Ayam Tumis Cabai Kemangi ala Thai

Monica Rampo       Ayam , Thai Food    4 comments   

Thai chilli basil chicken stir fry

Ingin coba resep yang satu ini, ayam tumis cabai kemangi ala Thai (Thai chilli basil chicken stir fry). Secara walaupun bumbunya sederhana tetapi kelihatan lezat deh waktu pertama kali lihat ada resep ini di blognya Nagi.

Penasaran juga saya dengan rasanya karena belum pernah tumis ayam dengan kemangi begini yang hanya dibumbui dengan bawang putih dan cabai rawit dengan diberi kecap dan saus tiram. Dan setelah dicoba..wuihhhh ternyata enak...

Nah masakan dengan cabai rawit begini, tidak puas kalau hanya menggunakan cabai rawit yang sedikit, di resep asli hanya menggunakan 1 butir cabai rawit yang diiris halus, nah saya gunakan 20 butir cabai rawit dimana 5 butir diiris dan 15 butir lagi dibiarkan utuh.

Membuat masakan ini tidak butuh waktu yang lama, nah bagi yang terbatas dengan waktu, masakan ini patut dicoba. Selain mudah, cepat dan yang pasti enak. Dengan aroma daun kemangi makin membuat masakan ini lebih segar dan nikmat..halah....

Dikatakan bahwa orang yang fanatik dengan makanan Thai akan bilang bahwa untuk masakan ini harus menggunakan Thai holy basil. Tetapi Nagi berpendapat bahwa normal basil juga tidak masalah...dimana mencari Thai holy basil di sini, ya sudah gantikan saja dengan basil Indonesia-kemangi. 

Kalau lihat di wikipedia, ternyata banyak sekali jenis basil yang ada, nah kalau lihat di resep-resep luar sering lihat ada penggunaan basil yang teksturnya beda dengan kemangi. Kemangi sendiri adalah jenis lemon basil atau hoary basil dan lebih terkenal dengan Indonesian basil.

Nah berikut resep ayam tumis cabai kemangi ala Thai ini ya...diadaptasi dengan sedikit perubahan dari resep Thai Chilli Basil Chicken Stir Fry by Nagi - recipe tin eats

Ayam Tumis Cabai Kemangi ala Thai

untuk 2 porsi

Bahan :

• 300 gr dada ayam tanpa tulang dan kulit, potong kotak sesuai selera
• 2 genggam daun kemangi
• 5 siung bawang putih, cincang
• 20 butir cabai rawit (sesuaikan dengan selera - 5 butir diiris halus, 15 butir biarkan utuh)
• 2 batang daun bawang, potong 2cm
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan saus : (campur jadi satu)

• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok makan saus tiram

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih dan cabai rawit iris hingga harum, tambahkan cabai rawit utuh, aduk sebentar
2. Tambahkan ayam, aduk rata, masukkan daun bawang masak hingga ayam berubah warna dan matang
3. Tambahkan saus, aduk rata dan masak hingga mengental
4. Sesaat sebelum diangkat tambahkan daun kemangi, aduk rata hingga kemangi mulai layu
5. Segera angkat dan siap disajikan

ayam tumis cabai kemangi ala Thai

Okey semoga resep ayam tumis cabai kemangi ala Thai (Thai chilli basil chicken stir fry) ini bisa bermanfaat ya..silakan mencoba dan semoga sesuai dengan selera ya..