Telur Gabus

Monica Rampo       Snack    10 comments   

Kepikiran buat telur gabus lagi, dulu sekali pernah buat, hmmmm jadi kemarin buat deh si telur gabus ini, tapi eh tapi dari segi warna yang ini agak coklat dibanding dulu, secara yang ini ada campuran tepung terigunya juga.

Jadi ceritanya sedang melamun neh, entah apa yang saya pikirkan, saya itu niatnya mau ambil tepung tapioka ealah malah tepung terigu yang saya ambil, okelah ya kalau hanya sebatas diambil, ditimbang masih bisa diganti tuh tepungnya, lah baru sadarnya saya ketika sudah dicampur dengan keju parut, nah loh mana kejunya tinggal segitu stoknya, duh duh masa batal sih buat telur gabusnya, akhirnya sedikit berspekulasi, tambahkan saja tepung tapioka dan telurnya dibuat agak banyak.

Update : eh saya baru nyadar foto saya sudah ada kejunya he he he, iyalah pagi-pagi ke Indomaret dulu, eh promo keju kraft cheddar, beli deh 2 buah, walaupun maunya beli lebih, tapi uangnya kurang he he he, serasa ada yang kurang kalau tidak ada keju di kulkas, hmmm kejadian telur gabus ini deh, kurang keju.

Tapi kejunya sedikit sekali untuk penambahan tepung itu, jadinya aih aih pasti kurang gurih nih, eng ing eng ingat ada kaldu bubuk, waktu itu diberi kaldu bubuk sachet oleh penjual di pasar karena tidak ada kembalian. Nah berhubung tidak pernah dipakai, ya sudah pakai ah sekali-sekali. Secara saya memang memasak tidak menggunakan kaldu bubuk tapi saya ya tidak pantang juga sih... malah kalau buat pempek dos ya pakai juga he he he...

Akhirnya ya sudah campurkan juga deh, lalu campur santan juga, secara memang aslinya saya ini mau membuat telur gabus pakai resep telur gabus terdahulu hanya waktu itu kan saya tidak pakai santan nah kali ini mau pakai santan. Tapi karena kesalahan tepung tersebut jadilah berubah di komposisi bahan.

Tapi eh tapi ternyata jadi juga telur gabusnya, senang deh dan rasanya juga enak. Aih-aih sepertinya saya malah suka yang ini deh walaupun warnanya sedikit lebih gelap. Dan memang yang ini lebih garing ya karena memang saya maunya garing kriuk-kriuk. Walaupun kalau Sophie katakan dia malah suka yang bentuk gemuk, lebih empuk katanya.

Membuat telur gabus ini saya dibantu oleh Sophie, jadi mengurangi waktu juga sih, ternyata dia sudah besar sudah bisa bantu buat beginian. Nah untuk mempersingkat waktu saya gunakan 3 penggorengan, jadi tidak butuh waktu lama menunggu minyaknya dingin.

Nah sudah pada tahu kan kalau membuat telur gabus ini, adonan yang sudah dibentuk dengan tangan langsung dicelupkan ke minyak dingin di dalam penggorengan, begitu sudah cukup banyak, baru deh digoreng dengan api sedang-kecil hingga matang.

Jadi untuk membuat satu resep di bawah ini tidaklah begitu lama deh kalau mengerjakannya ada asisten dan gunakan 3 penggorengan. Dan tada... tidak begitu menyesal dengan perbandingan waktu mengerjakan dan waktu menghabiskannya yang tidaklah begitu jauh he he he... kan cemilan begini terkenal dengan lamanya membuat tapi cepatnya menghabiskan.

Okeh deh... yang mau cek cek resep telur gabus yang saya buat kali ini, silakan ini dia...

Telur Gabus

Bahan :

• 3 butir telur
• 30 ml santan instan (kurang lebih)
• 50 gr keju cheddar parut
• 150 gr tepung tapioka
• 125 gr tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh garam

Cara membuat :

Campur tepung terigu, tapioka dan keju parut, tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata, masukkan telur, tambahkan santan instan sampai adonan bisa dibentuk. Siapkan penggorengan yang sudah diisi minyak goreng, ambil sedikit adonan, bentuk memanjang di mana kedua ujungnya runcing. Perhatikan untuk membentuknya kecil-kecil saja karena adonan akan mengembang ketika digoreng (jika dirasa susah membentuk karena agak lengket, lumuri tangan dengan tepung tapioka). Goreng sampai matang dan garing dengan api kecil-sedang (biarkan dulu adonan sampai mengapung baru bisa diaduk). Angkat dan tiriskan, lakukan untuk wajan kedua, dst. Begitu dingin simpan di wadah kedap udara.

Nah semoga resep telur gabus kali ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...