak coklat..bisa buat macam-macam...
Deletemaaf ya baru balas komennya..kok bisa terlewat...
makasih sudah mampir ya...
kira2 tahan nya brapa lama ya sist???
ReplyDeleteHai mba Mirani,
DeleteSaya pernah coba bisa tahan sampai 3 bulan mba asal disimpan dalam wadah kedap udara, tetapi perhatikan juga ya masa expired masing-masing bahan...
semoga membantu ya jawaban saya...makasih sudah mampir ya...
kalo diisi keju tetep enak ga mbak rasanya..?
ReplyDeletesaya rasa sih tetap enak kok...paduan coklat dan keju kan memang enak...tetapi ya kembali ke selera ya...
Deletemba mau nanya dong, knp pya sy adonanya gamau nyatu yah ? malah pecah2 T-T
ReplyDeleteHai mba...
Deletekalau adonan ga mau nyatu bisa jadi karena adonan kurang diremas, kalau pakai resep di atas sebenarnya adonan akan nyatu mba kalau diremas2, nah bisa jadi kurang halus hancurin biskuitnya, kalau sudah halus tapi belum nyatu juga, coba tambahkan susu kental dan margarin cairnya sedikit lagi
ini buat berapa porsi(?) ?
ReplyDeleteJadinya hanya 12 buah, di foto cuma 11, 1 nya dihap duluan, tetapi ukurannya cukup besar, paper cupnya penuh
Deletekalau mau bisa kecilkan sedikit ukurannya, oh iya biasa kalau untuk 1 toples kue kering 500gr, perlu sekitar 2x resep di atas
mba, kalo dark chocolatenya pake yang semacam toblerone, bisa ga ya?
ReplyDeletehmmmm bingung deh mba..belum pernah nyoba..mungkin bisa ya..tetapi kalau sejenis toblerone sih bukan jenis cooking coklat..
Deletesaya terus terang belum pernah nyoba mengolah coklat sejenis toblerone untuk semua olahan coklat yang saya buat..kalau saya coba nanti saya kasih tahu ya hasilnya..tetapi kalau mau coba duluan lebih bagus, nanti kasih tahu..he he he...
Beli cooking chocolate itu dimana yah? Hehehe munpung mau valentine, mau coba buat...
ReplyDeleteBelinya bisa di toko bahan kue atau di swalayan juga ada mas Edo, kalau di swalayan biasa dalam kemasan kotak 250gr, biasa ada merk collata dan mercolade, saya sarankan pakai merk ini, karena bagus ketika dilelehkan, tidak menggumpal..
Deleteselamat mencar ya..semoga ada ya dan sukses buat coklat valentinenya...
Saya ud pake merk collata nih, yang coklatnya mau leleh dan bagus, nah yg rasa strawberry nya bukannya leleh malah menggumpal, saya harus gimana ya? Makasihhh.
ReplyDeleteSepengalaman saya semua coklat colatta bagus, yang putih, coklat aneka rasa dan warna juga, kunci melelehkan coklat warna adalah gunakan api yang sangat kecil sekali, jangan sampai air di panci mendidih. Hal ini karena kandungan gula pada coklat warna lebih banyak.
DeleteCoba lelehkan lagi yang menggumpal, siapa tahu bisa meleleh lagi, kalau tidak bisa ya coba gunakan yang baru.
oh iya coba cek masa expired coklat ya, siapa tahu itu juga berpengaruh..semoga membantu ya jawaban saya..
woow simple ya bikinnya.... oh ya kalo coklat isinya dari buah2 an bisa ngak ya....
ReplyDeleteiya mba Juniar, simple ini....kalau buah-buahan kering bisa sekali mba..kalau buah segar maka pastinya chocoball nya tidak akan tahan lama, kalau mau langsung disantap tentu bisa menggunakan buah-buahan segar untuk isinya.
Deletewhite cooking chocolate itu apa y? coklat putih biasa? trs itu biskuitnya bs jd renyah lg ga wkt dimakan?
ReplyDeletewhite cooking chocolate ya coklat putih biasa, coklat masak, contohnya merk colatta, mercolade dan tulip, bisa cari di toko bahan kue atau swalayan, biskuitnya tidak renyah karena sudah dicampur susu kental manis dan margarin, jadi tidak renyah ya...lembut lunak...kelihatan kan di gambar di postingan atas?sudah seperti adonan begitu
DeleteHai siiisss...keliatannya yummi bgt yaa..jd pen nyoba bikin..hehe...oya sis kalo biskuit marie nya diganti sama oreo perbandingan sama susu n margarinnya gmn ya?
ReplyDeleteHai juga mba Ardhi...maaf ya lama sekali komennya dipublish dan dibalas..
Deletekalau biskuit marie diganti dengan oreo menurut saya sih sama saja perbandingannya karena fungsi margarin dan susu kental manisnya untuk pengikat saja, hanya pastinya nanti jadi lebih manis kalau menggunakan oreo. Kalau mau tidak begitu manis coba untuk 90 gr oreo gunakan 4 sendok makan susu dan 2 sendok makan margarin, semoga saja tidak begitu manis dan tidak begitu berminyak
ibu.. kalau saya mau menggunakan nutella sbg campuran adonan bgmna? susu kental manisnya dikurangi atau ditambah bahan lain? terimakasi :)
ReplyDeleteHai Joant,
DeleteKalau menggunakan nutella sebagai campuran, bisa kurangi susu kental manisnya atau bisa tambahkan biskuitnya, nah berapa banyak campurannya silakan atur sendiri ya, yang penting adonan cukup lembut dan bisa dengan mudah dibentuk bulat, semoga membantu ya...
Kak, punyaku ga bisa nyatu. Padahal udh ditambah susu sama margarin. Tiap dibuletin bisa tp agak pecah dan tekturnya agak kering, ga bisa basah kyk digambar. Eh aku pakenya krimer kental manis. Pengaruh ga?
ReplyDeleteHai Titis,
DeleteKalau belum bisa lembut benar dan teksturnya agak kering bisa jadi karena biskuitnya kurang halus/masih berbutir besar2. Jadi pastikan ketika menghancurkan biskuitnya sampai berbutir halus. Kalau pake krimer kental manis sih tidak pengaruh, sama saja.
Okey Titis, semoga cukup mencerahkan ya...
Simpel, aku cobain mba.
ReplyDeleteMakasih sharingnya
Iya mba Ety, silakan dicoba....semoga cocok ya dengan selera..
Deleteterima kasih sudah mampir ya mba...
Enak dan simple nih... ntar saya coba deh untuk tambahan variasi dessert table orderan minggu depan. Thank sharenya mbak Monic cantik...
ReplyDeletehe eh mba Leny, simple memang yang ini...
Deletemonggo mba dicoba, semoga cocok ya dengan rasanya....
sama-sama mba Leny manis...
Mbak saya udah nyoba tapi gagal 😥
ReplyDeleteAdonannya gak mau nyatu mba.. Setiap di isi selai langsung pecah, padahal adonan.nya udah halus, soalnya saya blender. Kayaknya si td kebanyakan margarin. Apakah itu berpengaruh mba? 😧
Padahal pngen bgt bkin 😢
Hai mba Diyah, sudah diremas-remas belum adonannya, karena proses ini penting supaya adonan menyatu dan mudah untuk dibentuk tanpa pecah. Jadi kalau sudah menyatu, adonannya mirip dengan adonan kue kering (kurang lebih ya), padat dan bisa dibentuk dengan mudah
DeleteKalau kebanyakan margarin malah adonan akan semakin lembut dan berminyak.
Ayo mba dicoba lagi, semoga sukses kali ini ya...
mbak kalau di pake buat jualan coklat truffle ini gak bisa tahan lama di luar yah? atau malah bisa adakah resep yang bisa bikin tahan lama? thanks
ReplyDeletehai mba Alica
DeleteBisa tahan lama kok mba kalau buat dijual, ya dengan catatan isiannya yang kering ya, kayak kismis, kacang, selai yang mempunyai waktu expired cukup lama, selama ini saya coba tahan sampai 3 bulan mba, malah dulu saya jual kok coklat biskuit truffle ini
dengan catatan juga nih mba, jangan terkena sinar matahari langsung, mengurangi penampilan dan rasa tentu saja