 |
| pepes ayam & tahu |
Masakan yang masuk kategori menu diet nih : Diet Rendah Garam #14 Pepes Ayam dan Tahu. Nah menu ini memang menu yang cocok bagi orang yang sedang berdiet, secara masakan ini hanya dikukus, menggunakan daging ayam bagian dada tanpa kulit serta tahu. Pemakaian garam juga sedikit sehingga sangat pas untuk disantap orang yang diet rendah garam.
Resep pepes ini saya gunakan resep pepes ibu saya. Biasanya ibu saya membuat pepes ikan, jarang membuat pepes ayam. Nah karena hubby alergi ikan laut dan saya tidak suka dengan ikan air tawar, akhirnya ya kembali lagi ke ayam deh..he he he...
Sebenarnya saya paling malas membuat pepes, saya rasa ribet membungkus dengan daun pisang. Ya tetapi demi mendapatkan sensasi rasa pepes yang sesungguhnya maka saya terpaksa menggunakan daun pisang juga. Ke pasar membeli daun pisang, secara tidak punya pohon pisang sendiri. Untuk 1 kg daun pisang dihargai 7 ribu rupiah. Hmmm saya pikir 1 kg buat apa ya.... Saya minta setengah kilo saja kepada penjualnya, hmmm penjualnya sempat terdiam, tetapi dia ambilkan juga, eh pas ditimbang lebih dari 1/2 kg..dihargakan 5 ribu rupiah. Ya sudahlah tidak apa-apa, hanya kembali mikir buat apa ya daun pisang yang cukup banyak ini?
Pepes yang saya buat ini seperti biasa sesuai dengan selera saya..yup..pedas..selain menggunakan cabai rawit merah yang dihaluskan, saya tambahkan juga cabai rawit merah utuh ke dalam pepesnya. Ya alhasil pedas sekali...tetapi nikmat...meler meler dah...yang penting enak..he he he...
Nah sebenarnya kalau sedang mengurangi asupan garam, makanan yang direbus dan dikukus ataupun dipanggang bisa menjadi alternatif kan, hanya ya tetap kurangi garam yang digunakan. Lama-lama lidah akan terbiasa dengan makanan yang sedikit hambar ini. Tetapi dengan masakan yang kaya bumbu, rasa hambar sedikit tertutupi kok. Jadi bisa dicoba ya...
Ok deh, lanjut ke resep saja ya...
Diet Rendah Garam #14 Pepes Ayam & Tahu
Bahan :
- 400 gr daging dada ayam tanpa kulit, potong kotak sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis
- 2 buah tahu putih ukuran 8x8cm, masing- masing potong menjadi 16 bagian
- 2 buah tomat ukuran sedang, potong memanjang menjadi 8 bagian
- 2 genggam daun kemangi
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris serong
- 4 lembar daun salam
- 8 butir cabai rawit merah utuh
- daun pisang secukupnya
- 1 sendok teh garam (sesedikit mungkin)
Bumbu halus :
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 butir cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
Cara membuat :
- Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 10 menit, bilas
- Di mangkuk ukuran cukup besar, campur daging ayam dan tahu dengan bumbu halus, aduk rata (hati-hati mengaduk supaya tahu tidak hancur)
- Siapkan daun, beri daun salam, daun kemangi, tomat, cabai rawit utuh serta serai, tambahkan campuran daging ayam dan tahu sebanyak yang kita mau
- Beri lagi kemangi di atasnya
- Tutup daun dan semat dengan tusuk gigi atau lidi
- Kukus selama kurang lebih 40 menit dengan api sedang
- Angkat dan siap disajikan
Cukup mudah kan resep pepes ayam dan tahu ini..semoga tertarik untuk mencobanya ya...semoga suka...