Banana Chocochips Muffin

Monica Rampo       Muffin , Pisang    2 comments   

Banana Chocohips Muffin

Membuat muffin memang yang paling saya suka..mudah sekali membuatnya, cukup campur-campur bahan, aduk-aduk sebentar, panggang dan jadi deh...siap disantap..

Kali ini saya membuat muffin pisang dengan chocochips..saya dapatkan resepnya di simply recipes

Sebenarnya resep asli sih menggunakan walnuts..nah maksud hati sih mau pakai kacang tanah saja..ternyata stok kacang tanah saya sudah tidak bagus lagi...sudah terlalu lama mendekam di dapur..

Jadi saya ganti saja dengan chocochips dan sekaligus supaya Sophie juga bisa makan muffin ini...

Untuk takaran gula seperti biasa kalau mengambil resep dari luar suka saya kurangi gulanya, takut terlalu manis, mikirnya sih karena sudah ada pisang dan chocochips yang sudah manis..

Oh iya di resep muffin yang asli menggunakan espresso, nah saya menggantinya dengan kopi nescafe yang saya cairkan dengan sedikit air...rasa kopi ini juga menjadikan muffin lebih wangi...hmmm yummy...

Penggunaan mentega bisa diganti dengan minyak goreng ya..

Berikut resepnya ya...jadinya 10 buah muffin

Banana Chocochips Muffin

(untuk konversi ukuran lihat konversi ukuran cup ke gram)

Bahan :

• 3 atau 4 buah pisang dilumatkan (saya pakai 6 buah...banyak ya..)
• 1/3 cup mentega cair (saya pakai margarin)
• 3/4 cup gula pasir (saya pakai 1/2 cup)
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sendok teh vanilla ekstrak
• 1 sendok makan espresso (1 sendok makan kopi nescafe dicairkan dengan 1/2 sendok makan air hangat)
• 1 sendok teh baking soda
• sedikit garam, jika memakai mentega unsalted atau minyak goreng
• 1 1/2 cup tepung terigu (saya pakai yang protein sedang)
• 1 cup walnut cincang (saya memakai 1/3 cup chocochips)

Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan suhu 175 derajat celcius
2. Siapkan cetakan muffin, alas dengan papercup
3. Di mangkuk ukuran agak besar campur pisang yang sudah dilumatkan dengan mentega cair, aduk rata dengan sendok
4. Masukkan gula, telur, kopi dan vanila, aduk rata
5. Masukkan garam dan baking soda, aduk rata
6. Masukkan tepung terigu, aduk asal rata, kemudian tambahkan chocochips, aduk rata
7. Tuangkan ke dalam cetakan muffin, isi hanya 3/4 cetakan

   

   Banana Chocochips Muffin Before Baked

8. Panggang selama kurang lebih 25 - 30 menit
9. Tes kematangan dengan tusuk gigi atau tusuk sate
10. Angkat dang dinginkan

Banana Chocochips Muffin siap disantap, bisa dijadikan alternatif untuk sarapan pagi..ditemani dengan segelas susu atau teh atau kopi...yummy...