 |
| gulai tauco buncis tempe |
Masakan komplit hari ini, gulai tauco buncis tempe khas Minang. Kemarin sih memang ada rencana untuk masak gulai tauco ini, secara sudah beberapa hari makan ini terus, hanya ya beli di rumah makan padang dekat rumah. Ya lama-lama bosan juga beli ya..coba buat sendiri deh.
Gulai tauco buncis tempe ini memang tidak semua rumah makan padang yang jual. Nih ya dari 5 rumah makan padang yang dekat rumah, hanya 1 rumah makan yang jual. Jadinya selain bosan ya malu juga masa tiap hari beli gulai tauco terus..ha ha ha...
Gulai tauco beli ini komplit lagi isinya, ada ikan goreng, tahu dan tempe goreng, leunca (terong hijau kecil), buncis dan yang lakon utama adalah pete. Nah kalau hubby bilang tauco ini memang pasangannya pete, baru mantap deh...he he he..
Hari ini masak gulai tauco tanpa pete, tanpa tahu, tanpa leunca dan tanpa ikan. Ketika menyantap gulai tauco ini hubby tidak berkomentar, eh begitu sudah selesai makan dia bilang, dari tadi mikir..gulaimu ini apa ya yang kurang..ternyata pete...kenapa tidak ada pete? He he he....baru sadar dia... ya saya bilang kalau saya kelupaan beli pete, masak harus ke pasar lagi hanya untuk beli pete?
Tetapi walaupun tanpa pete ya menurut saya sudah enak kok..rasanya sudah mirip-mirip dengan gulai tauco yang biasa beli. Hmmm untuk resep saya adaptasikan dari resep gulai tauco buncis by chef hendri Muchlis. Hanya saya tidak gunakan pete, daun kunyit serta tahu. Kelupaan masukin asam kandis juga, udang saya ganti dengan daging ayam.
Nah yang mau tahu resepnya, ini dia ya....
Gulai Tauco Buncis Tempe Khas Minang
Bahan :
- 2 papan tempe, ukuran 10cmx10cm, potong dadu sesuai selera, goreng hingga matang
- 200 gr buncis, iris serong
- 200 gr daging dada ayam tanpa kulit, potong dadu
- 5 buah cabai hijau keriting, iris serong
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas jahe, iris tipis
- 2 ruas lengkuas, iris tipis
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat hijau, masing-masing belah 6 memanjang
- 3 sendok makan tauco
- garam secukupnya (saya tidak pakai karena tauco sudah asin)
- 200 ml santan cair (dari 65ml santan instan ditambah air sehingga menjadi 200ml)
- 200 ml air
- 20 butir cabai rawit, biarkan utuh
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat :
- Tumis bawang merah, bawang putih. lengkuas dan jahe hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, aduk kembali sebentar
- Tambahkan irisan cabai dan cabai rawit utuh, masak sebentar
- Tambahkan irisan daging ayam, masak hingga berubah warna
- Masukkan buncis, aduk sebentar
- Beri air, masak hingga matang
- Tambahkan tauco, tempe, tomat hijau dan santan, aduk rata
- Masak hingga matang
- Angkat dan siap disajikan
Nah selamat mencoba resep gulai tauco buncis tempe khas Minang ini ya..semoga suka...