Resep Salad Tuna

Monica Rampo       salad    2 comments   

Mau makan yang segar-segar dulu, nah sekarang resep salad tuna dulu yang tampil ya, salad ini saya buat kemarin, tapi kemarin absen posting, jadilah sekarang ya.. Nah kalau yang sedang ber-food combining, cocok neh salad begini, hanya ini yang versi protein-sayuran ya, minus karbo. Nah menu makan berikutnya baru deh boleh makan karbo dan sayuran plus protein nabati. 

Untuk tuna kali ini saya gunakan tuna segar-beli beku di lotte mart. Cukup menggiurkan, secara selama ini belum pernah masak tuna segar, kalau mau ber-tuna-tuna-an biasanya cukup puas dengan tuna kaleng saja.

Hmmm sudah terbayang neh salad sayuran segar, dengan tuna yang dipanggang dengan teflon saja. Nah kalau sering lihat kompetisi masak, tuna adalah salah satu protein yang cukup sering dimasak oleh para kontestan kompetisi tersebut. Biasanya tuna ini dimasak harus pas dalam artian tidak boleh overcooked, dan saya perhatikan yang matangnya pas tersebut, bagian tengah masih kemerahan. Olala... kalau versi saya tidaklah begitu ya, harus matang tanpa ada lagi bagian yang kemerahan. Ya namanya juga selera ya... kalau yang ini sesuaikan dengan selera masing-masing.

Untuk tunanya sendiri, saya rendam dengan bawang putih parut, rosemary, merica hitam, garam dan olive oil. Setelah itu baru deh dipanggang dengan teflon sampai matang, dan ternyata rasanya endes... sesuai dengan yang saya mau.

Okey deh, karena saya sedang bingung mau menulis apa lagi, lanjut ah ke resep ya.. yang mau intip-intip resepnya ini dia, semoga bisa menjadi inspirasi..

Salad Tuna
untuk 2-3 porsi

Bahan :

• 1 buah tomat ukuran besar, potong-potong sesuai selera
• selada secukupnya sesuai selera, sobek-sobek
• 1 buah wortel ukuran besar, parut kasar
• 1 buah timun ukuran sedang, kupas, potong-potong
• 2-3 buah telur rebus, kupas, potong-potong
• 2-3 potong tuna panggang, suwir-suwir

Bahan tuna panggang :

• 300 gr tuna segar, potong-potong
• 3 siung bawang putih, parut
• 1 sendok makan olive oil
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica hitam bubuk, atau merica hitam butiran, haluskan
• 1/2 sendok teh rosemary kering
• 1 sendok teh air jeruk nipis

Bahan dressing salad : (campur jadi satu, aduk rata)

• 50 ml olive oil
• 25 ml cuka apel (bisa ganti dengan jus lemon atau air jeruk nipis)
• 2 sendok makan gula pasir butiran halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica hitam bubuk, atau merica hitam butiran, haluskan
• 2 sendok makan mayonnaise
• 1 sendok makan mustard
• 2 butir cabai rawit merah, iris halus
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil, potong dadu kecil

Cara membuat :
Tuna panggang : campur bumbu rendaman dengan tuna, diamkan selama kurang lebih 30 menit, panaskan teflon, beri sedikit minyak, panggang tuna sampai matang di satu sisi, balikkan dan panggang sisi sebaliknya hingga matang.

Penyelesaian :
Di mangkuk, campur semua bahan salad kecuali tuna panggang dan telur rebus, beri dressing, aduk rata, tata di mangkuk beri suwiran tuna panggang dan telur rebus, siap disajikan.

Nah semoga resep salad tuna ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya....


Selamat mencoba...