Ketan Srikaya Saus Santan

Monica Rampo       Sarapan , Snack    Comment   

ketan srikaya

Ini namanya ketan srikaya suka-suka saya...bukan ketan srikaya lapis yang biasa ditemui tetapi ketan srikaya dengan saus santan. Nah ceritanya ini adalah sarapan iseng-iseng memanfaatkan stok bahan yang ada di dapur. Ini pun sudah cukup lama saya buat dan masuk dalam draft juga.

Karena masih suka dengan rasa ketannya mango sticky rice, maka resep ketannya dan sausnya juga pakai resep mango sticky rice. Hanya bedanya ketan ini disantap dengan tambahan selai srikaya. Nah selainya juga bukan selai buat sendiri, tapi selai beli.

Ada sisa roti tawar juga, makanya sekalian deh biar lengkap dibakar juga roti tawarnya, nah malah kalau tanpa ketan  jadinya ya mirip kaya toast. Versi sarapan yang mengenyangkan dan cocok juga buat cemilan sore hari.

Yang tertarik dengan resep ketannya, ini dia ya....saya tulis ulang saja...

Ketan Srikaya

Bahan :

• 250 gr beras ketan, cuci lalu rendam selama kurang lebih 2 jam
• 100 ml santan kental instan (bisa tambahkan jika dirasa kurang)
• 400 ml air
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 3 sendok makan gula pasir + 1 sendok makan lagi untuk sausnya
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air (tambahkan jadi 2 sendok makan jika ingin saus lebih kental)
• wijen sangrai untuk taburan secukupnya
• selai srikaya siap pakai secukupnya

Cara membuat :

1. Kukus ketan sampai setengah matang, kurang lebih selama 10-15 menit
2. Sementara itu campur santan, air, daun pandan, gula pasir dan garam, aduk rata, masak hingga mendidih sambil diaduk, cicipi rasanya, jika kurang manis bisa tambahkan gula pasir
3. Siapkan mangkuk ukuran sedang, pindahkan ketan yang sudah dikukus ke mangkuk, ambil 150 ml larutan santan dan gula, tuangkan ke dalam mangkuk berisi ketan, aduk rata hingga santan terserap oleh ketan
4. Kukus kembali sampai matang kurang lebih selama 20 menit, cicipi rasanya, angkat dan dinginkan
5. Untuk sausnya, didihkan kembali larutan santan, tambahkan lagi gula 1 sendok makan, beri larutan maizena, masak hingga saus mengental sambil diaduk
6. Cicipi rasanya, angkat dan dinginkan

Penyajian : Siapkan piring saji, ambil ketan secukupnya, siram dengan saus, taburi dengan wijen sangrai lalu beri selai srikaya, siap disantap


Nah semoga resep ketan srikaya saus santan ini bisa bermanfaat ya...silakan mencoba ya..semoga sesuai dengan selera ya....