Cheese Stick dengan Puff Pastry Instan

Monica Rampo       Pastry , Snack    10 comments   

Cheese Stick Puff

Wah akhirnya kesampaian juga nih membuat cheese stick puff mengunakan puff pastry instan...hmmm ternyata dengan menggunakan kulit pastry instan sangat mudah sekali membuat puff pastry.

Awalnya sih iseng saja membeli puff pastry instan ini. Ketika menyambangi supermarket baru yang namanya Giant Ekspres.... ketika memeriksa produk-produk makanan bekunya menemukan kulit pastry ini. Sebenarnya sih sudah lama lihat ada di Carrefour dan Hypermart serta juga Diamond City..hanya saja waktu itu belum kepikiran mau membelinya. Nah baru ini deh berniat membeli. Ini dia kulit pastry yang saya beli.

Kemasan kulit puff pastry instan

Hmmm sampai di rumah melihat-lihat buku kreasi pastry karangan Deni Mulia Piliang. Cukup banyak resepnya, ada 25 kreasi termasuk juga berbagai resep pie dan tart serta tidak ketinggalan ada beberapa resep kue sus. Hmm mulai deh mengira-ngira mau dibuat jadi apa. Akhirnya saya memutuskan untuk membuat cheese stick saja. Secara sepertinya itu yang paling mudah serta semua bahan ada di dapur. Hanya menggunakan keju parut dan telur kocok serta daun oregano kering. Nah hanya saja saya tidak mau cheese stick puff ini ada aroma oregano. Akhirnya saya memutuskan untuk menggunakan daun peterseli kering saja.

Untuk keju sendiri, saya gunakan keju edam, dengan maksud supaya lebih berasa kejunya. Keju edam yang saya pakai adalah keju merek cheesy. Jika tidak ada keju edam bisa juga gunakan keju cheddar ya...tidak masalah.

Karena ini baru percobaan maka saya hanya gunakan 1/4 bagian dari kulit pastry tersebut. Cukup dengan memotongnya menggunakan pisau tajam di daerah lipatan kulit puff. Nah kulit pastry tersebut berupa lembaran dengan ukuran lebar 22 cm dan panjang 88 cm yang dilipat menjadi 4 bagian. Dari 1/4 bagian itu dengan ukuran 22 cm x 22 cm saya gunakan setengahnya untuk membuat cheese stick dan setengah bagian sisanya saya buat bentuk lain yang diisi keju parut dan kismis. Hmmm kalau yang ini hanya coba-coba saja.

Puff Pastry

Ternyata kulit puff pastry ini rasanya cukup asin. Nah menurut saya dengan kombinasi kismis yang manis dan keju memberikan rasa yang lebih enak. Hmmm sudah terbayang nih mau membuat puff isi pisang keju coklat...wah sudah terbayang enaknya...Atau juga membuat puff isi apel yang biasa disebut apple turnover, atau membuat fruits danish...

Nah sebenarnya dulu saya pernah membuat kulit pastry sendiri berdasarkan resep dari buku Deni Mulia ini, saya menggunakan shortening pastry atau yang namanya korsvet. Hmmm benar-benar perjuangan membuatnya. Belum terbiasa saja kali ya...nah kalau kita sudah mencoba membuat sendiri kulit puff pastrynya maka menggunakan kulit puff pastry instan terasa sangat jauh lebih ringan. Bisa dilihat di gambar neh hasil kreasi saya...ini saya buat setahun yang lalu...hmmm lain kali saja saya posting resepnya ya...

puff pastry dari korsvet

Membuat croissant sendiri

Croissant topping coklat

Ok deh tanpa berlama-lama lagi berikut cara membuat cheese stick ini ya...

Cheese Stick dengan Puff Pastry Instan

Bahan :

• kulit puff pastry instan ukuran 22 cm x 22 cm (1 lipatan kulit puff)
• 30 gr keju edam/cheddar parut
• 1 butir telur dikocok
• daun peterseli kering (atau bisa daun oregano kering atau juga daun seledri kering)
• kismis secukupnya

Cara membuat :

1. Ikuti petunjuk yang tertera pada kemasan, yaitu keluarkan kulit pastry dari freezer, diamkan selama kurang lebih 20 menit di meja yang sudah ditaburi tepung.
2. Potong kulit puff menjadi 2 bagian masing-masing berukuran 11 cm x 22 cm, sisihkan 1 bagian
3. Ambil 1 bagian, olesi dengan dengan telur kocok permukaannya
4. Taburi dengan keju parut dan daun peterseli kering
5. Tekan-tekan perlahan keju dan daun peterseli hingga menempel pada permukaan kulit puff
6. Kemudian potong menjadi 2 bagian telebih dahulu sehingga masing-masing panjangnya 11 cm x 11 cm
7. Lalu potong bagian tersebut menjadi 6 bagian sehingga akhirnya menjadi 12 bagian. (karena saya lupa mengambil gambar cara memotong maka saya beri sketsa saja ya cara memotongnya, garis merah adalah garis potongan)

   

   sketsa potongan kulit puff pastry

8. Ambil bagian yang sudah dipotong kecil, puntir sedikit dan letakkan pada loyang beralas kertas roti, lakukan hingga semua bagian selesai dipuntir
9. Olesi dengan telur kocok bagian yang tidak terkena keju
   

   

   puff pastry sebelum oven

10. Ambil satu bagian ukuran 11 cm x 22 cm yang tersisa, bagi menjadi 8 bagian

    

    sketsa potongan kulit puff

11. Ambil kulit pastry tersebut, olesi dengan telur kocok, beri isi keju parut dan kismis lalu lipat  membentuk segitiga
12. Rapatkan ujung-ujungnya, tekan dengan garpu, olesi dengan telur kocok bagian permukaannya
13. Ambil bagian selanjutnya, olesi permukaan dengan telur kocok, beri keju dan kismis bagian tengahnya kemudian lipat kedua ujung bersilangan
14. Olesi dengan telur kocok bagian permukaannya

    

    puff isi kismis keju

15. Panggang dalam oven di suhu 200 derajat celcius selama kurang lebih 20 menit
16. Keluarkan dari oven, dinginkan

    

    puff pastry setelah dioven

Hmmm mudah-mudahan resep cheese stick dengan puff pastry instan ini bermanfaat ya..semoga tertarik untuk mencobanya sendiri..semoga suka...